I raccoglitori di funghi esperti sono in grado di distinguere rapidamente i funghi commestibili da quelli non commestibili. Poiché questi ultimi sono estremamente pericolosi, è necessario essere in grado di distinguere quali funghi sono velenosi da quelli che possono essere tranquillamente mangiati.
Contenuto:
- Tipi di funghi
- Struttura. Caratteristiche principali
- Tipi tubolari
- funghi agarici
- funghi velenosi
- Velenoso
- immangiabile
- Lamellare condizionatamente commestibile
- Marsupiali commestibili
- Piatto commestibile
- Trutovik - un fungo tubolare, ci sono specie non commestibili, commestibili e condizionatamente commestibili
- Ryadovka - fungo agarico, ci sono specie tossiche, non commestibili, commestibili e condizionatamente commestibili
- Scarabeo stercorario - agarico, ci sono condizionatamente commestibili, non commestibili e velenosi
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Tipi di funghi
Nella maggior parte delle classificazioni, i funghi sono divisi non in due, ma in tre grandi gruppi:
- commestibile: non vengono solo raccolti, ma anche coltivati appositamente per la preparazione di vari piatti
- immangiabile (velenoso): esternamente possono sembrare controparti commestibili, ma dopo aver mangiato provocano un grave avvelenamento, che spesso porta alla morte
condizionatamente commestibile: alcuni di essi sono commestibili solo in giovane età, questi ultimi provocano avvelenamento solo se mescolati con alcol o determinati cibi; altri ancora richiedono una lunga cottura per togliere il sapore pungente; per esempio, nel In Polonia il fungo bianco è considerato immangiabile, mentre in Russia viene messo a bagno e poi salato, risultando in un piatto peculiare dal gradevole retrogusto.
Immagini di funghi con nomi: quali funghi sono commestibili?
Secondo la composizione degli strati inferiori del cappuccio del fungo può essere:
- tubolare: lo strato è costituito da numerosi tubuli strettamente adiacenti che corrono perpendicolarmente al cappuccio
- lamellare: le piastre più sottili che corrono parallele, come i tubi, si trovano perpendicolarmente al cappuccio.
Funghi tubolari e agarici
Esiste anche una classificazione dei funghi in base ai metodi di riproduzione, al tipo di cellule e ad alcuni altri principi, ma non saranno considerati nell'ambito di questo articolo.
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Tutti i tipi di funghi, ad eccezione di spugnole, punti e tartufi, sono costituiti da un cappello e da un gambo che formano un corpo fruttifero. La parte sotterranea ha l'aspetto dei fili più sottili chiamati micelio. Funghi - uno dei rappresentanti più sorprendenti del regno della natura, che combina i segni non solo delle piante, ma degli animali più semplici.
La struttura del fungo del cappuccio
Pertanto, gli scienziati li hanno identificati come una sezione separata della botanica. Come le piante, hanno una struttura a guscio cellulare, si nutrono assorbendo i nutrienti dal suolo e si riproducono per spore. Una caratteristica simile è la loro bassa mobilità.
I funghi possono essere attribuiti agli animali per la presenza di forme multicellulari e di chitina, caratteristica solo degli scheletri di artropodi. Inoltre, i funghi contengono glicogeno, che si trova solo nei vertebrati nei muscoli e nel fegato.
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Tipi tubolari
Funghi bianchi
Il colore del cappuccio di un tale fungo non è affatto bianco: ha un colore marrone. Il nome è associato solo all'opposizione della sua natica "nera", il cui taglio si scurisce rapidamente. La polpa del fungo porcino rimane la stessa anche dopo un trattamento termico prolungato. Il periodo di fruttificazione delle specie principali è giugno-ottobre.
In ogni località ha un nome speciale, ad esempio porcini, pan-fungo, mucca o verbasco. In alcune zone vengono detti bianchi altri tipi di funghi con un colore chiaro del gambo e dello spazio sotto il cappello: nei Cis-Urali e nell'estremo oriente questo nome è usato per porcini e porcini. In Asia centrale, il fungo di ostrica è chiamato bianco e in Crimea - un gigantesco oratore che cresce in montagna.
Porcini
I funghi bianchi si trovano ovunque tranne che in Antartide e nelle regioni aride. Gli habitat principali sono boschi di conifere, latifoglie o misti. Il tempo di maturazione varia a seconda della regione. I primi funghi compaiono a maggio o giugno. Finisce raccolta nella parte meridionale della Russia e dell'Europa in ottobre-novembre e nelle regioni settentrionali alla fine di agosto.
- Descrizione
- Un vero fungo bianco ha un cappello vellutato convesso abbastanza grande di 7-30 cm di diametro, che in alcuni casi raggiunge anche i 50 cm.
- La sua pelle è marrone rossiccio.
- Nei giovani esemplari può essere quasi bianco latte - si scurisce e si "appiattisce", diventando quasi piatto, cresce solo man mano che cresce.
- Meno comuni sono i cappucci gialli, giallo-arancioni o rossastri.
- La gamba massiccia di un tale fungo alla base è costellata di piccole vene e ha una peculiare forma a botte (ci sono esemplari a forma di mazza).
- La sua altezza è di 8-25 cm e lo spessore è di circa 7 cm.
- Con l'età, la gamba inizia ad allungarsi e ad assumere una forma cilindrica con una base ispessita.
- In alcuni casi, è espanso o ristretto al centro.
funghi bianchi
La polpa è abbastanza carnosa, di colore chiaro, densa. Con l'età, diventa fibroso e inizia a ingiallire. Da qui il nome del fungo bianco utilizzato nelle regioni di Perm e Novgorod: giallo. Spore oliva.
Lo strato tubolare del cappello con una tacca quasi all'altezza della gamba si separa abbastanza facilmente dalla polpa. Rosa chiaro o tenue nei funghi giovani, con il tempo ingiallisce e poi diventa verdastro-olivastro. L'odore del crudo è molto debole: acquisiscono un piacevole aroma peculiare e un sapore speziato solo quando cotti o essiccati.
- tipi
A seconda del tipo di bosco, i funghi porcini si dividono in diverse forme:
- bianco abete (forma tipica) con cappello rosso-marrone: varietà più comune
- betulla: ha un cappuccio quasi bianco
- Quercia: una forma abbastanza comune; si trova solo sotto le querce, ha una polpa più sciolta e un cappello grigio-brunastro
- pino (altopiano): dotato di un cappello scuro, che può avere una leggera lucentezza viola; carne con una sfumatura bruno-rossastra.
