Le verdure luminose, profumate e piene di sole ci deliziano per tutta l'estate e l'autunno. È proprio necessario accontentarsi di prodotti piuttosto insipidi che d'inverno riempiono i supermercati? Affatto. Esistono diversi modi per conservare il peperone per l'inverno. E ognuno di loro ha i suoi meriti. Usando semplici consigli, puoi sorprendere i tuoi ospiti con una brillante insalata vitaminica con verdure fresche a febbraio, o diversificare le tue solite zuppe e secondi piatti con un cocktail di colorati pezzi di peperoni surgelati.
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Come scegliere i peperoni per la conservazione a lungo termine
Prima di andare al mercato o nel tuo orto, devi decidere il metodo di raccolta.
Ci sono due fasi di maturazione del peperone. Questo:
- Maturazione botanica (biologica): i frutti sono colorati in modo uniforme in un colore caratteristico, la dimensione del frutto corrisponde alla varietà. Tali materie prime devono essere utilizzate per il congelamento, l'essiccazione, l'inscatolamento. Questi frutti si conservano bene in frigorifero. Sono in grado di mantenere le loro proprietà per 1,5 mesi.
- I frutti che sono nella fase di maturazione tecnica non possono vantare dimensioni o colore brillante. È possibile riconoscere un peperone adatto alla conservazione fresca a lungo termine premendolo leggermente. Un leggero scricchiolio indica che la verdura è acerba e sopravviverà facilmente per diversi mesi, raggiungendo gradualmente le condizioni richieste. Non congelare, non asciugare, non conservare tali verdure.
Frutti allo stadio di maturità biologica
Se alcune varietà di peperoni sono adatte per l'essiccazione e il congelamento, le seguenti sono le più adatte per la conservazione fresca:
- Martino
- Fuggitivo
- cardinale nero
- Novogoshary
- Aristotele ex 3 p F1
- Barone Rosso F1
Raccolta di vitamine
Le verdure senza il minimo difetto (crepe, marciume, ammaccature) vengono tagliate dal cespuglio con molta attenzione e sempre insieme al gambo. Il frutto fragile si danneggia facilmente e non sarà adatto per la conservazione fresca a lungo termine.
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Prima di raccogliere frutta fresca vitaminica per il futuro, vale la pena decidere una stanza per la conservazione a lungo termine delle verdure. Per questi scopi è adatta una cantina, un seminterrato o un balcone vetrato. La cosa principale è che l'umidità rientra nell'intervallo fino all'80-90% e la temperatura dell'aria non scende al di sotto di 0 C.
I contenitori per la conservazione, come le scatole di legno, devono essere asciutti e privi di muffa. Prima di deporre le verdure, è sufficiente resistere alle scatole per diversi giorni al sole.La durata di conservazione del peperone fresco dipende dal rispetto della temperatura e dell'umidità ottimali nella stanza, nonché dall'accuratezza della selezione delle verdure per l'inverno (solo frutti che sono nella fase di maturazione tecnologica).
Se tutte le condizioni sono soddisfatte, i peperoni freschi potranno apparire sulla tua tavola durante tutto l'inverno.
Modi popolari per raccogliere frutta fresca per l'inverno
È auspicabile che i frutti non si tocchino. Ciò eviterà che le verdure si deteriorino il più a lungo possibile. E se un peperone ha iniziato a marcire, puoi semplicemente rimuoverlo.
Per questo è adatto un imballaggio individuale in polietilene con fori per la ventilazione dell'aria.. Il metodo è conveniente in quanto semplifica il processo di ispezione regolare delle verdure per verificarne l'integrità e l'assenza di segni di deterioramento.
Raccolta delle verdure per l'inverno
I sacchetti di carta si sono dimostrati efficaci quando si conservano i peperoni. Consentono ai frutti di "respirare" e aumentano notevolmente la freschezza del frutto. I pacchetti possono essere sostituiti con carta comune, in cui i peperoni sono avvolti con molta attenzione.
La sabbia di fiume aiuterà anche a mantenere il peperone fresco a lungo. La sabbia viene precalcinata, le scatole vengono asciugate e il fondo viene ricoperto di giornali. Pelati dalla contaminazione visibile, i frutti vengono posti in un contenitore e ricoperti di sabbia.
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I modi migliori per congelare i peperoni dolci
Sempre più spesso le casalinghe preferiscono le verdure surgelate, che, a differenza della conservazione, conservano tutte le vitamine e le proprietà gustative brillanti. Il pepe non fa eccezione. Può essere congelato intero, preparato, pretagliato, a cubetti o cannucce.
