La struttura delicata si adatta facilmente a una varietà di manipolazioni culinarie; insalate per l'inverno, stufati, frittelle e frittelle di patate sono fatte di zucchine. L'azione finale di ogni ricetta è smistare accuratamente il risultato di cottura in barattoli puliti, sterilizzare il prodotto per 30-45 minuti.
Le tecnologie per la preparazione di prelibatezze insolite sono attivamente sfruttate dalle casalinghe, i piatti sono adatti all'uso quotidiano, la decorazione della tavola festiva. Il cibo in scatola può essere conservato a lungo, il gusto degli ingredienti succosi rimane lo stesso.
Contenuto:
- Benefici vitaminici delle zucchine. Beneficio e danno
- La classica ricetta dell'insalata invernale. Zucchine e cipolle
- Insalata di zucchine ai funghi. La consistenza morbida di una prelibatezza in un classico abbinamento alimentare
- Insalata del monastero. Tradizioni culinarie delle generazioni passate
- Insalata di gnocchi con zucchine e paprika. Tradizioni italiane di idee gastronomiche
- Incredibile vinaigrette: zucchine e menta. Insalata per veri esteti
- Broccoli e zucchine. Una settimana di vitamine in una porzione di insalata verde
- Insalata con cetrioli. Gusto delizioso di combinazioni di consistenza succosa di verdure nutrienti
- La combinazione della stagione: zucchine e barbabietole. La vivacità della componente visiva e la stravaganza del gusto
- Insalata di carote: un delizioso duo di verdure vitaminiche
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Benefici vitaminici delle zucchine. Beneficio e danno
Le zucchine diventano spesso l'elemento principale della dieta per perdere peso. Il prodotto ipocalorico ha molti vantaggi utili, contiene vitamine B e C, titanio, alluminio, fosforo, acido nicotinico e malico.
- Adatto per la dieta dei bambini, così come per la dieta.
- Sono un attivo diuretico.
- Buon effetto sulla condizione di pelle, capelli, unghie.
- Effetto positivo sui reni. Con il gonfiore, il liquido in eccesso viene rimosso dal corpo.
- Non è desiderabile mangiare per i pazienti che soffrono di gastrite.
- È possibile una reazione allergica.
- È meglio non correre rischi con malattie acute dell'apparato digerente.
Inoltre, le zucchine rallentano i tristi processi di invecchiamento cellulare, hanno un effetto positivo sull'immunità. Il prodotto può essere consumato fresco, creare nuove ricette, sperimentare abbinamenti di ingredienti, metodi di cottura.
Preparazione dei processi culinari
Integratori ideali. Come rivelare correttamente la varietà di gusti?
La ricetta tradizionale per un piatto sano non differisce nella complessità dei processi di cottura, tuttavia ognuno può aggiungere unicità alla preparazione utilizzando una varietà di spezie piccanti.
Additivi aromatici, erbe esotiche e polveri speziate, uniti alla tavolozza del gusto di un vegetale delicato:
- Pepe bianco - un odore sottile e un livello più basso di piccantezza rendono i noccioli puliti una manna dal cielo per gli esperti di cucina.
- pepe rosa - il membro più tenero della famiglia dei sumach, ha un sapore leggermente dolce.
- Maggiorana - deliziosa spezia, utilizzata attivamente nell'arte della cucina. Petali di soffici bouquet si combinano facilmente con erbe italiane e foglie di alloro, tradendo qualsiasi piatto dal fascino gastronomico.
- Prezzemolo - un classico abitante delle villette estive, estremamente utile e profumato.
- Finocchio - spesso indicato come "aneto farmaceutico", un dolce membro della classe delle spezie.
Quando si inscatola, aggiungere un paio di foglie di menta, guarnire la combinazione di cibo con dragoncello o carote grattugiate. Non dimenticare i gusti liquidi: olio d'oliva, aceto balsamico.
Olio d'oliva circondato da erbe italiane: rosmarino, timo, origano
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Prodotti utilizzati:
- 10 zucchine
- 4 fiocchi
- 1 sedano
- 5 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di senape
- ½ cucchiaino di pepe
- 3 tazze di zucchero
- ½ tazza di aceto.
Pepe in tutte le manifestazioni: polvere pungente, grani grossi di diversi colori
Processi di cottura:
Tritare finemente tutti gli ingredienti, grattugiare le zucchine con una grattugia fine.
Mescolare gli ingredienti, cospargere generosamente di sale e lasciar riposare per una notte.
Il giorno successivo, scolare il liquido, filtrare i prodotti.
cuocere i componenti insieme per 13-16 minuti, dopo il processo di cottura lasciare in infusione per mezz'ora.