Funghi porcini di abete rosso
Separatamente, si distingue una forma primitiva, che si trova solo nelle pinete della regione del Medio Volga: la sua raccolta viene effettuata in maggio-giugno. A differenza della forma di pino, sul taglio non ha polpa brunastra, ma leggermente rossa. Il fungo porcino si divide anche per sfumature (può essere diverso in ogni località). In Europa e nel Transcaucaso, così come nelle foreste del Nord America, c'è una forma a rete che sembra un volano.
porcino
Esistono circa 40 varietà di porcini (boletus, betulla), che hanno un aspetto abbastanza simile. Crescono in piccoli gruppi, chiamati colonie ad anello, raramente singolarmente. Pertanto, dopo aver trovato il primo fungo, non lascerai la foresta a mani vuote.
Porcini comuni
I porcini saltano fuori dal terreno letteralmente davanti ai nostri occhi: al giorno sono in grado di crescere di 3-4 cm Il periodo di maturazione è di soli 6 giorni. Trascorso questo periodo, i funghi iniziano a invecchiare altrettanto rapidamente.
- Descrizione
- I funghi giovani hanno cappucci chiari fino a 18 cm di diametro: iniziano a scurirsi e diventano marrone scuro con l'età. Nel tempo, il cappello a forma di semisfera si trasforma in una caratteristica forma a cuscino. Nelle foreste umide può essere appiccicoso, ricoperto di muco.
- La gamba di un porcino con un diametro fino a 3 cm e un'altezza fino a 15 cm è di colore grigio chiaro o biancastro a forma di cilindro. Un'altra caratteristica del fungo sono le squame grigio scuro poste longitudinalmente sullo stelo.
- La polpa del porcino è bianca abbastanza densa, solo leggermente scurita al taglio. Col tempo, diventa più sciolto, fibroso e duro. Il colore delle spore è brunastro-olivastro.
- tipi
Secondo i luoghi di crescita, forma e colore, i porcini sono suddivisi in 10 specie principali (solo 9 si trovano in Russia):
- ordinario: ha le proprietà gustative più preziose; il cappello di tali funghi è bruno-rossastro; la gamba è ispessita e ha una struttura abbastanza densa
- palude: può essere trovato solo nelle zone umide; caratteristiche distintive: una gamba sottile, un berretto marrone chiaro o grigio chiaro e una carne più sciolta rispetto alla specie comune
- Nero: il suo cappello è di colore quasi nero e la gamba è spessa e accorciata; ha un gusto alto
- duro: ha odore molto ricco, gradevole, non troppo pungente e sapore dolciastro; berretto, ricoperto di scaglie, grigiastre o marroni, talvolta con una sfumatura violacea
- roseo: cresce solo al nord, periodo di crescita - autunno; il colore del cappuccio è eterogeneo: dal marrone al mattone; cercando di raggiungere il sole, ha una gamba piegata
- multicolore: la gamba di un tale porcino è bianca, ma il cappello può avere una varietà di sfumature dal grigio e dall'arancione al marrone, spesso con una leggera abbronzatura
- afferratore: ha preso il nome a causa delle peculiarità della crescita: si trova solo nelle foreste di carpini, in Russia principalmente nel Caucaso; colore del cappello dal cenere o biancastro all'ocra
- tundra: cresce sotto le corone di betulle nane, ha un cappellino di colore beige chiaro.
Palude di Boleto
Funghi pioppo tremulo (rosse)
Questo tipo di fungo, infatti, si trova molto spesso sotto i pioppi. E il loro cappello luminoso a forma di emisfero (mezza palla) è molto simile nel colore alle foglie di pioppo caduto e ingiallite rosso-arancio. Man mano che cresce, la sua forma si appiattisce.
Funghi di pioppo tremulo
Anche un principiante può raccogliere porcini - dopotutto, i loro falsi analoghi semplicemente non esistono. È vero, spesso crescono singolarmente o in rari gruppi. Li puoi trovare in boschi di latifoglie o misti, non solo alle radici dei pioppi tremuli, ma anche betulle, querce, pini e persino pioppi. Amano molto i giovani alberi e spesso si nascondono nelle loro corone.
- Descrizione
- Il cappello di un porcino maturo con un diametro di 15-30 cm è liscio o leggermente ruvido, che si adatta bene alla gamba.
- Uno strato tubolare fino a 3 cm di dimensione, nel tempo si scurisce anche con un leggero tocco e si allenta.
- Un'altra caratteristica del porcino è una gamba a forma di clava piuttosto lunga e spessa (fino a 22 cm), leggermente ruvida, che si espande verso il basso.
- Il diametro del cappuccio del porcino, di regola, è 5-20, meno spesso 30 cm.
- La polpa carnosa e densa del porcino viene immediatamente ossidata nell'aria - alla rottura si scurisce in un colore blu-verde.
Oliatori
Oliatori
Sono così chiamati per la loro pelle viscida, anzi, sembra che fossero ricoperti di olio sulla parte superiore. Questi funghi crescono da settembre a ottobre nella parte europea del continente, così come in Messico. Puoi trovare questo fungo su terreno sabbioso in quasi tutti i tipi di foreste, da pini e querce a betulle.
Si trova anche nelle radure e nei prati. In termini di contenuto proteico, i funghi grassi sono in grado di competere anche con i funghi porcini. Possono essere salati, lessati o fritti. Quando si mangia, la pelle scivolosa viene rimossa.
- Descrizione
- Il cappello dei giovani funghi è marrone-cioccolato o giallo-marrone, convesso, a forma di emisfero.
- Con il tempo, si ammorbidisce e diventa più piatto.
- Il gambo è molto più chiaro, con una leggera sfumatura gialla e un anello membranoso quasi bianco.
- La sua altezza è di 4-12 cm.
- Le farfalle hanno una polpa succosa, che è più chiara sotto il cappello stesso che alla base.
- I vermi semplicemente li adorano: il deterioramento può arrivare fino all'80%.
- tipi
buon raccolto
Questi funghi includono non solo le normali farfalle, ma anche la loro varietà giallo-marrone - anche la gamba di tali farfalle è colorata di giallo intenso. Un altro tipo è granulare. Esternamente simile al giallo-marrone, ma ha un colore meno intenso. Non ha un anello sulla gamba.
L'oliatore di larice ha un cappello giallo-marrone o giallo limone senza crepe e tubercoli e una gamba spessa dello stesso colore a forma di cilindro allungato o mazza.
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Funghi al latte
Il fungo, un tempo chiamato in Russia il re dei funghi, si trova sia nei boschi di latifoglie che in quelli misti, principalmente vicino alle betulle. Alcune specie si trovano solo sotto le conifere, su terreni acidi. Cresce in gruppi, raramente singolarmente. I funghi di latte vengono raccolti da inizio luglio a ottobre.
Funghi al latte
Questo fungo può essere considerato veramente russo: in Europa non è riconosciuto ed è persino considerato velenoso a causa della sua peculiare amarezza, che, tuttavia, scompare dopo l'ammollo. Non è destinato alla cottura o allo stufato: è solo salato.
- Descrizione
- Il cappello di un giovane fungo reale ha una forma piatto-convessa.
