La rucola è una pianta meravigliosa, nutriente e molto vitaminica. I suoi benefici e i possibili danni alla salute ci sono noti. Puoi coltivare questa erba utile nel tuo cottage estivo. La rucola è utile per il diabete, l'obesità, aumenta l'emoglobina, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, prenderà il suo giusto posto nel giardino con le verdure.
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Cos'è la rucola, descrizione
La rucola è un'erba della famiglia delle crocifere. In Russia si chiama bruco o indau. Rucola è il nome italiano di una pianta che è diventata popolare nella vita di tutti i giorni. Nel ristorante è possibile acquistare un'insalata e altri piatti con l'aggiunta di questa erba speziata. Il suo aroma è di senape con note di nocciola.
Rucola in giardino
La rucola cresce (questo è anche il nome corretto) su terreni asciutti e sciolti in Europa, Asia e Nord Africa. In Russia, viene scambiato per un'erbaccia e dato in pasto agli animali domestici. In molti paesi europei, la rucola viene coltivata come pianta da insalata. Le piantagioni più grandi si trovano a Venezia, in Italia.
La pianta è annuale, non particolarmente ornamentale, ma ha un odore particolare e gradevole. Fusto alto fino a 40 cm, ramificato, con villi. Le foglie carnose di colore verde sono anche punteggiate di villi radi o lisce, quelle inferiori sono sezionate con lobi seghettati. Piccoli fiori giallo chiaro sono raccolti in un'infiorescenza racema. Piccoli semi marroni maturano in baccelli.
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Le preziose proprietà nutrizionali della rucola sono spiegate dalla sua composizione chimica. Sebbene la pianta fosse conosciuta fin dall'antichità, fu solo alla fine del 20° secolo che iniziarono a studiarla. Nei paesi mediterranei durante l'Impero Romano, questa erba era considerata un potente afrodisiaco.
La rucola ha un'ampia composizione chimica
Composizione chimica:
- vitamine - E, C, A, K, gruppo B
- elementi minerali - zinco, sodio, potassio, calcio, selenio, rame, fosforo, magnesio e ferro
- flavonoidi
- tannini
- sulforaphane - un composto organico vegetale con effetti antibatterici e antitumorali
- glucosinolati - fitonutrienti che sono sostanze biologicamente attive, che entrano nel corpo, funzionano come potenti antiossidanti
- diindolilmetano - una sostanza che ha un effetto antitumorale
La rucola deve il suo sapore aspro e amaro ai suoi glucosinolati costituenti. Queste sostanze sono in grado di intrappolare gli agenti cancerogeni che entrano nell'organismo con cibo e farmaci, riducono il rischio di cellule tumorali. Dopo una malattia gastrointestinale, i glucosinolati potrebbero non essere scomposti nell'intestino. Pertanto, per ottenere il massimo beneficio, è necessario ripristinare la normale microflora intestinale.
La rucola è a basso contenuto calorico, contiene il 94% di acqua, non dovresti aspettarti una grande sferzata di energia dall'uso di questa erba. Un'altra cosa, se lo condisci con pizza o insalata di carne.
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Caratteristiche vantaggiose
Includere la rucola nella dieta quotidiana può migliorare la salute. Puoi ottenere il massimo beneficio dalla pianta mangiandola fresca, come additivo a varie insalate, salse e contorni.
La rucola promuove la salute
Caratteristiche vantaggiose:
- riduce i livelli di colesterolo nel sangue grazie al contenuto di fibre vegetali
- è un preventivo contro il cancro
- contiene speciali sostanze antitumorali
- il diindolilmetano distrugge il virus del papilloma
- migliora la coagulazione del sangue, sostiene la salute delle cellule nervose, grazie alla vitamina K (100 g di rucola forniscono un fabbisogno giornaliero di questa vitamina)
- allevia il gonfiore grazie al potassio
- ha un effetto diuretico
- ha un effetto positivo sulla digestione
- ha un effetto lattogeno
- ha azione espettorante e antibatterica
- rafforza il sistema immunitario
- aiuta nella prevenzione delle malattie della tiroide grazie al suo contenuto di iodio
- aumenta il desiderio sessuale, aumenta la potenza
- normalizza la pressione sanguigna
Inoltre, le verdure di rucola contengono il 2,36% di olio essenziale con una grande quantità di carotenoidi., da cui l'organismo sintetizza la vitamina A. Questo olio è utile per il diradamento dei capillari e la caduta dei capelli. I benefici possono essere ottenuti sia mangiando verdure che quando applicato esternamente. La rucola è inclusa nelle maschere per viso e capelli.
