C'è una lunga lista di funghi che a prima vista non rappresentano un pericolo. Se maneggiati in modo errato, possono causare gravi danni alla salute umana o portare alla morte. Per evitare conseguenze negative, è necessario fornire assistenza tempestiva in caso di avvelenamento da funghi.
Contenuto:
Leggi anche: Raccolta dei funghi per l'inverno - 15 deliziose ricette: essiccati, in salamoia in vasetto, salati e altre varianti per tutti i gusti
Pericolo di avvelenamento da funghi
Alla fine del 20 ° secolo, il concetto di funghi si è formato nella scienza. Rappresentanti unici della fauna selvatica hanno combinato una serie di segni di flora e fauna. Oggi la loro diversità biologica ed ecologica è molto alta.
L'umanità ha trovato applicazione per il regno dei funghi in vari settori della vita. Trovano impiego in campo medico, alimentare e in campo economico. Per molte persone, raccogliere funghi non è solo un'attività utile, ma anche un vero hobby.
Nonostante tutte le qualità positive, prima di iniziare la preparazione di un piatto o di una preparazione, è necessario assicurarsi che il rappresentante selezionato della fauna selvatica sia al sicuro.
Secondo la micologia, oggi sono già state scoperte più di 100.000 specie di funghi. L'attrattiva esterna delle singole specie non indica sempre le qualità gustative positive di un rappresentante della fauna selvatica. Prima dell'uso, è necessario assicurarsi della sicurezza di una specie particolare.
Molto spesso, una persona incontra problemi a causa della mancanza di conoscenze ed esperienza adeguate nella raccolta dei funghi.
Puoi essere avvelenato non solo per mancanza di conoscenza. Acquistando merce sul mercato, non ricevi alcuna garanzia di qualità, ma ti affidi alla decenza dei venditori e alla loro conoscenza.
Un'altra causa comune di avvelenamento è la negligenza nel processo di preparazione dei piatti a base di funghi.. La procedura richiede più di 10 minuti del tuo tempo. Nella maggior parte delle storie negative, le casalinghe stesse hanno ridotto la durata del trattamento termico, che ha portato a conseguenze negative e avvelenamento.
Le cause più comuni di avvelenamento da funghi sono:
- la presenza di sostanze micotossiche pericolose nella composizione, la tossicità del rappresentante della famiglia stessa;
- violazione della durata di conservazione di piatti a base di funghi freschi o cotti;
- mangiare un rappresentante di una specie colpita da insetti o parassiti. In presenza di mosche scearidi o funghi, il consumo diventa pericoloso per la vita.
- combinando l'assunzione di alcol con alcuni tipi di funghi. Il consumo congiunto di vino con scarabeo stercorario può influire negativamente sulla salute umana.
- raccogliere un prodotto vicino a un impianto chimico, una discarica cittadina, un'autostrada, un sito di produzione di petrolio può provocare l'accumulo di metalli pesanti e vari componenti nocivi nei funghi.
- l'uso di specie condizionatamente commestibili in quantità troppo grandi.
- consumo irresponsabile di funghi in una serie di malattie del tratto gastrointestinale.
- il consumo da parte di bambini di età inferiore ai cinque anni può provocare problemi di salute, lo stomaco giovane non è immediatamente pronto per elaborare cibi pesanti
Quando una persona consuma un fungo velenoso o condizionatamente commestibile, le sostanze tossiche entrano nel corpo e si diffondono attraverso il flusso sanguigno in tutto il corpo. Nel corso dell'avvelenamento, vengono colpiti vari organi e vari sistemi del corpo. In alcuni casi, sono interessate solo le mucose.
Da un punto di vista medico, tali casi sono dovuti all'azione gastroenterotropica. Tra i primi segni di manifestazione di avvelenamento, si distingue un disturbo intestinale funzionale. In alcuni casi, tali manifestazioni non si osservano.
Il fegato e i reni sono colpiti. In questo caso viene utilizzato il termine professionale effetto epatonefrotossico. I funghi possono influenzare negativamente il sistema nervoso, il sistema cardiovascolare.