- Man mano che cresce, assume la forma di un imbuto con un caratteristico bordo leggermente rivolto verso l'interno, che è leggermente pubescente.
- La buccia è umida, viscida, sulla quale si attacca rapidamente il fogliame, di colore giallastro chiaro o crema chiaro, a volte con macchie più scure. Diametro cappello 5-20 cm.
- L'altezza media dello stelo, che scorre dolcemente nel cappello, è di 3-7 cm.
- Man mano che invecchia, diventa cavo. La polpa del fungo è piuttosto densa, fragile e friabile.
- Il succo di latte nell'aria inizia a scurirsi in un colore grigio-giallo.
- La polvere di spore ha anche una sfumatura gialla.
- L'odore di un fungo fresco è molto acuto, particolare, vagamente ricorda l'odore dei frutti.
Dopo la salatura i funghi acquisiscono una sfumatura bluastra
- Tipi di funghi
Funghi al latte (vista del cappello dal basso)
Questo fungo ha molte varietà:
- reale (bianco): il più pregiato, appartiene al commestibile; ha una polpa bianca densa e un gradevole profumo "ingombrante"; il colore del cappello è giallo chiaro o crema, con striature chiare vitreo; i piatti sono chiari, con bordo giallastro; il cappello, depresso al centro, ha un bordo soffice e ispido; cresce da luglio a settembre
- nero (nigella): fungo condizionatamente commestibile, cresce solo nelle foreste di betulle; il sapore è più insipido, ma è meno secco, dà un'abbondante salamoia; differisce dal presente per il colore e la forma del cappello: non è a forma di imbuto, ma più piatto, oliva scuro o marrone, leggermente depresso e più scuro verso il centro; lo raccolgono più tardi del bianco quasi fino alla fine di ottobre
- crudo: la forma è conica, il cappello è di colore leggermente giallastro o verde chiaro, con margine; i vermi non lo mangiano; abbastanza amaro anche il suo succo, che appare alla rottura
- amaro (amaro, Goryanka): cappello a campana bruno o rossastro con leggera pubescenza del bordo, il gambo ha colore simile, è cilindrico sottile; il fungo richiede un lungo ammollo; l'odore è piccolo
- rosso marrone: il cappello è abbastanza grande, fino a 18 cm, negli esemplari giovani è tondeggiante, con il tempo viene pressato al centro, i suoi bordi sono leggermente fasciati; può ricoprirsi di una rete di rughe man mano che cresce; la gamba è spessa, a forma di cilindro, di colore simile al cappello; i piatti sono gialli o chiari, leggermente rosati; sapore dolciastro; odore simile all'aringa
- pioppo: cresce in gruppi vicino a pioppi o pioppi; il cappello è a forma di imbuto, con bordi ricurvi, chiaro, può presentare macchie rosate; la gamba è corta, i piatti sono rosa pallido
- abete rosso: poiché il colore giallo del cappello è talvolta chiamato giallo; di forma simile al crudo, ma ha un gambo più lungo;
- pioppo tremulo: simile al bianco, ma il cappello è scuro in alto; non diventa vermiforme
- giallo: raro, nelle foreste di abeti o betulle; un cappello carnoso e peloso con zone scure, con bordi concavi; la polpa è chiara, ingiallisce quando viene pressata; sa di bianco
Funghi al latte nero
finferli
Questo fungo può essere raccolto da giugno a ottobre, dopo i temporali. Dovresti cercarlo nelle foreste di conifere o miste, in un mucchio di foglie cadute o erba.
- Descrizione
finferli
- Questi funghi hanno una forma caratteristica e sono difficili da confondere con gli altri.
- Il cappello dei finferli è tutt'uno con la gamba: la transizione non ha confini pronunciati.
- Non c'è differenza nel loro colore. Fungo diametro 5-12 cm.
- I bordi del cappello sono avvolti e leggermente ondulati e hanno una forma a imbuto o leggermente depressa.
- I piatti sono leggermente ondulati e cadono lungo lo stelo.
- La carne della gamba è fibrosa, chiara o giallastra, diventa rossa quando viene pressata.
- I finferli hanno un caratteristico odore di frutta secca. Il sapore è gradevole, con un'acidità appena pronunciata.
- tipi
Grigio finferli
Esistono diversi tipi di finferli:
- comune (galletto): colore dal giallo all'arancione; quasi bianco sul taglio; a causa del contenuto di chinomannosio, è dannoso per i vermi: non iniziano in questo tipo di finferli
- rosso cinabro: caratterizzato da colore rosso rosato intenso e polpa fibrosa carnosa
- grigio: colore da grigiastro a bruno-nero, grigio ai bordi del cappello; valutato meno del solito e non ha gusto e aroma non pronunciati; raramente lo raccolgono - la maggior parte dei raccoglitori di funghi semplicemente non lo conosce
- tubolare: un fungo giallo-grigiastro, cosparso di squame vellutate in cima, che si trova solo nelle foreste di conifere
- ingiallimento: il colore è giallo-bruno, con squame scure, la zampa è più chiara, il sapore e l'odore non sono molto pronunciati
- vellutato: specie rara con cappello di colore arancio brillante, colorato più intensamente verso il centro, il sapore è gradevole, acidulo
- sfaccettato: fungo giallo brillante con caratteristico bordo intagliato, molto ondulato
- cantharellus minore: finferli arancioni, esternamente simili all'ordinario, ma più piccoli, hanno una gamba lunga e più leggera e un cappello a vaso
- cantharellus subalbidus: fungo molto chiaro, arancione solo in pausa; una volta bagnato, acquisisce una sfumatura brunastra; il gusto è debole
funghi
L'unica cosa comune per i cappucci di latte allo zafferano e i finferli è il colore (sebbene nei cappucci allo zafferano sia più scuro e più intenso). È qui che finisce la loro somiglianza. A differenza dei finferli, i funghi hanno un cappello più uniforme, solo leggermente concavo.
funghi
La gamba, sebbene di colore simile, è chiaramente demarcata e non si fonde con essa. Sul cappello sono spesso visibili cerchi e macchie di colore verde scuro. La carne delle cameline è più carnosa e non fragile come quella delle cameline.
Anche i vermi sono piantati in loro. Man mano che crescono, il colore di questi funghi non cambia.Alla pausa danno un caratteristico succo lattiginoso rossastro che può macchiare le mani.
Le volpi semplicemente non ce l'hanno. Il sapore di questi funghi è molto gradevole: anche i funghi sono considerati una prelibatezza.
Champignon
Champignon
Puoi trovare questi funghi, simili a palline, in luoghi con terreno umido, generosamente arricchito di materia organica. In termini di valore nutritivo, i funghi prataioli ipocalorici non sono inferiori nemmeno alla carne. Sono spesso coltivate anche in serra su un substrato speciale a base di letame fresco.
Periodo di fruttificazione maggio-ottobre.