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Non ci sono cibi completamente innocui, per tutti c'è una controindicazione. Quindi la rucola può causare allergie in alcune persone.
La rucola può causare allergie
Non è consigliabile utilizzare l'erba durante la gravidanza e durante l'allattamento al seno, al contrario, è molto utile, poiché aumenta la quantità di latte nelle ghiandole mammarie.
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Applicazione in cosmetologia domestica
La rucola è utilizzata in cosmetologia domestica per la cura della pelle di viso, décolleté e collo. Le sostanze utili che contiene hanno un effetto ringiovanente, idratano, tonificano, curano e disinfettano.
La rucola ha un effetto ringiovanente
L'erba è apprezzata per tali sostanze:
- glucosoinolati: servono come prevenzione dell'oncologia, incluso il melanoma, il cancro della pelle
- vitamina K - aiuta a sbarazzarsi di macchie scure, gonfiori e rosacea
- acidi oleico e linoleico - donano alla pelle elasticità e compattezza, rallentano l'invecchiamento, idratano e ammorbidiscono
- zolfo - dona alla pelle luminosità e un bel tono, ha un effetto curativo e antimicrobico, allevia l'acne
- diindolilmetano: previene la formazione di verruche e papillomi
Le maschere per il viso con rucola vengono fatte 3 volte a settimana, 1 volta al giorno. Prima di applicare la composizione nutritiva, la pelle viene pulita e cotta a vapore in modo che le sostanze curative penetrino più in profondità nei pori e abbiano l'effetto più positivo.
Maschera emolliente per peeling
succo di limone - 1 cucchiaino
rucola - 3 cucchiai. l
Ricetta dalla rete vascolare
succo di patate - 3 cucchiai. l
panna acida - 1 cucchiaio. l
Maschera sbiancante e idratante
polpa di zucchine grattugiata - 3 cucchiai. l
polpa di rucola tritata - 3 cucchiai. l
Per l'elasticità della pelle
Per questa ricetta vi servirà un cucchiaino di olio d'oliva.
olio d'oliva - 1 cucchiaino
rucola tritata - 3 cucchiai. l
Ricetta per le rughe
cetriolo - 0,5 pezzi
succo di rucola - 2 cucchiai. l
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L'olio di semi di rucola è un prodotto utile per tutti coloro che si prendono cura della propria salute. Viene preparato mediante spremitura a freddo, grazie alla quale vengono conservate tutte le sostanze utili.
Olio di semi di rucola
La composizione dell'olio comprende i seguenti componenti:
- Olio di mostarda
- olio grasso
- acido erucico
- acido linoleico, linolenico e oleico
- steroidi
- tioglicosidi
- flavonoidi
- alcaloidi
Grazie alla quercetina flavonoide, gonfiore e infiammazione della pelle scompaiono, è un forte antiossidante. L'aggiunta di olio di rucola al cibo è benefico per l'ipertensione e la sarcoidosi. L'olio viene utilizzato esternamente in cosmetologia per rafforzare i capelli, viene aggiunto a maschere terapeutiche, shampoo e creme.
Proprietà utili dell'olio:
- ripristino del sistema nervoso
- normalizzazione del metabolismo
- rafforzamento dei capelli
- ringiovanimento e pulizia della pelle
- prevenzione del cancro
- miglioramento del tratto digerente
Da quando le proprietà curative dell'olio sono diventate note (e ciò è accaduto, secondo la storia, molto tempo fa), le donne lo hanno utilizzato per far crescere capelli belli e sani.