Riempi i vasetti già preparati con il composto ottenuto.
Un piatto versatile adatto come ripieno di verdure ripiene, come aggiunta ai panini per le merende delle feste, come contorni dietetici per diete dimagranti.
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Insalata di zucchine ai funghi. La consistenza morbida di una prelibatezza in un classico abbinamento alimentare
Il duetto di zucchine e champignon viene utilizzato attivamente in cucina, funghi fungono da ripieno per le verdure ripiene, fragranti compagni di succulenti stufati e leggeri, impercettibili spuntini per lo stomaco.
La combinazione vince non solo in termini di accenti di sapore, i piatti a base di funghi e una verdura popolare hanno un contenuto calorico minimo e sono adatti a una dieta dietetica.
Prodotti utilizzati:
- 230 g di zucchine
- 180 g di funghi prataioli
- 120 g di shiitake
- 110 g di funghi ostrica
- 100 g di crescione
- 80 g di pomodori
- 135 ml di olio d'oliva
- 20 ml di succo di limone
- 8 foglie di basilico
Funghi shiitake: l'aspetto di una prelibatezza asiatica
Processi di cottura:
Tagliare a listarelle il componente principale del piatto, iniziare a friggere in olio d'oliva.
Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente, asciugarli con carta assorbente, quindi tagliarli a cubetti.
Friggere la componente di funghi del piatto con le zucchine, aggiungere le spezie durante il processo di frittura.
Preparate l'insalata: tagliate i pomodori a fettine pulite, mescolateli con le foglie di basilico, aggiungete l'olio d'oliva, un po' di succo di limone.
Mescolare gli ingredienti tostati con la combinazione vegetale di basilico e pomodori.
Per rivelare la tavolozza dei sapori del piatto, utilizzare prezzemolo, noce moscata, erbe mediterranee (origano, timo). I buongustai possono aggiungere all'insalata la scorza di limone e un po' di dragoncello.
Barattolo pronto con appetitosa insalata di prelibatezze ai funghi
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Una ricetta per casalinghe parsimoniose che vogliono ottenere sfiziose cuciture per l'anno a venire. Si consiglia di sfruttare le zucchine piccole, dalle quali non si tagliano i semi.
Prodotti utilizzati:
- 4 kg di zucchine
- ½ tazza di olio vegetale
- 890 g di pomodori
- 860 g di peperone
- 780 g di cipolla
- 3-5 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di acido acetico
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
Processi di cottura:
Sbucciare le zucchine, pulire il torsolo con i semi, tagliarle a fette, metterle in un grande contenitore smaltato.
Tagliare a rondelle già sbucciate cipolla, friggere in olio fino a formare una crosticina appetitosa, trasferire sulle zucchine.
Unire gli ingredienti freschi alle zucchine, aggiungere l'olio rimasto, condire con sale, pepe e zucchero a velo.
Mescolare gli ingredienti, mettere a fuoco medio, portare a ebollizione e cuocere, mescolando regolarmente, 40 minuti dopo l'ebollizione.
Condire l'insalata a fine cottura con l'aceto, mescolare, quindi cuocere a fuoco lento per altri 7-11 minuti.
Versare il composto in vasetti sterilizzati mentre è ben caldo. È meglio arrotolare il composto aromatico capovolgendo il vasetto e facendo raffreddare in questa posizione. Per la conservazione, è meglio scegliere una stanza fresca.
Barattoli di lattuga nella corretta posizione di raffreddamento
Insalata di lenticchie con carote. Integratore alimentare per la dieta quotidiana
Per ricreare una ricetta insolita, puoi usare qualsiasi varietà di lenticchie alimentari, una sottospecie verde di semole di fagioli è migliore per un'insalata.. La varietà non bolle morbida, adatta a diabetici che soffrono di malattie gastriche.
Le lenticchie gialle hanno un aroma indimenticabile, si armonizzano in modo interessante con le verdure, sottolineando il gusto degli ingredienti freschi. Il nero a grana fine, simile al caviale beluga, è utile per le donne in gravidanza e in allattamento.
Prodotti utilizzati:
- 230 g di lenticchie
- 2 zucchine grandi
- 3 carote di media grandezza
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 645 ml di brodo vegetale
Grani di lenticchie di diverse varietà, tra cui c'è anche un rosso rappresentante dei legumi
Processi di cottura:
Lavate bene le lenticchie, lessatele in brodo vegetale per 18-20 minuti.
Nel frattempo, pulisci carota, tagliato a cubetti, zucchine - grattugiare su una grattugia grossa.