- Descrizione
- Questi sono funghi piuttosto massicci con un diametro del cappuccio fino a 10 cm.
- In piccoli esemplari è tondeggiante, appiattindosi con l'età.
- A seconda del luogo di crescita e della specie, può avere una tinta sia quasi bianca che brunastra.
- La superficie del cappuccio è liscia o ricoperta di piccole squame morbide.
- Su gambe anche spesse di champignon, ci sono sempre anelli a uno o due strati.
- I piatti si scuriscono nel tempo e passano da chiari a quasi neri.
- La polpa è bianca con una leggera sfumatura di giallo o marrone.
- L'aroma è simile all'anice. Il sapore è gradevole, pronunciato di funghi.
I primi ingialliscono rapidamente al taglio e hanno un caratteristico odore di acido fenico. La zampa dello svasso pallido è più sottile e non così densa. Sono colorati in modo diverso.
Il colore del cappello del fungo velenoso è ugualmente chiaro sopra e sotto, mentre nel champignon è più chiaro sotto.
- tipi
champignon da campo
I funghi possono differire sia per il colore che per la levigatezza della superficie. Ce ne sono più di 200 specie: alcune sono commestibili o condizionatamente commestibili, mentre altre possono anche essere velenose.
Le seguenti specie sono utilizzate per il cibo:
- ordinario (prato): si trova spesso vicino ad abitazioni umane, in giardini e frutteti; fungo alto fino a 10 cm con cappello marrone chiaro o marrone chiaro; la sua forma sferica con i caratteristici bordi curvi si appiattisce con l'età; la gamba è quasi dello stesso colore della parte superiore;
- foresta (blagoshushka): si trova nei boschi misti o di conifere, molto meno frequentemente nelle latifoglie; un cappello marrone-marrone a forma di mezzo uovo si apre nel tempo e può raggiungere un diametro di 7-10 cm
- bosco ceduo: si trova sotto un abete o un faggio; quando premuto, il cappello chiaro diventa giallo; man mano che crescono, i piatti quasi bianchi iniziano a dorarsi
- campo: caratteristico degli spazi aperti; a volte cresce vicino agli abeti; un cappello a campana con bordi leggermente curvi, chiaro o crema; profumo di mandorla pronunciato
- giardino (reale): la parte superiore è cremosa e in un fungo che cresce naturalmente è marrone o bianco; morbidezza al taglio cambia sfumatura in rosa
- curva (nodulo): champignon leggero su un lungo gambo, che si ispessisce e si piega con la crescita; abitante della foresta di conifere
- Agosto, il suo segno distintivo: squame arancioni sullo sfondo di un berretto marrone; sotto l'anello diventano gradualmente gialli
- Rosso scuro: si verifica di rado, quindi molti raccoglitori di funghi non lo conoscono; simile nella forma al normale champignon, una caratteristica distintiva è la pelle rosso scuro; alla pausa, la carne bianca inizia subito a diventare rossa
Tesoro
Tesoro
Una pericolosa intossicazione è causata da un batterio chiamato butulinus, che, quando entra in un barattolo, può svilupparsi rapidamente in proteine prive di ossigeno in un ambiente neutro o alcalino. Pertanto, i funghi vengono sempre arrotolati con l'aggiunta di acido, che può distruggere le spore pericolose.
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funghi velenosi
Le specie di funghi mortali sono spesso mascherate da funghi commestibili (funghi doppi), quindi è necessario essere in grado di distinguerli.
agarico di mosca
Agarico di mosca (Amanita)
Questo tipo di fungo è molto velenoso: non è desiderabile prenderlo anche nelle tue mani. Alla parola "agarico di mosca" immaginiamo molto spesso cappelli rosso vivo ricoperti di punti bianchi contrastanti.
Tuttavia, ci sono altri tipi di agarico di mosca:
- giallo-verde (a svasso): talvolta chiamato limone per via del colore; il fondo della coscia è ricoperto da leggere scaglie appiccicose; il cappello di un giovane fungo è leggermente convesso, si appiattisce man mano che cresce; piatti, come tutti gli agarichi di mosca, deboli, spesso localizzati; esternamente simile a uno svasso pallido, ma se non odora quasi nulla, quando l'agarico di mosca si rompe, appare un odore particolare, simile all'aroma delle patate crude
- giallo acceso: il cappello di un tale agarico di mosca è di colore ocra, i suoi bordi hanno solchi; a volte puoi vedere piccole squame su di esso; una gamba leggermente pubescente con un leggero ispessimento nel tempo può perdere l'anello situato più vicino al fondo
- grezzo: il suo cappello giallo o cioccolato con i bordi ricurvi (con l'età possono alzarsi) è ricoperto di escrescenze caratteristiche; fiocchi dello stesso colore ricoprono anche il fondo di una gamba più chiara; nel tempo, i piatti chiari si scuriscono; una volta rotta, la polpa bianca cambia colore in giallo
- ispido: su un cappello tondo chiarissimo, quasi bianco, sono ben visibili squame piramidali; il fondo del cappuccio è chiuso da una specie di sottile “velo”, che si strappa facilmente; anche la gamba cilindrica è ricoperta di squame.
Tappo di morte
Uno dei funghi più velenosi, a volte chiamato agarico di mosca verde, sembra molto simile al champignon o alla russula verde. Lo svasso pallido cresce nelle foreste decidue e miste dalla metà dell'estate al tardo autunno. Il fungo ha un colore oliva chiaro, grigio-verde o molto chiaro, con una pellicola sottile, un cappello fino a 10 cm di diametro con frequenti placche bianche. Si scurisce con l'età.
Tappo di morte
- La forma del fungo cambia notevolmente con l'età dal caratteristico ovale, emisferico, simile a un uovo di gallina, a quasi piatto. Un anello su una gamba vuota e uniforme è d'obbligo.
- Alla base è ispessita e più vicina al suolo è circondata da una leggera vagina a forma di ciotola.
- A differenza del champignon, anche con l'invecchiamento, i piatti a fungo rimangono leggeri.
- Pertanto, per evitare l'avvelenamento, è meglio non raccogliere singoli piccoli funghi.
- In un campo aperto, puoi avere meno paura: in questi luoghi il fungo non cresce.
- I segni di avvelenamento non compaiono immediatamente, entro 8-12, meno spesso 20-40 ore dopo aver ingerito anche un piccolo pezzo di fungo.
- Da qualche parte nel 4-5° giorno, la condizione migliora.
- Questo periodo è chiamato "falsa guarigione".
- Tuttavia, l'intossicazione del fegato e dei reni continua, quindi, in assenza di trattamento farmacologico, è possibile un esito fatale in futuro.
falso miele di agarico
Le sostanze velenose contenute in questo fungo grigio-giallo sono meno pericolose delle tossine presenti nello svasso pallido. Colpiscono solo le mucose, quindi dopo averle mangiate iniziano frequenti vomito e diarrea. Una persona inizia a sudare copiosamente, sviluppa debolezza.
falsi funghi
Il mal di testa è possibile durante la disidratazione. In caso di avvelenamento grave, può verificarsi confusione. Tuttavia, i decessi, sebbene si verifichino, sono ancora rari.