Per i proprietari di congelatori di dimensioni impressionanti, il metodo di raccolta dei peperoni ripieni è adatto e gli appassionati di insalate e salse di verdure apprezzeranno il congelamento di verdure al forno con un aroma ricco e un gusto originale.
Preparazione delle materie prime per il congelamento
Preparare i Peperoni per il Congelamento
Per un bianco che aiuterà a diversificare il menu fino alla prossima stagione, vengono selezionati peperoni biologicamente maturi senza danni e segni di decomposizione. Se le verdure vengono tritate, potete utilizzare degli esemplari non più belli, semplicemente ritagliando le parti antiestetiche.
- le verdure vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente;
- un nucleo viene tagliato con un coltello affilato;
- vene e semi vengono rimossi (se ciò non viene fatto, il piatto, che includerà il pezzo, potrebbe essere amaro);
- i peperoni vengono nuovamente lavati con acqua corrente e asciugati con un tovagliolo di carta (migliore è la rimozione dell'umidità dalla superficie delle verdure, più friabile risulterà il congelamento).
Pepe intero congelato
Gli appassionati di peperoni ripieni si trovano spesso di fronte al fatto che possono gustare il gusto del loro piatto preferito solo in stagione. Puoi correggere la situazione congelando i frutti interi sbucciati da semi e vene. Ci sono diversi modi per farlo:
Spazi congelati
- I peperoni sono posti uno contro uno, come i bicchieri. Le colonne risultanti vengono poste nel congelatore. Prima della cottura, vengono farcite senza preventiva scongelamento e cotti come di consueto.
- Puoi ridurre al minimo lo spazio occupato nel congelatore abbassando prima i frutti sbucciati per 1 minuto in acqua bollente. Questo ammorbidirà i peperoni ed eviterà che si spezzino durante il processo di congelamento.
- Alcune casalinghe congelano i peperoni già ripieni di carne macinata. Gli spazi vuoti sono disposti su una superficie piana, cercando in modo che i peperoni non si tocchino, e messi nel congelatore. Il giorno dopo, vengono riempiti con sacchetti di plastica. Questo metodo ti consente di cucinare una deliziosa cena in pochi minuti. Il semilavorato congelato viene versato con salsa e cotto sul fuoco o in forno per circa 15-20 minuti.
peperoni ripieni
Pepe surgelato tritato
Il pepe bulgaro, congelato a pezzi, si abbina perfettamente a zuppe, piatti principali e insalate. Per la raccolta, i frutti devono essere tagliati a cubetti o cannucce e congelati in sacchetti o contenitori di plastica.
Pronto a congelare
Prima del trattamento termico, tali peperoni non vengono scongelati.
Sminuzzato per il congelamento
Il pepe bulgaro congelato dopo la macinazione in un tritacarne o in un frullatore arricchirà il gusto di salse e condimenti. Puoi congelare le materie prime vitaminiche in piccoli bicchieri di plastica o stampi per il ghiaccio. I peperoni rossi sono più adatti per questo metodo di raccolta.
Il suo gusto, colore e profumo si sposa bene con pomodori, basilico verde, altre verdure ed erbe aromatiche. Questo ti permette di congelare la salsa quasi pronta. Tale preparazione sarà in grado di preservare tutte le qualità vitaminiche e gustative fino al nuovo raccolto.
Preparazione delle verdure al forno
Questo blank vi delizierà con nuovi gusti ed emozioni gastronomiche. Per la cottura vengono selezionati peperoni maturi e integri (preferibilmente a buccia spessa). I frutti vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente senza rimuovere il gambo, asciugati con un tovagliolo e spalmati su una teglia unta con olio vegetale.
Peperone messo in forno preriscaldato a 200°C per 35-40 minuti.
Le verdure devono essere rosolate, ricoperte da una crosta fragile e quasi nera. Dopo averli sfornati, dovete metterli subito in una teglia dalle pareti spesse e coprire i piatti con un coperchio. Dopo 15 minuti, i peperoni vengono pelati, trattenendo il gambo, dopodiché tutte le parti interne vengono facilmente eliminate.
bellezze al forno
Si consiglia di conservare il succo che si accumula all'interno delle verdure al forno versandolo in un piatto adatto.. I peperoni preparati sono ben confezionati in un contenitore, versati con il succo risultante e inviati per la conservazione nel congelatore. Tale preparazione è perfetta per le insalate di verdure invernali, saturerà il condimento per zuppe con nuovi gusti.
