Sedano: descrizione, coltivazione e cura, proprietà utili e controindicazioni (Foto e Video) + Recensioni

Sedano

Molte persone conoscono i benefici del sedano. Ma finché non lo incontri in ogni cottage estivo e la maggior parte delle persone non ha familiarità con le sfumature della sua tecnologia agricola. Alcuni russi, dopo aver sentito la parola sedano, immaginano una persona alle prese con il sovrappeso. Dopotutto, molte cliniche pubblicizzano i loro servizi pubblicando foto con questo ortaggio. In questo articolo, analizzeremo tutte le sottigliezze della coltivazione del sedano, conosceremo le regole per prendersene cura. Descriveremo anche le sue proprietà utili e controindicazioni.

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Descrizione generale e varietà

Il Sedano (Apium) è una pianta erbacea biennale della famiglia del Sedano, o Ombrellifere. La sua patria è il Mediterraneo. Oggi questa coltura viene coltivata in quasi tutti i paesi del mondo. La pianta ha un altro nome: selera.

Il sedano è stato utilizzato fin dall'antichità. Allora non era un prodotto alimentare, ma una medicina. Nel XVII secolo entrò nella dieta delle persone come un vegetale sano. Apparve sulle tavole russe durante il regno di Caterina II.

Esternamente, le sue foglie ricordano il noto prezzemolo. Il sedano più famoso al mondo è odoroso

Ci sono circa 20 tipi di sedano nel mondo. Ci sono 3 varietà di questa cultura:

Ogni varietà ha molte varietà di selezione nazionale ed estera, che differiscono sia per il gusto che per il campo di applicazione.

Possono essere:

Tutti loro sono stati allevati da una pianta selvatica che non era adatta al cibo.

Le varietà più famose di diversi tipi di sedano

Ma, di solito, i residenti estivi seminano il sedano a foglia immediatamente nel terreno all'inizio della primavera o nel tardo autunno.

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Varietà per diverse regioni del paese

Nelle zone del nostro paese, puoi trovare molto spesso il sedano rapa. Ma anche altre specie hanno cominciato a suscitare l'interesse degli amanti di ortaggi vari che non sono caratteristici della nostra regione.

Nel primo anno di piantare piantine, puoi raccogliere le parti verdi della pianta, il raccolto di radici. Nel secondo anno, il sedano fiorisce e forma semi.

Nelle regioni fredde della Russia (Urali, Siberia), si consiglia di coltivare le seguenti varietà:

Nella parte centrale del paese, le varietà si sono dimostrate valide:

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Varietà per maturità

La durata della stagione di crescita di questo ortaggio dipende non solo dalla varietà, ma anche dalle condizioni climatiche.

Le seguenti varietà sono piante a maturazione precoce delle radici:

La loro maturità tecnica richiede circa 150 giorni, ma non sono adatti per la conservazione a lungo termine.

"Albin", "Strongman", "Egor", "Giant" danno un raccolto nel tempo medio - fino a 170 giorni. Svernano bene.

Se hai bisogno di ottenere le parti verdi del sedano il prima possibile, dovresti piantare le varietà Golden, Sail, Malachite. Varietà a medio termine: Samurai, Tango, Spartan, Allegria, Gentile.

Le verdure tardive tollerano bene il freddo e sono adatte per la conservazione a lungo termine, ma impiegano circa 200 giorni per crescere. Questi includono sedano rapa Maxim, Atlant. Tra le varietà picciolate e frondose, i giardinieri distinguono "Zahara", "Triumph".

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Preparazione del terreno per la semina di piantine

Il sedano viene seminato in un terreno sciolto e umido

Radice, il sedano picciolo viene seminato a fine inverno, all'inizio della primavera. Ma se sono state scelte varietà tardive, vengono seminate anche prima.

Il terreno per la pianta può essere acquistato presso il negozio, ma se decidi di preparare da solo la miscela di terreno, per questo devi assumere in quantità uguali:

La seconda variante della miscela di terreno - biohumus, sabbia nel rapporto 1:1.

Alcuni giardinieri stanno preparando il terreno dall'autunno per piantine dalla tua zona. Durante la semina, si consiglia di aggiungere humus e sabbia a questo terreno.