- Esternamente, questo fungo velenoso è davvero simile a un agarico di miele commestibile, quindi, durante la raccolta, è necessario esaminare attentamente ogni esemplare trovato.
- È facile confonderli: false differisce solo nell'ombra dei piatti.
- Nei funghi commestibili sono cremosi (nei funghi adulti sono più scuri, marroni).
- Il falso fungo è dotato di piastre di colore giallastro o grigio pronunciato.
- C'è un altro segno con cui si possono distinguere questi due tipi di funghi.
- Le false specie non hanno una caratteristica macchia scura al centro del cappello.
I due tipi più comuni sono:
- agarico miele giallo zolfo: il fungo esternamente attira immediatamente l'attenzione con un colore brillante; ha un cappello a forma di palla forte, fino a 7 cm, che si raddrizza con l'età; piatti di colore verde chiaro o simile a un cappello, ma più scuri
- rosso mattone: meno pericolosi, in Europa e Canada, dopo lunghe lavorazioni, vengono addirittura mangiati; il cappello sferico di questo falso agarico miele è carnoso, rossastro o bruno-giallastro, la parte superiore della gamba è gialla, la parte inferiore è più scura, marrone
Champignon pelle gialla
Un tipo di fungo velenoso che può causare disturbi allo stomaco, molto simile nell'aspetto al normale champignon. La principale differenza rispetto alle specie commestibili è un odore particolare, simile all'aroma di fenolo e giallo che appare nel sito della frattura. L'odore caratteristico durante il trattamento termico si intensifica.
Champignon pelle gialla
- Pecheritsa (un altro nome per loro) ha un cappello bianco con una sottile pelle gialla e una macchia scura al centro.
- I piatti di piccoli funghi sono chiari, con l'età il loro colore cambia in grigio-marrone.
- La forma arrotondata del cappello, raggiungendo un diametro di 15 cm, cambia a campana man mano che cresce.
- Il champignon dalla pelle gialla si trova ovunque sia nei giardini e nei parchi tra l'erba incolta e nelle foreste miste.
- Come altri tipi di funghi, ama l'umidità, quindi cresce rapidamente durante la stagione delle piogge da luglio a ottobre.
Entoloma velenoso
Contiene un veleno altamente tossico che può causare la morte. Il primo segno di avvelenamento è un forte mal di testa, crampi addominali e indigestione. Poiché le sostanze tossiche del fungo formano composti con le proteine del sangue, non è così facile rimuoverle. Pertanto, per il trattamento vengono utilizzati l'emodialisi e la trasfusione di sangue.
Entoloma velenoso
L'entoloma velenoso cresce nell'ovest e nel sud della Russia in giovani foreste decidue e parchi, in luoghi abbastanza ben illuminati con terreno leggero. È molto raro nelle foreste vicino a Mosca, principalmente su terreni importati dal sud.
- Il cappello di questo fungo è giallo o marrone, piatto e abbastanza largo - fino a 20 cm.
- La sua superficie leggermente setosa, una volta bagnata, è ricoperta da uno strato di muco viscido e appiccicoso.
- I piatti sono rari e grandi, cremosi nei funghi giovani, negli esemplari più vecchi il loro colore cambia in un rosa pronunciato.
- La gamba è flessibile e lunga fino a 10 cm: non è così facile rompere le sue fibre elastiche.
- La polpa è bianca e odora di farina.
L'entoloma primaverile con un piccolo tubercolo sul cappello è di dimensioni leggermente inferiori. Appare nelle foreste di conifere subito dopo lo scioglimento della neve ed è una specie velenosa. A causa del breve periodo di vegetazione, la concentrazione del veleno è leggermente ridotta, quindi, dopo l'ingestione, i decessi si verificano meno spesso.
Russula sta bruciando caustica (vomito)
Dopo aver mangiato questo fungo, si verificano sintomi simili al normale avvelenamento. Ma se assunto regolarmente, può causare danni significativi alla salute: porta a cambiamenti autoimmuni e anemia. Fortunatamente, il vomito di russula si verifica raramente e non cresce in gruppi.
Russula sta bruciando caustica
- È molto difficile distinguerlo dal rosso commestibile: questo può essere fatto solo dopo che le spore sono maturate, che cambiano il colore dei piatti in ocra.
- Puoi anche determinare questo fungo non commestibile dal gusto: è bruciante, caustico, amaro.
- Dopo aver preso l'amarezza e la sensazione di bruciore si fa sentire per altri 10-15 minuti.
- La superficie di un cappello lucido dal diametro di 7-10 cm ha un colore rosso intenso, simile alla fragola.
- Nella giovane russula vomitata, viene premuto contro la gamba e si alza a forma di piattino solo man mano che cresce.
- La gamba è fragile e si rompe facilmente. La polpa bianca non si scurisce nemmeno dopo il taglio.
Galerina sfrangiata
Questo fungo estremamente velenoso può essere facilmente confuso con un fungo estivo. Per evitare l'avvelenamento, non dovresti raccoglierlo nelle foreste di conifere dove vive la galerina delimitata: non si trova quasi mai lì.
Galerina sfrangiata
- Proprio come lo svasso pallido, è molto velenoso.
- Allo stesso tempo, non è così facile distinguerlo da un agarico di miele estivo e nella maggior parte dei casi è semplicemente impossibile.
- Sembra proprio come la sua controparte commestibile.
- Il cappello è giallo-marrone a forma di campana.
- Polpa dall'odore farinoso.
- I piatti di Galerina sono di medio spessore, con l'età cambiano colore da giallastro a bruno-rossastro.
- La gamba lunga è leggermente allargata verso il basso. I giovani esemplari sono dotati di un denso anello bianco.
Leggi anche: Coltivare funghi a casa - istruzioni per principianti: una descrizione usando l'esempio di funghi ostrica, funghi prataioli, micelio. Le sottigliezze di questa attività (foto e video) + recensioni Velenoso
funghi velenosi
maiale
Maiale magro
Dunka, maiale, matrioska, porcini, orecchio di maiale, puledra sono solo alcuni dei nomi con cui questi funghi sono conosciuti nella Russia centrale, in Bielorussia e nell'Ucraina orientale. I maiali crescono nelle foreste umide ombrose e di solito si trovano in gruppi. Fruttificazione annuale da luglio a ottobre.
I maiali che crescono vicino a strade, ferrovie e vicino ad aree industriali hanno la capacità di accumulare sostanze nocive in se stessi, pericolosi per la salute umana, compresi i metalli pesanti.