Filtrare le lenticchie, aggiungere i componenti vegetali tritati del piatto al cereale finito.
Per preparare una salsa insolita, utilizzare uno spremiaglio, versare lo spicchio spremuto dell'ingrediente piccante con il succo di limone.
Amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti del piatto, aggiungere le erbe aromatiche e le spezie.
L'ingrediente principale del piatto può essere non solo un ortaggio giovane, ma anche troppo maturo della famiglia delle zucche. Dovrebbero essere accuratamente puliti, rimuovendo il nucleo carnoso con abbondanza di semi.
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Insalata di gnocchi con zucchine e paprika. Tradizioni italiane di idee gastronomiche
Gnocchi - una variante degli gnocchi degli chef italiani, tenere polpette di patate generosamente cosparse di formaggio e spezie.
Servito come contorno, in aggiunta all'ingrediente principale
L'insalata è adatta per un pranzo abbondante, l'arsenale vitaminico di paprika e zucchine saturerà una persona per l'intera giornata, riempiendo il suo corpo di utili microelementi, tra cui vitamine del gruppo C, calcio, acido folico.
Prodotti utilizzati:
- 250-320 g di gnocchi
- 1 zucchina
- 1 paprika
- ½ spicchio d'aglio
- 6 art. l. olio d'oliva
- 4.5 Art. l. brodo vegetale
- 80 ml di aceto di vino
- 150 ml di concentrato di pomodoro
Processi di cottura:
Il metodo di cottura degli gnocchi ricorda i classici "gnocchi pigri", bolliti morbidi di patate lesse con l'aggiunta di una piccola quantità di farina vengono bolliti e fritti in padella.
Lavate e mondate accuratamente le verdure. Tagliate le zucchine a fettine sottili, la paprika a striscioline.
Friggere gli ingredienti in una padella con due cucchiai di olio d'oliva.
Spicchio d'aglio tritato finemente, aceto profumato, mescolare con l'olio rimasto, aggiungere il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro.
Aggiungi una miscela insolita alle verdure che languino in una padella, fai sobbollire i componenti del futuro piatto per 3-4 minuti.
Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, aggiustare di sale e pepe, guarnire con un rametto di basilico o maggiorana. Puoi sostituire insoliti "gnocchi" italiani con crostini standard, questa combinazione non solo saturerà, ma soddisferà anche le esigenze estetiche dei buongustai.
Abbinamento appetitoso
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La combinazione originale di freschezza e nutrizione, la facilità dei processi di cottura brevi, la disponibilità degli ingredienti necessari: tutto questo riguarda un'insalata di zucchine e menta.
Il cibo insolito sorprende gli ospiti, diluisce la propria dieta quotidiana. I processi di macchinazioni culinarie non dureranno più di 15 minuti, il contenuto calorico di un piatto semplice è adatto a chi vuole dimagrire.
Prodotti utilizzati:
- 1 zucchina
- 1 zucchina
- 1 lime
- ½ peperoncino
- 6 rametti di menta
- 2 foglie di basilico
Ingredienti luminosi in marinata di agrumi
Processi di cottura:
Tagliare zucchine e zucchine a listarelle sottili, pepare a fettine, cospargere generosamente di sale e lasciare il cibo in un contenitore profondo per mezz'ora.
Allo stesso tempo, strappate le foglie di menta dai gambi e tritatele finemente.
Spremere il succo di lime, aggiungere le spezie al liquido profumato.
Togliere le verdure da una ciotola profonda, sciacquare con acqua fredda, scolare.
Mescolare gli ingredienti, aggiungere la salsa di agrumi liquida.
La menta si combina in modo interessante con i giovani patate, piselli, potete usare questi ingredienti per dare più sazietà al piatto. Si scopre anche una combinazione interessante con petto di pollo, filetto di pesce bianco.
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Il minimo apporto calorico e il gusto indimenticabile permettono all'insalata di diventare un appetitoso appuntamento fisso a tavola. Il piatto funge da spuntino veloce, un'occasione nutriente per averne abbastanza.
I broccoli hanno un enorme arsenale di proteine, vitamine A, K. La nutriente combinazione di cavolo e zucchine crea una vera stravaganza di utili oligoelementi. L'insalata è l'ideale per le persone che preferiscono cibi grassi sani.
Prodotti utilizzati:
- 280 g di broccoli
- 1 zucchina
- 1 cipolla verde
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- ½ cucchiaio di capperi
- 115 ml di olio d'oliva
- 30 ml di succo di limone
Rametti di broccoli puliti in fase di cottura
Processi di cottura:
Sbucciare i broccoli, sciacquarli, dividerli in fiori.