Uno dei rappresentanti del regno dei funghi con un pronunciato effetto epatonefrotossico era lo svasso pallido. Ogni singola specie ha le sue caratteristiche distintive e ha un certo effetto sul corpo umano.
Leggi anche: Cucinare piatti a base di patate semplici e sfiziosi: 18 ricette con foto e descrizioni Tipi di funghi
In natura esiste una ricca diversità di specie di funghi.
Per comodità, è stata sviluppata una semplice classificazione, dividendola condizionatamente in commestibili, velenosi e condizionatamente commestibili.
A seconda della parte inferiore del cappello, ci sono:
- Tubolare. L'aspetto ha caratteristiche comuni con una spugna porosa.
- Lamellare. A un esame più attento, le piastre sono chiaramente visibili all'interno del cappuccio.
- Morel.
Le varietà di funghi sono molto diverse. Per conoscenza vale la pena considerare i rappresentanti più comuni e popolari della classe.
Rappresentanti commestibili del regno dei funghi
Nelle foreste della Russia, duecento specie sono le più popolari. funghi commestibili. La qualità distintiva della specie era l'innocuità se consumata non solo dopo il trattamento termico, ma anche nella sua forma grezza.
Buona "cattura" di funghi
La loro elevata appetibilità e il caratteristico e gradevole aroma di bosco li hanno resi uno degli ingredienti più ricercati nella cucina internazionale. Per determinare un fungo commestibile, è necessario conoscere le caratteristiche del suo aspetto, le qualità e le caratteristiche distintive.
Bianco o porcini
In cima alla lista dei preziosi reperti del raccoglitore di funghi. A seconda della regione di crescita, si distinguono quattro varietà di White, tutte hanno un aspetto simile. La differenza principale era il colore del cappuccio e della figura.
Caratteristiche distintive dell'aspetto:
- massiccia gamba bianca a forma di botte lunga fino a quindici centimetri
- il colore del cappello varia dal crema chiaro al marrone scuro
- kink ha un sapore di nocciola e cambia rapidamente colore
- crescere singolarmente o in piccoli gruppi
- cappuccio a rilievo convesso oa forma di cuscino
- si trova nelle foreste dalla fine dell'estate fino alle prime gelate
porcino
Spesso trovato in Russia e molto richiesto. Il nome è associato al luogo di crescita, che si trova accanto alla betulla.
Informazione Generale:
- cappello tondo aderente in alto a dolce pendenza più vicino al suolo, di forma regolare
- il colore del cappuccio varia dal giallastro al quasi nero
- carne di colore bianco come la neve in pausa
- nessun gusto o odore specifico
- tubuli oblunghi all'interno del cappuccio
- gambo lungo, lungo fino a 20 centimetri
seno vero
Appartiene ai rappresentanti più brillanti della sua specie.
Informazione Generale:
- cappello con una piccola ammaccatura al centro e bordi arruffati
- il colore del cappello all'esterno è cremoso con o senza piccole macchie giallastre
- lato interno della piastra
- polpa densa
- trasuda succo lattiginoso quando viene rotto
- caratteristico profumo fruttato
Trovato nelle foreste decidue e miste.
Funghi al miele
- I raccoglitori di funghi iniziano a trovare funghi dall'inizio di settembre. Comodo per il montaggio a causa della crescita affollata. I cappelli si distinguono per la forma corretta e il colore giallo senape con una parte centrale più brillante.
- La parte inferiore è ricoperta da una pellicola bianca. Il punto di taglio non cambia colore nel tempo.
vera volpe
Più comune nel muschio e nel fogliame frondoso. La raccolta inizia a giugno e termina con un periodo di gelate.
Caratteristiche distintive e dati esterni:
- cresce a gruppi
- diametro del cappuccio fino a dieci centimetri
- l'interno è in lastre
- a forma di cappello concavo a forma di imbuto quando maturo
- bordi ondulati
- gamba cilindrica eterogenea
- c'è un aroma speziato
Oliatori
- Si differenziano per la superficie appiccicosa e oleosa del cappuccio. La gamba è densa, comoda per il taglio.
- Il cappello della forma corretta ha una sfumatura rosso-brunastra o sabbiosa.