Descrizione:
- il cappello è carnoso, il suo diametro nelle diverse specie varia da 5-10 a 12-15 cm, a volte fino a 20 cm;
- il colore del cappuccio è marrone o rossastro, i bordi sono avvolti;
- la gamba è densa, cilindrica, lunga fino a 9 cm;
- larghe placche sparse scendono lungo il fusto;
- la polpa è giallastra, morbida e friabile;
- sul taglio la polpa diventa marrone.
Grasso di maiale
Tipi:
- Il maiale sottile è un fungo che in precedenza era considerato condizionatamente commestibile. Oggi è classificato come velenoso.
- Ontano (pioppo tremulo) - una varietà rara, simile nell'aspetto a un maiale magro. È anche classificato come un fungo velenoso.
- Il grasso di maiale (feltro) non è incluso nell'elenco di quelli velenosi, ma la carne amara e dura lo rende immangiabile. Questa specie è stata esclusa dall'elenco dei funghi ammessi alla raccolta, alla lavorazione e alla vendita. Si differenzia dai suoi "fratelli" per una gamba spessa e carnosa, morbida al tatto.
fungo satanico
fungo satanico
Questo fungo, chiamato anche "bolet satanico", appartiene alla famiglia delle Boletaceae. Cresce in boschi di latifoglie e querce chiare, predilige terreni prevalentemente calcarei. Si trova nel Caucaso, nel sud dell'Europa, in Medio Oriente e nella parte meridionale del Primorsky Krai.
Fruttificazione da giugno a settembre. Il fungo satanico è molto velenoso, causando gravi intossicazioni alimentari. Il corpo del frutto contiene tossine fungine, inclusa la muscarina. Il fungo mantiene la sua tossicità anche dopo il trattamento termico.
Descrizione:
- il cappello cresce da 8 a 25-30 cm e ha la forma di una semisfera;
- il cappello può essere liscio o di velluto;
- nella parte inferiore il cappello si presenta come una spugna, costituita da tubuli;
- il colore del cappello va dal bianco e grigiastro al grigio sporco, talvolta con macchie verdastre;
- la polpa è di colore chiaro, vira al blu al taglio;
- nei funghi vecchi l'odore della polpa diventa sgradevole;
- altezza gamba da 5 a 15 cm, forma sferica, con motivo a rete rosso scuro.
patouillard in fibra
patouillard in fibra
Questo è uno dei rappresentanti più pericolosi del genere Volokonnitsa, che appartiene alla classe dei funghi velenosi mortali. Le tossine contenute in questo fungo, entrando nel corpo, causano danni al sistema nervoso autonomo.
Cresce in giardini, boschi e parchi, situati principalmente in zone collinari o montuose. Predilige terreni calcarei e argillosi.
La stagione della fruttificazione va da maggio a ottobre e il suo picco è in agosto-settembre. Soprattutto molte fibre di patouillard compaiono in quei luoghi dove crescono champignon e altri funghi commestibili.
Descrizione:
- il cappello è rossastro, da 3 a 9 cm di diametro, con bordi fessurati;
- al centro del cappuccio - un tubercolo sporgente;
- la pelle è liscia, setosa;
- la polpa, se danneggiata, assume una colorazione rossastra, soprattutto nei funghi vecchi;
- gambo alto da 4 a 10 cm, dello stesso colore del cappello o più chiaro;
- piatti frequenti, non larghi, bruno-rosati;
- la gamba diventa rossa quando viene premuta.
ragnatela
Ragnatela di peluche
Questo genere di funghi ha un nome popolare "palude". La maggior parte delle ragnatele sono funghi non commestibili e velenosi. I sintomi di avvelenamento con questi funghi compaiono spesso una o due settimane dopo il loro utilizzo, quando il trattamento non porta più risultati.
Descrizione:
- Le ragnatele appartengono ai funghi cappello.
- I corpi fruttiferi sono di diverse dimensioni e copriletti a ragnatela.
- Il cappello può essere emisferico, conico o piatto.
- Colore: dal giallo e arancione al marrone e marrone.
- Il gambo con il cappello è dello stesso colore, i vecchi funghi sbiadiscono.
- La gamba è cilindrica, spesso presenta un ispessimento tuberoso alla base.
Il genere è composto da più di 40 specie, tra cui:
- ragnatela di capra;
- sangue rosso;
- pavone;
- figliastro;
- peluche;
- viola;
- squamoso;
- bello e altri.
falso nido d'ape
Falso caprifoglio giallo zolfo
Questo fungo velenoso appartiene alla famiglia delle Strophariaceae. Le tossine non vengono distrutte dal trattamento termico. Dopo aver mangiato, dopo alcune ore compaiono nausea, vomito e la persona perde conoscenza.
Descrizione:
- il cappello in diverse specie cresce di diametro da 1 a 7 cm;
- dapprima ha una forma a campana, poi si prostra;
- il cappello è di colore giallastro e giallo-bruno, al centro la tonalità è più scura;
- gamba lunga fino a 10 cm, fibrosa, cava, giallo chiaro.
I seguenti tipi sono comuni:
- Il falso favo giallo zolfo cresce in grandi gruppi. Si verifica da maggio a tardo autunno su ceppi e vicino ai ceppi. Cresce anche su legno in decomposizione di latifoglie e talvolta conifere.
- La fronda del muschio preferisce le zone umide e le zone umide densamente ricoperte di muschio. Il più delle volte si trova nelle foreste miste e di conifere.
- La fronda dalle gambe lunghe cresce anche nelle zone umide tra il muschio. Predilige i terreni acidi nelle foreste di conifere e miste.
Muschio di falsa fronda
Lepiota pectinata (ombrella pectinata)
Lepiota pectinata (ombrella pectinata)
È un fungo non commestibile che a volte viene identificato come velenoso. Appartiene alla famiglia Champignon.
L'ombrella a favo si trova da luglio a fine settembre ai margini di boschi di conifere e misti, in giardini, orti e pascoli. Lepiota crestato ha ricevuto un'ampia distribuzione nella zona temperata settentrionale.
Descrizione:
- cappello con un diametro di 2-5 cm;
- nei funghi giovani il cappello ha forma conica, in quelli maturi è convesso-prostrato;
- il cappello dei funghi giovani è liscio, bruno-rossastro;
- nei funghi maturi il cappello si screpola e si ricopre di scaglie bruno-giallastre su una buccia pallida;
- la parte centrale del cappello rimane scura e liscia;
- i piatti sono sottili, bianchi, irregolari;
- il gambo è sottile, cilindrico, leggermente allargato alla base;
- la polpa è bianca, fibrosa.
Lepiota serrata (Ombrello seghettato)
Lepiota serrata (Ombrello seghettato)
Questo micidiale fungo agarico velenoso appartiene alla famiglia dei Champignon ed è anche chiamato lepiota incarnata e lepiota rosata. Cresce singolarmente e in gruppi da luglio a ottobre in boschi di latifoglie e conifere, cinture forestali protettive e parchi.