Come per qualsiasi altra coltura, il terreno di sedano deve essere disinfettato utilizzando uno dei metodi noti:

Queste misure preventive possono ridurre il rischio di infezione delle piante con malattie e parassiti.

A 10 kg di terreno finito e trattato, puoi aggiungere 100 g di cenere di legno, 20 g di urea.

Il terreno viene riempito nel contenitore senza raggiungere il bordo di 2 cm Il terreno viene inumidito prima della semina.

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Preparazione e semina dei semi

Considerando le condizioni climatiche del nostro paese, è meglio prendere semi di varietà precoci per la semina, che maturano in 3-4 mesi.

Se i semi sono stati raccolti in casa, devi ricordare che più a lungo sono rimasti con te, meglio germoglieranno. I semi preparati quest'anno produrranno meno germogli rispetto ai semi raccolti alcuni anni fa.

Per piantare il sedano, puoi scegliere qualsiasi contenitore conveniente: una scatola di legno, cassette, tazze, contenitori di plastica

Prima di piantare semi, vengono svolte le seguenti attività:

I semi di sedano sono molto piccoli (non più grandi di 1 mm), quindi vengono seminati a una profondità ridotta - non più di 0,5 cm nei solchi, a una distanza di 3 cm l'uno dall'altro. Guarnito con un sottile strato di torba. La terra non è compattata, ma lasciata sciolta.

A volte i coltivatori di ortaggi usano altri metodi di impianto:

Il primo metodo consente di posizionare il seme alla distanza più ottimale per una buona crescita delle piantine. Il secondo: consente di risparmiare spazio, consente di trapiantare le piante senza ferirle.

Se i semi non sono stati stratificati, vengono seminati sulla superficie della terra e ricoperti con una piccola quantità di terra.

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cura delle piantine

Affinché i semi germinino bene, devono fornire un regime di temperatura ottimale - 18-20 C. Pertanto, dovresti coprire la superficie della scatola con piantine con vetro trasparente, un sacchetto di plastica e posizionarlo sul davanzale. Per ventilare il contenitore, il riparo deve essere rimosso ogni giorno per un po'.

Il sedano è un raccolto che cresce abbastanza lentamente

È necessario annaffiare con cautela, è meglio usare un flacone spray con acqua calda e stabilizzata.

Alla fine dell'inverno e all'inizio della primavera, le giornate sono ancora piuttosto brevi. Il sedano deve essere illuminato ulteriormente con l'aiuto di un phytolamp.

In tutte le condizioni, i primi germogli potrebbero apparire in meno di una settimana. Alcune fonti affermano che questo a volte può richiedere fino a 1 mese. Pertanto, non dovresti affrettarti a scavare i semi se i primi germogli sono stati fatti attendere a lungo.

Dopo la comparsa di due foglie vere, le piantine vengono trapiantate in un altro contenitore più spazioso a scacchiera. In questo caso, pizzica la punta della radice principale. Per non danneggiare le fragili giovani piante, prima di rimuoverle dal terreno, le cassette delle piantine devono essere annaffiate abbondantemente.

Se decidi di acquistare piantine in un negozio, dovresti prestare attenzione ai seguenti dettagli:

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Piantare piantine in piena terra

Il tempo per trapiantare le piante in un luogo permanente dipende dalla regione. Quando il sedano viene piantato, il terreno dovrebbe riscaldarsi di almeno 8 C. Nella parte centrale della Russia, ciò accade non prima di metà maggio.

A questo punto, la piantina dovrebbe diventare più forte: formano diverse foglie vere, hanno un buon apparato radicale.

Indurimento della piantina

Le piantine di sedano indurito attecchiscono meglio in un posto nuovo

Nel tempo, il tempo trascorso in aria deve essere gradualmente aumentato. In questo modo potranno indurirsi e sopportare più facilmente i cambiamenti. Se non è possibile portare le piantine in giardino, possono essere indurite sul balcone, sulla loggia, sul davanzale con una finestra aperta.

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Preparazione del terreno per la semina in piena terra

Alla fine della stagione, il terreno viene preparato in anticipo per la semina. Per fare questo, rimuovi tutte le erbacce e le loro radici. La terra viene accuratamente scavata in profondità con l'aggiunta di fertilizzanti organici minerali. Dall'autunno si consiglia di arricchire la terra con preparati di potassio e fosforo.