Peperoni al forno con formaggio
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Essiccare le verdure per l'inverno
I peperoni secchi sono fragranti e pieni di vitamine in estate. Esistono diversi modi per preparare un condimento originale per vari piatti. Ad esempio, nel forno, nell'asciugatrice elettrica o all'aperto.
Qualunque sia il metodo di essiccazione scelto, i peperoni devono essere adeguatamente preparati lavandoli, sbucciandoli e asciugandoli accuratamente. È meglio usare frutti carnosi, maturi e dai colori vivaci per l'essiccazione.
Peperoni secchi al forno
Quando si prepara un condimento profumato da verdure luminose e piene di vitamine e microelementi necessari per la salute, è necessario seguire il seguente schema:
- dividere ogni peperone in quattro parti e tagliarlo a listarelle sottili;
- preriscaldare il forno a 400 C-500 C;
- foderare una teglia con carta da forno;
- stendere il peperone su un foglio, cercando di lasciare una piccola distanza tra le strisce;
- mettere la teglia in forno e lasciare l'anta del mobile leggermente socchiusa;
- la massa vegetale deve essere periodicamente mescolata con una spatola;
- dopo 2 ore spegnere il forno senza chiudere la porta;
- il giorno successivo è necessario riprendere il processo di essiccazione (riscaldare il forno, rimescolare periodicamente la massa di peperoni per diverse ore).
Puoi verificare la prontezza del prodotto per la conservazione a lungo termine rompendo una fetta di verdura in mano. Se si piega, ritorna nella sua posizione originale quando viene premuto, è necessario asciugare il prodotto in forno.
Dopo l'asciugatura
L'acqua ordinaria aiuterà a riportare la billetta essiccata allo stato di una verdura fresca. Le proporzioni sono le seguenti: si prende mezzo bicchiere d'acqua per bicchiere di pepe secco. Riempiendo la massa vegetale di liquido per diverse ore, otterrai un delizioso peperone che può essere utilizzato come alimento, oltre che fresco.
Asciugatura in un essiccatore elettrico
I peperoni, precedentemente lavati sotto l'acqua corrente e privati del torsolo, vengono tagliati a cubetti - 2x2 cm, oppure ad anelli sottili di 0,5 cm di spessore Si consiglia di sbollentare le verdure in soluzione salina (1%) per 2 minuti, far raffreddare in acqua fredda e far defluire l'umidità. Successivamente, le materie prime vengono disposte sui pallet dell'essiccatore.
Il principale vantaggio di questo metodo è la capacità di dimenticare di preparare il pezzo per lunghe 8-12 ore. Durante questo periodo le verdure acquisiranno una caratteristica croccantezza, senza perdere né le proprietà gustative né il delicato aroma intrinseco ad esse. Alcuni dispositivi asciugano le verdure in 8 ore, altri potrebbero richiedere più tempo per ottenere l'effetto necessario per la conservazione a lungo termine.
Essiccatore per verdure
Le verdure essiccate con un essiccatore elettrico possono essere conservate a pezzi, oppure possono essere macinate in un frullatore allo stato di condimento. Il prodotto finito viene riscaldato in un forno e posto in barattoli di vetro, i cui coperchi sono pezzi di lino. Il condimento vegetale conserva il suo gusto per circa 2 anni, può essere utilizzato per arricchire zuppe, secondi e salse.
Il sole e l'aria sono assistenti nella raccolta del pepe per l'inverno
Alcune casalinghe preferiscono non utilizzare il forno e l'essiccatore elettrico per l'essiccazione delle verdure, optando per processi di essiccazione naturali. Per fare questo, è necessario preparare una stanza ben ventilata che possa proteggere in modo affidabile il peperone dall'umidità eccessiva e dalla luce solare diretta. Può essere un portico coperto in campagna, un baldacchino nel cortile e persino un balcone in un condominio.
Processo preparatorio
I peperoni tagliati a striscioline sono disposti in uno strato sottile sulle griglie e ricoperti con uno strato di normale garza. Il pezzo viene portato in aria e il regime di temperatura non gioca un ruolo speciale. È solo che nelle giornate soleggiate e belle, le verdure acquisiranno la consistenza croccante necessaria per la conservazione a lungo termine in 3-4 giorni e il tempo nuvoloso costringerà i pallet a rimanere in aria per circa una settimana.
Se piove, il pepe deve essere portato in casa per evitare il deterioramento del prodotto. Mescolare periodicamente i pezzi di verdura e controllare la cottura. Le verdure essiccate naturalmente conservano il massimo dei nutrienti e hanno un aroma brillante, indispensabile nella preparazione di primi e secondi piatti.