Descrizione:
- la gamba cresce fino a 4 cm e si espande leggermente alla base;
- il cappello ha un diametro da 2 a 5 cm, un colore bruno-ocra e una forma semicircolare;
- la superficie del cappuccio è ricoperta da scaglie brune affilate;
- la polpa del cappello è bianca, la polpa della zampa è rosata;
- i piatti sono liberi, sottili, bianchi.
Micene
Micena dalle gambe azzurre
Il genere Mycena comprende piccoli funghi saprotrofi. Unisce circa 200 specie, di cui circa 60 crescono sul territorio della Federazione Russa e in altri paesi dell'ex URSS. Alcune specie di questo genere non sono solo funghi velenosi, ma anche allucinogeni.
Descrizione:
- Il diametro del cappuccio non supera alcuni centimetri.
- La forma del cappuccio è conica oa campana.
- Il gambo è sottile e si rompe facilmente.
- La maggior parte dei funghi di questo genere sono di colore grigio o marrone, ma esistono anche specie dai colori vivaci.
Tipi comuni di micenea:
- piediazzurri;
- rosa;
- pulito;
- a forma di berretto;
- latticini;
- inclinato;
- peloso;
- ordinario e altri.
Micena pelosa
Leggi anche: Melanzane: descrizione e caratteristiche di 53 varietà popolari e insolite per terreni aperti e serre (foto e video) + recensioni immangiabile
Rettilineo Rogatico
fungo della cistifellea
fungo della cistifellea
Questo fungo è considerato immangiabile a causa del suo sapore amaro. Molto spesso, i funghi galli si trovano nelle foreste di conifere, su terreni fertili e acidi. Crescono vicino ad alberi o ceppi marci.
Il fungo gallico porta frutti da giugno a ottobre e quasi mai vermi. È distribuito in tutti i continenti.
I corpi fruttiferi compaiono singolarmente o in piccoli gruppi. Il giovane fungo gallico può essere spesso confuso con i funghi porcini e altri funghi.
Descrizione:
- il cappello cresce di diametro da 4 a 10-15 cm e ha una forma emisferica;
- colore del cappuccio - da giallo-marrone a castano e marrone;
- il tappo inferiore è spugnoso;
- la polpa è bianca, inodore, di sapore amaro;
- gamba alta da 3 a 12 cm, cilindrica, fibrosa, espansa verso il basso;
- il colore della zampa è giallastro o giallo-marrone, con una marcata maglia marrone.
Rettilineo Rogatico
Rogatic dritto (ramaria dritto)
Questo insolito fungo è anche chiamato "ramaria dritta" o "ramaria rigida". L'hornwort cresce in Eurasia e Nord America e si trova in Estremo Oriente. Predilige boschi di conifere e misti dominati da pini e abeti rossi.
Di solito la ramaria cresce su legno marcio, meno spesso si trova sul terreno tra gli arbusti. Il fungo è immangiabile. Ha un odore gradevole, ma un sapore amaro.
Descrizione:
- il corpo fruttifero è molto ramificato;
- la gamba è chiaramente espressa;
- colore da giallo paglierino a bruno e bruno, alla pressatura vira al rosso vino;
- I "rami" del corpo fruttifero crescono paralleli tra loro e hanno all'incirca la stessa altezza.
Leggi anche: Avvelenamento da funghi velenosi: sintomi, possibili cause, primo soccorso (Foto & Video) + Recensioni Lamellare condizionatamente commestibile
Funghi condizionalmente commestibili
Volnuški
Volnuški
Questo nome è dato ad alcuni tipi di funghi appartenenti al genere Mlechnik della famiglia Russula. A volte un latteo sbiadito è chiamato onda di palude, una lumaca grigia è chiamata onda grigia e un seno giallo è chiamato onda gialla.
Ma molto spesso solo due tipi di funghi sono classificati come onde: bianco e rosa. Entrambe queste specie sono considerate condizionatamente commestibili, ma se cotte in modo errato possono causare disturbi al tratto digerente.
Onda bianca
Onda bianca
In Siberia, questo fungo è conosciuto come "bianco". La volnushka bianca preferisce i boschetti di betulle e i giovani popolamenti di betulle di conifere, dove si trova in gruppi piuttosto grandi durante agosto e settembre.
Descrizione:
- il cappello cresce da 4 a 8 cm, ha un bordo fasciato e una forma depressa al centro;
- pelle bianca;
- piatti frequenti, stretti, anche bianchi;
- la gamba cresce fino a 2-4 cm di altezza, si restringe alla base;
- lo stelo ha la stessa tonalità del cappello.
- con l'età, l'intero fungo diventa giallo;
- la polpa è densa, bianca, con un leggero odore.
Rosa Volnushka
Rosa Volnushka
Questo fungo è anche conosciuto con molti nomi, tra cui "volzhanka", "rosolia" e "onda". Cresce in gruppi nelle foreste dove si trovano betulle, a volte appare in luoghi umidi. Da giugno a ottobre fruttifica in due "ondate".
Il fungo è buono in forma salata e in salamoia. A volte i secondi vengono preparati dalle onde. Negli spazi vuoti, un'onda rosa può cambiare colore in giallo.
Descrizione:
- il cappello raggiunge i 4-12 cm, dapprima è convesso, ma poi diventa piatto, con una rientranza al centro e bordi avvolti verso il basso;
- la pelle è ricoperta di villi grossolani e spessi, disposti in cerchi concentrici;
- il colore del cappello è rosa pallido o grigio-rosa;
- con tempo asciutto, il colore del fungo diventa pallido;
- la polpa è bianca, forte, dal sapore piccante;
- la zampa è cilindrica, forte e soda, di colore rosa pallido, cresce fino a 3-6 cm di altezza;
- all'inizio la gamba è solida, ma man mano che cresce diventa vuota;
- piatti frequenti, non larghi.
In una forma salata, si consiglia di utilizzare il volushki non prima di 10-14 giorni dopo la salatura.
Nonostante la presenza del succo lattiginoso, l'onda rosa è uno dei funghi più vermi.
Marsupiali commestibili
Funghi marsupiali commestibili
Morel
Morel conico
Tutte le specie di questo genere sono considerate funghi commestibili o condizionatamente commestibili. Tuttavia, per utilizzarli a scopo alimentare, si consiglia un trattamento termico prolungato. Le spugnole appartengono ai marsupiali (dipartimento degli Ascomiceti).
Le spugnole sono uno dei primi funghi primaverili che si trovano nelle foreste, nei giardini e nei parchi. In grandi quantità, le spugnole iniziano ad apparire 3-4 anni dopo gli incendi boschivi. Sui siti di vecchi incendi, questi funghi possono crescere regolarmente ogni anno.