Funghi di pioppo tremulo
- Hanno una gamba spessa, un berretto crema o marrone scuro della forma corretta. Il cappello si distingue per la struttura compatta e la colorazione carota.
- La tavolozza dei colori può variare a seconda della regione di crescita. Appartengono a funghi tubolari. La gamba grande ha una lunghezza fino a quindici centimetri.
Volnuška
- Ha un profumo gradevole e dolce. Il colore del fungo è bianco o rosa.
- Una volta rotto, rilascia il succo di una consistenza appiccicosa e appiccicosa. Trovato nelle foreste e negli spazi aperti.
fungo di ostrica
- Cresce principalmente sugli alberi. Disponibile per la coltivazione indipendente su ceppi o strappi.
- Ha un'interessante forma a ostrica.
funghi
Si trovano nelle foreste della Russia dalla metà della stagione estiva. Esistono due tipi di Ryzhikov, pino e abete rosso. Hanno una leggera differenza nell'aspetto.
Entrambe le varietà hanno:
- diametro del cappuccio fino a sedici centimetri
- cappello a forma di imbuto
- bordi arrotolati
- succo d'arancia denso spicca dalla frattura
- profumo gradevole con note fruttate
- la polpa ha un sapore piccante
- uno dei funghi più ipercalorici
A seconda della regione di crescita, ogni specie ha le sue caratteristiche distintive nell'aspetto, soprattutto nel colore. La maggior parte dei funghi commestibili ha le loro controparti velenose.
Leggi anche: Progetti di case di campagna per 6-10 acri: 120 foto, descrizione e requisiti | Le idee più interessanti
specie velenose
Ogni fungo velenoso ha caratteristiche esterne simili con un fungo commestibile. Gli esperti hanno stabilito più di cento specie di rappresentanti del regno pericolose per l'uomo. Sul territorio della Russia c'è un numero condizionalmente piccolo di funghi pericolosi per la salute umana.
agarico di mosca primaverile
L'aspetto si distingue per le seguenti qualità:
- cappello a forma piatta di colore crema chiaro
- gamba bianca allungata
Contiene amatossine pericolose per l'uomo.
Tappo di morte
Il fungo più pericoloso per l'uomo.
L'aspetto è di proporzionalità diversa:
- il cappuccio allo stato maturo ha una forma leggermente curva
- gamma di colori dal giallo paglierino al bronzo oliva
- stelo sottile fino a dieci centimetri di lunghezza, sono presenti esemplari con un sacchetto a forma di coppa alla base
- mesofillo pallido
- nessuna fragranza
Si distingue per la presenza di fallotossine e amatossine nella composizione. Un morso può essere fatale.
linea ordinaria
- Si distingue per un cappello marrone a forma di cervello e ha uno stelo basso e cavo.
- Pericoloso per la presenza di giromitrina nella composizione.
Parlatore solcato
- Un cappuccio leggero è ricoperto da un rivestimento in polvere. La gamba è color crema e di forma cilindrica.
- Pericoloso per la presenza della tossina muscarina.
ragnatela
- Esistono diversi tipi di ragnatela. Per una persona, il pericolo è brillante,
- Peluche e rossastro.Ciascuno contiene la tossina orellanina.
Ognuno di questi funghi può causare gravi intossicazioni alimentari, causare problemi al sistema nervoso e portare alla morte.
Leggi anche: Funghi commestibili e non, funghi doppi. 16 specie con nomi e descrizioni (Foto e Video) + Recensioni Rappresentanti condizionatamente commestibili
Il numero dei rappresentanti è piccolo. È consentito mangiare tali specie per il cibo solo dopo che è stato completato un certo trattamento termico. A seconda delle caratteristiche, la specie richiede un lungo periodo di ebollizione con diversi cambi d'acqua o ammollo.
Alcuni dei rappresentanti più ricercati della specie sono:
Funghi al latte
Morelli
Verdone
Le specie condizionatamente commestibili includono alcuni tipi di russula, tartufo e agarico di mosca
Leggi anche: Noce: benefici e danni: come mantenersi in salute. Marmellata, tinture (sul guscio e sulle partizioni), caratteristiche per le donne (foto e video) + recensioni
Sintomi e segni di avvelenamento corporeo
In caso di avvelenamento da funghi, i sintomi dipenderanno dal rappresentante che ha causato la reazione negativa del corpo. I segni sono associati alla quantità di cibo consumato e alle caratteristiche individuali della persona..