Il sito di impianto di Selera è in preparazione in autunno

Il dosaggio è riportato sulla confezione delle sostanze. Ad esempio, 20-30 g di doppio perfosfato, 15-20 g di cloruro di potassio. I prodotti organici vengono applicati nella quantità di 1 secchio per 1 m2.

Se c'è terreno acido nella zona sotto il sedano, la sua acidità va ridotta aggiungendo 700-900 g di farina di dolomite.

In primavera non si dovrebbe usare letame fresco, poiché potrebbe contenere agenti patogeni, larve di parassiti.

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Selezione di un sito di atterraggio

Il terreno dovrebbe essere sciolto, contenere una quantità sufficiente di sostanze nutritive. Il terreno acido dovrebbe essere calcinato. I predecessori del sedano possono essere tutte le colture orticole, ad eccezione delle colture a ombrello (carote, barbabietole, ecc.).

Per ottenere verdure più profumate, la selera può essere piantata in un'area oscurata.

Ciò è dovuto al fatto che queste verdure possono avere le stesse malattie, parassiti.

Può anche essere piantato tra le aiuole con altre piante:

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Regole di atterraggio

Il sedano è solitamente piantato in file. In questo caso, è necessario osservare la distanza tra le piantine di 25 cm, tra le file - 50-60 cm.

Non approfondire troppo le radici del sedano. La selera fogliare preferisce crescere in superficie. Il suo punto di crescita deve essere necessariamente al di sopra del suolo.

Sedano piantato a file

Nel caso del sedano a picciolo va messo a dimora in solchi, profondi circa 10 cm.Questo metodo di impianto ha un effetto positivo sulla formazione del picciolo.

Dopo la semina, le piante vengono annaffiate abbondantemente. La prima volta di notte si coprono con agrofibra bianca o normali bottiglie di plastica.

Cura

Il sedano è una coltura che necessita di annaffiature regolari e nutrizione aggiuntiva. L'area tra le file di piante deve essere allentata, le erbacce germinate devono essere rimosse.

Il terreno sotto la giovane selera viene allentato 1 volta in 2 settimane

È necessario assicurarsi che dopo l'irrigazione non si formi una crosta di terra sulle radici. Il modo più semplice per prendersi cura delle verdure, i cui letti sono ricoperti da uno strato di pacciame: paglia, torba, segatura, erba tagliata, ecc.

La pianta stessa è considerata non impegnativa per la cura personale.

condimento superiore

Per l'alimentazione del sedano, è meglio scegliere fertilizzanti organici in forma liquida. Ad esempio, una soluzione di sterco di vacca (1:5), escrementi di uccelli (1:10), infuso di ortica (1:9). Per annaffiare 1 m2, utilizzare 1 litro di condimento.

Se la scelta è caduta sui fertilizzanti minerali, puoi utilizzare preparazioni complesse. Ad esempio, 10 giorni dopo aver piantato le piantine in un luogo di crescita permanente, possono essere alimentate con 20 g di nitrofosco sciogliendolo in 10 litri di acqua. In futuro, le verdure vengono fertilizzate 1 volta in 2 settimane.

C'è un'opinione secondo cui il sedano non dovrebbe essere piantato nel terreno con una quantità eccessiva di fertilizzante, poiché ciò prolunga la crescita delle piante.

Se le piante hanno una chiara mancanza di azoto - le foglie impallidiscono, puoi aggiungere 5 g di urea sotto il sedano, diluendolo in 10 litri di acqua. Per l'intera stagione di crescita, i fertilizzanti azotati possono essere utilizzati non più di 2-3 volte.

Irrigazione

Sedano innaffiato sotto la radice

La mancanza di umidità è irta per la semina con la formazione di parti vegetative grossolane e fibrose della pianta. L'irrigazione per il sedano dovrebbe essere moderata, in media sono necessari 30-40 litri di acqua per 1 m2. Il terreno viene inumidito mentre si asciuga, con acqua calda e stabilizzata. Un eccesso di acqua è anche dannoso per le piantagioni.