Descrizione:
- Nonostante il nome, le spugnole non hanno una superficie rugosa, ma porosa. Sembra un po' un nido d'ape. È su questa base che le spugnole possono essere distinte dai gemelli velenosi - linee la cui superficie è rugosa piuttosto che porosa.
- In forma, le spugnole sono un cappello su una gamba.
- La colorazione il più delle volte ha diverse sfumature di marrone.
- Il cappello ha una forma ovoidale, meno spesso appiattita-sferica.
- Il corpo delle spugnole è molto poroso.
Il genere Morel è attualmente allo studio. Solo all'inizio del 21 ° secolo apparvero dozzine di nuove specie e furono descritte nella classificazione.
Il loro numero totale è salito a 80, tra cui i seguenti tipi di spugnole sono i più comuni:
- Nonostante il nome, le spugnole non hanno una superficie rugosa, ma porosa. Sembra un po' un nido d'ape. È su questa base che le spugnole possono essere distinte dai gemelli velenosi - linee la cui superficie è rugosa piuttosto che porosa.
- In forma, le spugnole sono un cappello su una gamba.
- La colorazione il più delle volte ha diverse sfumature di marrone.
- Il cappello ha una forma ovoidale, meno spesso appiattita-sferica.
- Il corpo delle spugnole è molto poroso.
Morel steppa
Leggi anche: Parassiti e malattie degli alberi da frutto: una descrizione di problemi comuni, metodi di trattamento (foto e video) + recensioni Piatto commestibile
Impermeabile commestibile
Impermeabile da prato
I funghi di questo genere appartengono alla famiglia Champignon e hanno molti altri nomi: "patata lepre", "spolverino", "fungo del tabacco", "tabacco del nonno" e altri. Gli impermeabili crescono nelle foreste della Russia centrale. Questi funghi danno frutti principalmente alla fine dell'estate.
Descrizione:
- Questi funghi hanno un'insolita struttura chiusa e una forma a pera.
- Spesso gli impermeabili hanno un falso piede ben definito.
- Il guscio del corpo fruttifero è ricoperto da escrescenze spinose, che possono scomparire con l'età.
- Dopo che le spore sono mature, il corpo del frutto a palloncino si apre nella parte superiore, formando una piccola apertura.
Tipi di impermeabili:
- Riccio;
- spinoso;
- Prato;
- a forma di pera;
- vero;
- Marrone.
In cucina, gli impermeabili sono usati principalmente in forma bollita. Molto spesso sono usati per cucinare zuppe. Prima della cottura, è necessario pulire i corpi fruttiferi dei funghi dalla pelle dura.
Impermeabile a forma di pera
Trutovik - un fungo tubolare, ci sono specie non commestibili, commestibili e condizionatamente commestibili
Trutovik reale
Epatica comune
I funghi Trutoviki o esca sono funghi che di solito si sviluppano sul legno, meno spesso sul terreno. All'interno del loro gruppo, i funghi esca differiscono significativamente per morfologia e natura di attaccamento al substrato, hanno forme diverse e dimensioni diverse del corpo fruttifero.
Descrizione:
- I polipori hanno un corpo fruttifero prostrato.
- Questi funghi hanno una consistenza polpa dura o carnosa.
- Esistono varietà di funghi esca con le gambe a cappello, che hanno una polpa più dura.
Commestibili e condizionatamente commestibili includono i seguenti tipi di funghi esca:
- squamoso;
- giallo zolfo;
- ombrello;
- epatica comune.
Ryadovka - fungo agarico, ci sono specie tossiche, non commestibili, commestibili e condizionatamente commestibili
Riga grigia
Verdone
Ryadovka o tricholoma (tricholoma) - fungo macinato lamellare. Ci sono circa 100 specie nel genere Ryadovka, di cui 45 crescono in Russia e prendono il nome dal fatto che alcuni rappresentanti di questo genere crescono davvero in file, a volte piuttosto lunghi.
Descrizione:
- I cappucci dei funghi sono colorati, raramente bianchi.
- Negli esemplari giovani i cappelli sono convessi, in seguito diventano piatti, con un bordo ondulato avvolto.
- I cappucci possono avere una superficie fibrosa o squamosa.
- Le gambe sono tese.
- Molte specie hanno un forte odore sgradevole.
Se non sei un raccoglitore di funghi esperto, non affrettarti a mettere questo fungo in un cestino. Vale la pena studiare più in dettaglio il genere Ryadovka, poiché comprende specie commestibili e velenose:
- funghi commestibili (mongolo, pioppo, grigio canottaggio);
- condizionatamente commestibile (argento a remi, d'oro, verdone);
- non commestibile (fila ruvida, bianco-marrone, spezzata);
- tossico (fila tigrata, puzzolente, maculata).
Scarabeo stercorario - agarico, ci sono condizionatamente commestibili, non commestibili e velenosi
Scarabeo stercorario (fungo d'inchiostro)
Lo scarabeo stercorario o Koprinus è un genere di funghi della famiglia Champignon. Gli scarabei stercorari crescono su substrati nutrienti, cumuli di humus, terreno fertile, detriti vegetali e legno in decomposizione.
Descrizione:
- I corpi fruttiferi degli scarabei stercorari sono di piccole o medie dimensioni.
- I cappelli sono a forma di campana, conici o convessi.
- La superficie dei cappucci è liscia o ricoperta di squame.
- La gamba è liscia, lunga, cava all'interno.
Secondo vari dati, da 10 a 25 specie appartengono a questo genere, tra cui:
- bianco (fungo d'inchiostro);
- picchio (variegato);
- sfarfallio (sbriciolamento);
- piegato;
- ordinario;
- bianco come la neve;
- casa;
- sparso (comune);
- fieno e altri.
Scarabeo stercorario
Pensiamo che i nostri lettori non faranno male a conoscere il consiglio del micologo M. Vishnevsky, che fornisce descrizioni dettagliate dei funghi più comuni.
Puoi vederli nel video.
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Viktor Nella serra sono cresciuti diversi funghi: la forma del cappello è tonda fino a 10 cm di diametro, ondulata, marrone chiaro, liscia, a forma di imbuto, la parte inferiore del cappello è di un bianco puro come la pelle scamosciata. Cresce in una famiglia, le gambe sono quasi assenti. In una parola, molto attraente, MA???
Le informazioni sui funghi sono molto utili. Grazie!!!
I funghi sono cresciuti a lungo nella mia fossa vegetale (in garage), proprio sul muro di mattoni sotto il soffitto della fossa. Completamente bianco, inodore, di forma che ricorda molto i funghi, ma molto più grandi e le zampe sono più lunghe, alla radice, come funghi, crebbero insieme in un comune micelio. Non ho mai potuto scoprire di cosa si tratta, non l'ho mai incontrato nella foresta. Qualcuno sa dirmi che fungo è questo?
Bastardo da garage.