Il corpo del bambino reagisce più fortemente alle tossine ei sintomi sono più pronunciati
I medici hanno identificato un elenco di segni comuni che compaiono quando si avvelena con i funghi:
- dolore all'addome
- mancanza di appetito
- perdita generale di forza
- nausea
- processo di vomito che procede senza fermarsi e non porta sollievo
- disturbo delle feci
- bisogno frequente di evacuare, fino a 2 5 al giorno
A seconda dell'avvelenamento di una persona con una certa tossina, si distinguono sintomi specifici.
Tossina Falloidina
Sostanza organica - Falloidina
Dopo aver mangiato o ricevuto pericolose spore di un fungo bianco o puzzolente agarico di mosca nel corpo del paziente, dopo 2-3 minuti, la vittima inizia a sentire una reazione negativa del corpo. Prima di tutto, il fegato soffre. I sintomi chiaramente espressi compaiono non prima di sei ore dopo l'avvelenamento.
Segni caratteristici di un impatto negativo sono:
- forte dolore addominale
- dolore muscolare
- spasmi
- vomito persistente
- forte sudorazione
- bassa temperatura corporea
- feci molli persistenti, possibilmente con sangue
L'ingestione di falloidina nel corpo umano provoca uno dei tipi più gravi di avvelenamento. La vittima incontra rapidamente insufficienza renale ed epatica. Se ritardi nel fornire il primo soccorso, una persona cade rapidamente in coma e si verifica un esito fatale.
Ingestione di orellanina
Struttura dell'orelonina
Puoi incontrare questa tossina con il consumo errato di ragnatela.
Il pericolo mortale è associato a una prolungata assenza di sintomi evidenti di avvelenamento. Possono comparire solo dopo un paio di giorni o anche diverse settimane dopo che l'orellanina è entrata nel corpo umano.
I segni di avvelenamento includono:
- forte senso di sete
- emicrania, forte mal di testa
- dolore all'addome
- dolore ai reni
- sensazione di freddo alle estremità
Muscarino
Struttura muscarina
Questa tossina si trova in Govorushki e in alcuni tipi di agarico di mosca.
Un paio d'ore dopo l'ingestione di sostanze tossiche, si osservano i seguenti sintomi:
- forte sudorazione
- aumento della salivazione
- disturbo intestinale persistente
- vomito
- diminuzione della frequenza cardiaca
- lieve costrizione delle pupille
L'avvelenamento con funghi condizionatamente commestibili può essere associato alla combinazione di alcune specie e alcol. Con il consumo congiunto di scarabei stercorari e bevande alcoliche, una persona avverte dolore nell'area intestinale, il viso cambia colore e diventa rosso vivo, il polso diventa raro e c'è una sensazione di ansia.
Leggi anche: Menù compleanno bambini (da 1 a 12 anni): ricette per piatti di carne, snack e tutti i tipi di dolci (Foto) Primo soccorso
Ai primi segni di avvelenamento da funghi, è necessario adottare immediatamente una serie di misure per riabilitare una persona.
Le misure di primo soccorso includono:
- Lavanda gastrica. Per purificare a fondo il corpo dalle tossine, è necessario bere una grande quantità di acqua alla volta, almeno un litro. Una soluzione debole di permanganato di potassio è adatta come emetico. Premendo sulla radice della lingua, è necessario indurre un riflesso del vomito. La procedura viene ripetuta tre volte. È necessario ottenere un'uscita dallo stomaco di acqua pulita, senza la presenza di prodotti estranei. L'evento contribuisce alla massima rimozione di sostanze pericolose e tossiche dal corpo.
- Se non ci sono feci per molto tempo, dovresti indurre in modo indipendente un movimento intestinale.. A tale scopo, il paziente può assumere qualsiasi lassativo, un cucchiaio di vaselina o olio di ricino.