L'olio di rucola aiuta a curare la seborrea, rafforza i follicoli piliferi, previene la calvizie, normalizza il livello di idratazione dei ricci, ne stimola la crescita e protegge dai fattori negativi. È utile lubrificare le doppie punte dei capelli con olio di rucola e realizzare maschere per il cuoio capelluto. Le maschere usano raramente olio puro, più spesso viene miscelato con vari componenti per ottenere l'effetto migliore. Alcune ricette interessanti per te:
Ricetta per rafforzare i follicoli piliferi
Mescolare quantità uguali di olio di mandorle e di rucola
olio di rucola - 2 cucchiai. l
Ricetta per la caduta dei capelli e la forfora
olio di rucola - 3 cucchiai. l
pepe macinato rosso - 1 cucchiaino
Maschera per donare una sana lucentezza ai ricci secchi e sfibrati
Questa ricetta è a base di miele e tuorlo d'uovo.
olio di sesamo - 1 cucchiaio. l
miele - 1 cucchiaino
tuorlo - 1 pz.
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Rucola in giardino
La rucola è una pianta annuale alta 20–25 cm, alcuni esemplari crescono fino a 60 cm. Ha un'interessante forma a foglia e un profumo gradevole e pungente. Viene coltivato su un terreno personale oa casa su un davanzale in contenitori con terra. L'unico requisito per un'assistenza di qualità è l'abbondanza di sole e l'irrigazione tempestiva.
Semina
Semi di rucola
I semi vengono seminati in file a una distanza di 30-40 cm. La profondità di semina dovrebbe essere di circa 1,5 cm Prima della semina, i solchi vengono annaffiati. I primi germogli appariranno tra 5-7 giorni. Quando crescono un po ', devono essere diradati, lasciando 8-10 cm tra le piante.
Questa è una cultura amante dell'umidità e resistente al freddo, le piantine resistono a gelate fino a -6 gradi. I semi di rucola possono essere seminati dall'inizio della primavera all'autunno, ogni 2-3 settimane.
La pianta ama il sole, ma al caldo per la semina, puoi scegliere un sito con ombreggiatura moderata. In caso contrario, non è richiesta alcuna cura speciale. La rucola è adatta a qualsiasi terreno tranne quello acido. Si semina da aprile ad agosto, matura in 20-25 giorni.
Parassiti e malattie
Quando pianifichi un posto per piantare la rucola, assicurati di tenere conto di ciò che crescerà nelle vicinanze. A causa del fatto che questo è un rappresentante della famiglia dei cavoli, non dovrebbero esserci piante di cavolo nelle vicinanze. Condividono parassiti e malattie comuni, come gli scarafaggi delle pulci crocifere, e possono distruggere i giovani germogli in pochi giorni.
pulce crocifere
Ai primi segni di danneggiamento - piccoli fori sulle foglie, annaffia leggermente le piante con acqua sopra e impollina con cenere di legno. Il trattamento si ripete dopo alcuni giorni.
Cura
È facile prendersi cura della pianta, non è impegnativo per le condizioni di detenzione e richiede cure minime. È necessario allentare i corridoi, rimuovere le erbacce, non dimenticare di annaffiare. È necessaria un'abbondante irrigazione almeno una volta alla settimana. Se innaffi l'erba raramente, rilascerà rapidamente i gambi dei fiori.
La rucola ha bisogno di cure minime
Alcune piante vengono lasciate a seminare per essere seminate la prossima primavera dopo lo scioglimento della neve. Il resto dell'erba viene tagliato prima che appaiano i peduncoli, mentre è tenero e contiene poca nitidezza e amarezza.
Come crescere su un davanzale?
Puoi coltivare la rucola in qualsiasi momento dell'anno sul davanzale dell'appartamento. Un mese dopo la semina, il seme può essere ottenuto foglie succose e profumate per insalata.
I semi vengono seminati in un contenitore di plastica con fori di drenaggio sul fondo. Vengono pre-ammollati per un giorno in acqua con l'aggiunta di succo di aloe (1 cucchiaino per 1 cucchiaio di acqua) o in una soluzione di miele (1/4 cucchiaino di miele per 1 cucchiaio di acqua). La soluzione è ben impregnata con un tovagliolo, i semi vengono versati su di essa, posti in un luogo luminoso.
Coltivare la rucola in casa
Il drenaggio viene versato sul fondo della vasca di atterraggio: argilla espansa, ciottoli, pezzi di schiuma o trucioli di mattoni. Sopra - primer universale. Inumidire il terreno, trasferire i semi preparati sulla sua superficie con uno stuzzicadenti. Cospargere sopra con uno strato di terra (0,5 cm). Coprire il contenitore con pellicola trasparente.