Malattie e parassiti

L'acqua in eccesso porta alla sconfitta delle malattie fungine della selera

Le malattie vegetali più comuni:

Per escludere l'infezione, è necessario osservare rigorosamente le regole di semina, cura delle piante. Molto spesso, la putrefazione colpisce le piantagioni con terreno impregnato d'acqua.

Le misure di prevenzione comprendono anche:

Con una forte infezione, puoi usare farmaci antimicotici - fungicidi. Ad esempio, Fundazol. Ma tutti i prodotti chimici per l'agricoltura possono essere utilizzati solo 3 settimane prima del raccolto.

Le piante colpite dal virus del mosaico non possono essere trattate. Devono essere immediatamente sradicati e rimossi dal sito. Per non affrontare una tale malattia, le piantagioni di sedano devono essere protette dall'invasione di zecche, afidi, poiché sono portatrici del virus.

I letti di sedano possono essere scelti da parassiti come:

Per combattere gli afidi, puoi usare vari infusi di erbe. Un altro modo per distruggerli è preparare un infuso di bucce d'arancia in un rapporto di 1:10.

Quando combattono gli insetti, alcuni coltivatori di ortaggi usano polvere di tabacco mescolata con senape secca. Questa miscela si addormentano ogni settimana nei corridoi.

Caratteristiche della foglia di sedano

Questa specie è una delle più resistenti al freddo. Le giovani piante non hanno paura delle gelate notturne, il sedano adulto può tranquillamente svernare. Questo tipo di coltura vegetale viene piantata per ottenere una vegetazione succosa, ricca di sostanze nutritive.

In autunno, le foglie di sedano possono essere dissotterrate e piantate in una pentola.

È meglio coltivare il sedano a foglia seminandolo alla fine dell'inverno per le piantine. Ma puoi piantare immediatamente in piena terra all'inizio della primavera o prima dell'inverno - in autunno.

Caratteristiche della cura del sedano picciolo

La cura delle piante non è quasi diversa dalle altre specie. Ma quando si piantano piantine in un luogo permanente, vengono piantate in solchi, profondi 10 cm. La temperatura ottimale per la crescita di questa varietà è di 20 C.

Sedano picciolato piantato per steli succosi

Le varietà con piccioli rossi sono considerate le più resistenti al freddo. Oltre a tutti i procedimenti di cui sopra, caratteristici di tutti i tipi di coltura, deve essere sputato anche il sedano a picciolo. La procedura viene eseguita in piena estate.

Quando i piccioli sono quasi pronti per essere raccolti, vengono nuovamente spremuti e avvolti in carta leggera. Così, diventano più succosi e familiari a noi bianchi.

Caratteristiche della cura della radice di sedano

Il sedano a radice cresce più a lungo. La sua stagione di crescita dura circa 4-5 mesi. Pertanto, dovrebbe essere seminato nella prima metà di febbraio.

Il sedano rapa richiede più tempo per essere curato

Per ottenere un raccolto di radici, ci sono regole per piantare e prendersene cura:

Si ritiene che durante il periodo della piantina, il processo di raccolta sia molto importante per il sedano a radice. In questo caso, si consiglia di pizzicare la punta della radice principale, rimuovere le radici laterali. Ciò influisce favorevolmente sulla formazione delle radici.

Le foglie laterali della verdura vengono tagliate solo un paio di settimane prima del raccolto. Questo viene fatto in modo che la pianta dia tutta la sua forza alla crescita della radice e non alle cime.

La varietà a radice dell'ortaggio non necessita di coltellatura, ma anzi ama la parte superiore nuda delle radici. La verdura preferisce il terreno leggermente umido. Le radici vengono raccolte verso la metà dell'autunno.

Raccolta

Il sedano in foglia può essere raccolto più volte a stagione. Le foglie possono essere tagliate non appena crescono un po' e fino al tardo autunno. Dopo ogni raccolta, la pianta deve essere annaffiata, nutrita.

Anche il picciolo, il sedano a radice viene raccolto mentre cresce.

Ma l'ultimo raccolto deve essere raccolto prima che le temperature notturne scendano sotto lo zero.