- Per rimuovere le tossine dal corpo che sono riuscite a dissolversi nelle membrane dell'intestino tenue, prendi qualsiasi assorbente. Polysorb MP o Smektu è adatto come assorbitore di sostanze pericolose disciolte. Il carbone attivo è adatto per l'assunzione, dovrebbe essere assunto al ritmo di una compressa per dieci chilogrammi di peso.
- Si consiglia alla vittima di rimanere a letto, coprirsi con una coperta calda e utilizzare uno scaldapiedi o un impacco caldo sull'addome.
- Prendi una posizione orizzontale e uniforme. La testa dovrebbe essere su una collina, essere al di sopra del livello del corpo.
- Fornire al paziente molti liquidi. Come liquido sono adatti tè nero semplice, composta di frutta secca, acqua gassata o naturale.
Dopo l'arrivo dei medici dell'ambulanza, è necessario comunicare ai medici il numero di funghi mangiati e la loro tipologia.
I medici dovrebbero conoscere tutte le caratteristiche della salute del paziente e le sue condizioni:
- Regolarità di vomito e feci;
- Consistenza, odore e colore del vomito e delle feci;
- La presenza del dolore e la loro forza.
Una persona richiede il ricovero in condizioni di grave stato di incoscienza e con dinamiche instabili di deterioramento. La regola principale nell'avvelenamento da funghi è fornire alla vittima cure mediche qualificate il prima possibile.
Leggi anche: Coltivare funghi a casa - istruzioni per principianti: una descrizione usando l'esempio di funghi ostrica, funghi prataioli, micelio.Le sottigliezze di questa attività (foto e video) + recensioni Trattamento
Al primo sospetto di avvelenamento da funghi, dovresti chiamare un'ambulanza o andare tu stesso in ospedale
In un ambiente ospedaliero, i medici effettuano una diagnosi completa.
Include:
- raccolta di anamnesi, determinazione di segni specifici di avvelenamento;
- condurre ricerche di laboratorio. I medici effettuano una valutazione quantitativa e qualitativa della presenza di tossine nelle urine, nel flusso sanguigno e in altri ambienti biologici del paziente.
L'ultima diagnosi viene effettuata da un tossicologo specialista, sulla base dei risultati degli studi. Casi gravi di avvelenamento sono in cura negli ospedali tossicologici.
I metodi per ripristinare la salute del corpo includono le seguenti attività:
- uso di un tubo spesso per la lavanda gastrica
- prendendo un lassativo salino
- eliminazione accelerata delle tossine a causa dell'aumento della quantità di urina nel corpo
- nelle prime ventiquattro ore dopo l'avvelenamento, al paziente viene prescritto l'emoassorbimento: le sostanze tossiche pericolose vengono rimosse dal sangue usando assorbenti
I medici conducono il trattamento simultaneo dell'insufficienza cardio e renale. Per le persone avvelenate da agarico di mosca rossa o Govorushki, viene prescritta l'atropina. Le dosi dipendono dalle caratteristiche individuali del corpo della vittima.
Le iniezioni, nella quantità di tre o quattro pezzi, vengono somministrate per via sottocutanea ogni 30-40 minuti. Il trattamento include la dieta. Escludere cibi acidi e acidi dalla dieta.
Colpito dalle tossine del fungo pallido, subisce una procedura per ripristinare il corpo dopo la disidratazione, un forte calo della pressione sanguigna e problemi con la circolazione degli organi vitali. V i sostituti del plasma sono prescritti come agenti terapeutici in un volume giornaliero fino a cinque litri. Sono somministrati attraverso un contagocce, per via endovenosa.
I possibili appuntamenti includono:
- La soluzione di Ringer
- soluzione isotonica
- poliglucina
- infusione salina
Per un recupero completo del corpo, i medici prescrivono farmaci per normalizzare la pressione sanguigna e fondi per ripristinare il fegato e i reni colpiti.
Leggi anche: Fagioli: una descrizione delle proprietà benefiche per la nostra salute, possibili danni al corpo di donne e uomini (Foto & Video) + Recensioni Prevenzione o consigli utili per gli amanti della caccia tranquilla
Una serie di semplici regole aiuterà a mantenere in salute gli amanti dei funghi
Le misure preventive includono:
- Raccogli solo funghi familiari. Devi essere completamente sicuro della sicurezza del prodotto.