Cuocere in acqua bollente salata, cuocere per circa cinque minuti.
A questo punto, tagliate le zucchine a striscioline molto sottili, cipolla - in piccoli anelli.
Arrostire le strisce midollo vegetale in una padella con poco olio d'oliva.
Amalgamare gli ingredienti, versare sopra il succo di limone e l'aceto dolce.
Puoi aggiungere cubetti di feta, formaggio all'insalata. Gli ingredienti del formaggio sottolineano discretamente il gusto delle verdure, aggiungono unicità al piatto, nuovi colori della tavolozza del gusto.
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La ricca composizione di vitamine del cetriolo riduce la pressione sanguigna, allevia l'edema e aiuta con l'aritmia. In combinazione con le zucchine, la verdura rivela tutte le possibilità di un utile arsenale di oligoelementi, migliorando il benessere di una persona.
Prodotti utilizzati:
- 2 kg di zucchine
- 2 kg di cetrioli
- 500 ml di olio vegetale
- 1 bicchiere di aceto da tavola
- 1 tazza di zucchero
Piatto pronto di verdure verdi generosamente cosparse di aneto e prezzemolo
Processi di cottura:
Tagliare le zucchine e i cetrioli a fette o cubetti, insieme alla buccia se è morbida.
Tritare finemente prezzemolo e aneto, mescolare con le verdure, aggiungendo anche aglio spremuto, olio, aceto, senape, pepe, sale, zucchero.
Lasciare in infusione l'insalata mista per 50-70 minuti.
Successivamente, l'insalata viene disposta in barattoli sterilizzati e arrotolata con i coperchi.
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Prodotti utilizzati:
- 3 kg di zucchine
- 1,5 kg di barbabietola
- 1 kg di cipolla
- 380 g di zucchero
- 200 ml di olio vegetale
- 4 cucchiai di sale
- 3,5 cucchiai di aceto
Delicata insalata di barbabietole e zucchine
Processi di cottura:
Sbucciare, tagliare le barbabietole a listarelle, le zucchine a cubetti, le cipolle a fettine arbitrarie.
Mescolare bene le verdure, condire con sale e spezie.
Versare la miscela liquida di olio e aceto nell'insalata, mettere l'insalata a fuoco medio, portare a ebollizione, far bollire per 22-26 minuti dopo l'ebollizione.
Mettere il composto finito in barattoli, sterilizzare per 3-4 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Chiudere i vasetti con i coperchi, capovolgere e lasciare in questa posizione fino a completo raffreddamento.
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Prodotti utilizzati:
- 5 kg di zucchine
- 480 g di carote
- 200 ml di olio vegetale
- 170 ml di aceto da tavola
- 5 teste d'aglio
- 1 bicchiere di aceto
- 3 cucchiai di sale marino
Piatto pronto su un piatto, anelli di zucchine puliti con carote grattugiate come antipasto appetitoso
Processi di cottura:
Sbucciare e tagliare le zucchine a cerchi sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Amalgamare gli ingredienti, aggiungere l'aglio saltato con la pressa, condire con sale ed erbe aromatiche.
Unire gli ingredienti liquidi delle ricette, aggiungere zucchero e sale.
Versare il condimento di aceto e olio sulle verdure, mescolare gli ingredienti e lasciar riposare per un'ora.
Mettere sul fuoco, far bollire per 10-15 minuti.
Disporre il prodotto finito in barattoli sterili, chiudere i coperchi.
Le carote hanno un effetto positivo sulla vista, rafforzano l'immunità, rendendo una persona più resistente alle malattie. Entrambe le verdure hanno un apporto calorico minimo, un piatto di carote e zucchine è adatto a chi sta perdendo peso e sta attento al proprio peso.
VIDEO: Il miglior SNACK di zucchine
Il miglior SNACK di zucchine
Conservazione per l'inverno
Buona giornata! Insalata di zucchine “fresche”: grattugiate le giovani zucchine verde scuro dalla pelle delicata e dalla morbidezza bianca senza grani su una grattugia normale! Aggiungere i cerchi di carote giovani e i suoi cerchi di tre cetrioli, versare sopra due cucchiai di olio di semi di girasole! Non salare! Non discutere! Non c'è bisogno di aceto! Ungere leggermente l'insalata "montata" con le forchette con la maionese, metterla su un piatto e ungere leggermente con la maionese. Servire con patate novelle e cetrioli leggermente salati. Tre giorni in frigorifero, senza cambiare il gusto, rimarrà, il gusto non cambia, si mangia fino all'ultimo cerchio!!