I piccioli di solito diventano commerciabili entro la fine dell'estate. Se l'intero raccolto non può essere utilizzato immediatamente, puoi provare a salvare le verdure il più a lungo possibile.

Per questo:

Le parti verdi fresche della pianta possono essere conservate in frigorifero per 3-7 giorni.

Prima di iniziare a scavare dal terreno, la pianta deve essere prima annaffiata. Il sedano ha una corteccia di radice delicata che può essere facilmente danneggiata durante la raccolta. Pertanto, è meglio scavarlo non con una pala, ma con un forcone.

Possono essere conservati per un breve periodo sul ripiano del frigorifero. Ma se il sedano deve essere conservato fino all'inverno, alla primavera, deve essere riposto in una stanza più fredda. Il posto migliore per questo è una cantina, un seminterrato. In questo caso le radici delle colture vanno riposte in cassette di legno e ricoperte con uno strato di sabbia di pochi cm.

Un'altra opzione per conservare il sedano è il decapaggio.

Le radici si preparano come segue:

Il sedano è ampiamente utilizzato nella cucina francese.

Puoi anche mettere in salamoia i verdi della pianta. Per fare questo, prepara una marinata da 2 litri di acqua, 1 cucchiaio. aceto, circa 3 cucchiai. sale, 4 cucchiai di zucchero. Le verdure tritate, alcuni spicchi d'aglio, la foglia di alloro vengono poste in barattoli. I prodotti vengono versati con la marinata e ben chiusi.

Quanto è utile il sedano per il giardino?

Il principale vantaggio della cultura è che ai lombrichi piace essere nelle radici di questa pianta. Come sapete, i vermi migliorano la struttura del terreno, che contribuisce alla buona crescita, fioritura e fruttificazione degli ortaggi.

Applicazione

Al gusto, le sue parti vegetative sono agrodolci. Hanno un profumo gradevole. Il gusto può variare a seconda della varietà. Le radici, i semi di un ortaggio possono esser essiccati, applicati freschi. Foglie - congelare.

Celera può essere consumata fresca, essiccata, in salamoia

Le parti essiccate fanno parte del mix di spezie. I gambi di sedano vengono stufati, fritti, da esso vengono preparate insalate.

Si ritiene che il sedano sia meglio aggiunto ai piatti di verdure da:

Le verdure sono spesso abbinate a carne, funghi e pesce. Il raccolto di radice è in grado di migliorare il gusto di salse, zuppe, piatti a base di uova, insalate.

Il sedano è a basso contenuto calorico. 100 g di steli, foglie contengono solo 12-16 kcal, radici - 32 kcal. Pertanto, è spesso utilizzato nella nutrizione dietetica.

Caratteristiche vantaggiose

Il sedano è ricco di vitamine (A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E, K), fibre, micro e macro elementi (sodio, calcio, manganese, potassio, fosforo, zinco, ferro, magnesio). Contiene inoltre acidi organici, oli essenziali, grassi, aminoacidi (istidina, lisina, arginina). La maggior parte dei nutrienti nelle radici, piccioli della pianta. CON

Mangiando 2 gambi di selera, puoi reintegrare l'assunzione giornaliera di vitamine A, C del 20%

È ampiamente usato nelle malattie intestinali. Questo ortaggio è considerato utile per rafforzare la salute maschile e femminile. È nota la sua capacità di ringiovanire il corpo, rafforzare unghie e capelli, migliorare il sonno e l'appetito e avere un effetto benefico sul sistema nervoso. Ha anche notato il suo effetto antinfiammatorio e antisettico.

Il sedano è in grado di purificare il corpo dalle tossine, dalle tossine. È ben noto a coloro che stanno lottando con il sovrappeso. Ciò è dovuto non solo al suo basso contenuto calorico, ma alla capacità delle fibre vegetali grossolane di attutire la sensazione di fame. Viene anche usato per malattie del sistema urinario, allergie.

Controindicazioni

Ci sono categorie di persone che non dovrebbero mangiare il sedano.

Gli esperti sconsigliano l'uso del sedano nella dieta:

Il sedano ha un sapore forte che può alterare il gusto del latte o ridurre l'allattamento.

Come sbucciare una radice di sedano (modo rapido)

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