- Non mettere nel cestino funghi vecchi e vermi.
- Prima di tagliare una specie separata, condurre un'attenta ispezione del campione. Presta attenzione al colore, alla forma del cappello e delle gambe.
- Dare la preferenza ai cestini di vimini per il montaggio, astenersi dall'utilizzare sacchetti di plastica e plastica.
- Immediatamente dopo il ritorno a casa, lavora i funghi, non ritardare la pulizia e la lavorazione.
- Eseguire il trattamento termico secondo il tempo consigliato.
- Il brodo ottenuto dopo la cottura va smaltito e non utilizzato per alimenti.
- Quando si acquistano cibi in scatola già pronti, prestare attenzione alla data di scadenza e all'integrità della confezione. Rifiutare di introdurre prodotti non certificati nei mercati o da privati.
- Raccogli i funghi raccogliendo in aree ecologicamente pulite. Non mangiare funghi trovati vicino a fabbriche, autostrade o discariche.
- Rifiuta di cucinare i funghi in scatola a casa.
- Non utilizzare per donne in gravidanza, persone di età inferiore a 15 anni, madri che allattano, anziani, persone con malattie del tratto gastrointestinale.
- Se il prodotto ha un sapore amaro o un odore sgradevole, dovresti rifiutarti di consumarli.
- In caso di minaccia di avvelenamento, non perdere la pazienza.Se non ci sono persone nelle vicinanze che possono prestare il primo soccorso, avviare autonomamente le misure riabilitative necessarie.
Quando fai un'escursione per i funghi con i bambini, dovresti monitorare attentamente i bambini e non lasciarli incustoditi. Non permettere ai giovani amanti della caccia tranquilla di provare i funghi, raccogliere rappresentanti velenosi del regno o provarli nella loro forma grezza.
![[Istruzioni] Come realizzare mensole da parete belle e insolite con le tue mani: per fiori, libri, TV, cucina o garage (oltre 100 idee fotografiche e video) + Recensioni](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/2018/05/19-6-300x213.jpg)
Leggi anche: [Istruzioni] Come realizzare mensole da parete belle e insolite con le tue mani: per fiori, libri, TV, cucina o garage (oltre 100 idee fotografiche e video) + Recensioni Previsioni degli esperti
Di fronte all'avvelenamento, è necessario adottare misure tempestive per rimuovere le tossine dal corpo e chiamare immediatamente un'ambulanza
L'atteggiamento negligente nei confronti della salute è irto di gravi conseguenze:
- secondo le statistiche, l'avvelenamento con un fungo pallido nel 40% dei casi termina con la morte della vittima;
- quando le tossine di Govorushka o di agarico volante entrano nel corpo, il tasso di mortalità raggiunge il cinquanta;
- in assenza delle misure necessarie nelle prime cinque ore dopo l'ingestione di tossine, il rischio di morte del paziente sale al 90%.
- i casi avanzati o particolarmente gravi richiedono spesso il trapianto di organi interni, fegato o reni;
- la situazione più sfavorevole è associata all'avvelenamento con un fungo pallido, tre funghi portano una persona alla morte nel cento per cento dei casi.
Una delle situazioni più sfavorevoli è causata dalla prolungata assenza di sintomi di avvelenamento. Più tempo il prodotto velenoso rimane nel corpo della vittima, maggiore è il rischio di morte e la gravità delle conseguenze.
La causa più comune di avvelenamento è la disattenzione e la negligenza di una persona.
Le tossine pericolose contenute nelle specie velenose di funghi possono portare alla morte di una persona in due giorni. Il corpo della vittima non è in grado di rimuovere da solo le sostanze pericolose e richiede un intervento tempestivo da parte di specialisti.
Breve aiuto
Avvelenamento da funghi velenosi: sintomi, possibili cause, primo soccorso (Foto & Video) + Recensioni
Nell'illustrazione della "Bordered Galerina" è allegata una foto reale di veri funghi al miele ..))) Non fuorviare i lettori.
E dove esattamente nel nostro articolo hai davvero sorpreso l'illustrazione dei funghi "Fringed Galerina"?))