I germogli di semi freschi compaiono 2-3 giorni dopo la semina. La serra viene aperta, trasferita su un davanzale luminoso e caldo. Idratare, prevenendo la forte essiccazione del terreno dalla pistola a spruzzo.
Quando sulle piantine compaiono 3-4 foglie vere, viene eseguita una raccolta in contenitori separati. Puoi usare bicchieri di plastica da 250 ml per piantine con un foro di drenaggio nella parte inferiore. Quando i cespugli di rucola crescono, possono essere piantati in vasi più grandi.
Innaffia regolarmente le piantine, evitando che il terreno si secchi.. Con una mancanza di umidità nel terreno, il gusto della rucola si deteriora, diventa troppo piccante e amaro.
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Non è consigliabile tagliare la rucola con un coltello
La rucola è usata come contorno salutare per carne, pesce e legumi piatti, migliora la digestione e esalta perfettamente il gusto dei cibi. Le sue foglie verdi durante la preparazione di piatti culinari non devono essere sottoposte a trattamenti termici prolungati. Si consumano preferibilmente freschi, abbinati a spinaci e lattuga fresca.
Insalata di rucola, gamberi e verdure
Prodotti:
Cucinando:
- I gamberi bolliti congelati vengono versati con acqua bollente e il guscio viene pulito da loro.
- Versare l'olio in una padella, mettere l'aglio sbucciato, tagliare a metà.
- Quando diventa rosso, lo tirano fuori con un cucchiaio e lo buttano via, e i gamberetti preparati vengono calati in olio profumato all'aglio. Dovrebbero essere fritti su ciascun lato per mezzo minuto.
- Ora puoi raccogliere l'insalata su un piatto. Per fare questo, le foglie di rucola, lavate e asciugate in anticipo, vengono poste su un piatto, sopra - gamberetti e pomodorini tagliati a metà.
- Versare il tutto con un composto di salsa di soia, miele e succo di limone, cospargere di formaggio grattugiato.
L'insalata finita può essere mescolata, cosparsa di nuovo di formaggio e guarnita con rucola e foglie di ciliegio.
Insalata con mozzarella e rucola
Prodotti:
- pomodorini - 4 pz
- aceto di mele - 1,5 cucchiai. l
- sale e pepe - a tuo gusto
- mozzarella - 225 g
- rucola - 5 g
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l
Cucinando:
- Affettate la mozzarella.
- Lo stesso spessore taglia dei cerchi di pomodori.
- Disporre l'insalata su un piatto, alternando pomodori e formaggio, adagiando tra di loro le foglie di rucola.
- Condire con olio d'oliva mescolato con aceto, sale e pepe.
Il piatto è ricoperto da foglie intere di rucola.
Insalata di rucola e fagioli
Prodotti:
- fagioli rossi in scatola - 400 g
- rucola - 300 g
- peperone dolce - 2 pz
- aglio - 2 denti
- formaggio - 300 g
- panna acida o maionese fatta in casa - 100 g
- sale e pepe - a tuo gusto
Cucinando:
- La rucola viene fatta a pezzetti a mano.
- Lavate i fagioli.
- Bryndza tagliata a cubetti.
- Aggiungere il peperone dolce tritato, l'aglio tritato, il sale, il pepe.
- Metti tutti i componenti dell'insalata in una ciotola e condisci a piacere con panna acida, maionese fatta in casa o yogurt naturale.
Tutte le insalate vanno consumate fresche, subito dopo la preparazione. Durante la conservazione a lungo termine, le sostanze utili vengono distrutte. È delizioso anche usare la rucola in salsa di pesce, batte perfettamente l'odore di pesce, sostituendolo Limone.
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Foglie di rucola
La rucola è scelta dal suo aspetto. Le foglie dovrebbero essere succose e verdi, senza macchie e ingiallimento.
negozio verde in frigorifero, separato da frutta e verdura. Il gas etilene emesso dai frutti contribuisce al rapido ingiallimento e deterioramento della rucola.
Sono disponibili due opzioni di archiviazione.
La rucola può essere acquistata in un negozio, coltivata in un cottage estivo o sul davanzale. Questa erba giustificherà tutte le speranze e le aspettative, è incredibilmente utile e, soprattutto, conveniente.
Qual è la rucola utile e cosa cucinarne
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