Peperone essiccato al forno
Un antipasto originale può essere preparato con peperoni essiccati al forno. Lo spazio vuoto decorerà qualsiasi tavola delle vacanze, sarà un'ottima aggiunta al solito menu. Per preparare un piatto luminoso in tutti i sensi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti semplici ed economici:
- bulgaro carnoso, maturo e aromatico
- pepe - 3 kg
- aglio - 15 spicchi
- una miscela delle tue spezie preferite (il basilico e il coriandolo si combinano meglio con il pepe) - 7-8 cucchiaini
- aglio in polvere - 2 cucchiaini
- sale - 2 cucchiaini
- zucchero - 4 cucchiai
- olio vegetale
I peperoni devono essere puliti dai semi e dalle partizioni, sbollentati per 1-2 minuti in acqua bollente e calati in un contenitore pieno di acqua fredda. Questo ti permetterà di rimuovere facilmente la pelle dalle verdure. Il processo di pelatura non è richiesto.Se la presenza della pelle nel piatto non provoca disagio, questa fase (scottatura e successiva pulizia) può essere omessa.
La teglia è ricoperta di carta da forno, su cui sono disposti uniformemente i peperoni tagliati in quarti. Le verdure vengono cosparse di sale, zucchero e condimento, inviate in un forno preriscaldato a 100 C. I peperoni saranno cotti per circa 2-3 ore (a seconda delle capacità del forno e della carnosità dei peperoni). Puoi controllare il grado di prontezza perforando le verdure con uno stuzzicadenti. Se sono morbidi, il processo di asciugatura può essere completato.
Appetitoso anche in apparenza
Durante la preparazione del prodotto principale è necessario sterilizzare vasetti di piccole dimensioni. Il peperoncino viene posto in un contenitore, intervallato da aglio tritato (circa 4 spicchi vanno in un barattolo da mezzo litro). Un barattolo completamente riempito viene versato con olio caldo, ma non bollente, arrotolato, capovolto e avvolto fino a quando non si raffredda completamente.
Tale conservazione può essere conservata in qualsiasi condizione di temperatura, anche in una normale dispensa in un appartamento di città standard.
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Insalate con peperoni per l'inverno
Indipendentemente dalle proprietà utili dei peperoni congelati o freschi, non puoi fare a meno della conservazione satura di sapori brillanti, che include un ortaggio popolare. Insalate luminose decoreranno la tavola festiva, saranno un meraviglioso contorno per la carne. Quando si sceglie il pepe per la conservazione, vale la pena privilegiare le varietà a buccia spessa che hanno raggiunto la maturità biologica.
Preparazione invernale
Crauti con peperoni per l'inverno
crauti - un magazzino di vitamine e microelementi, di cui il nostro corpo ha tanto bisogno nella stagione fredda. Il pepe bulgaro aggiunto alla preparazione contribuirà a rendere l'antipasto ancora più interessante e salutare. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- cavolo cappuccio bianco - 2 teste (grande)
- peperone dolce (preferibilmente rosso) - 10 pz.
- carote - 10 pezzi
- rafano - 2 fogli
- aneto - alcuni rametti
- foglia di alloro - 6 pezzi
- sale - 6 cucchiai.
- pepe nero - 8 piselli
Un altro piatto delizioso
Lavare le verdure, tritare finemente il cavolo cappuccio, tagliare a listarelle il peperone, grattugiare le carote. Stendere in un vasetto a strati: cavolo cappuccio mescolato con sale, pepe, alloro e rafano, carote, peperoni. Ogni strato dovrebbe essere compattato, mettere l'oppressione e lasciare i barattoli caldi per 5 giorni, perforando il cavolo ogni giorno per rimuovere i gas accumulati.
Non appena il processo di maturazione è completato, il barattolo viene chiuso ermeticamente con un coperchio e inviato per la conservazione in cantina o frigorifero.
Lecho di peperone per l'inverno
Ci sono molte ricette per i piatti di peperoni ungheresi. Ogni hostess prepara un antipasto a modo suo, aggiungendo ingredienti aggiuntivi o, ad esempio, sostituendo lo zucchero per la salsa di pomodoro con il miele. Ma prima di iniziare a sperimentare, puoi padroneggiare una delle opzioni di cottura più semplici e deliziose per lecho, per la quale avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- pelato da semi e partizioni peperone dolce - 4 kg;
- pomodori - 4 kg;
- olio vegetale - 200 ml;
- zucchero - 1 tazza;
- aceto da tavola (9%) - 6 cucchiai;
- sale - 2 cucchiai.
Leco
Tagliare l'ingrediente principale dell'insalata a cubetti o strisce grandi. Tagliare i pomodori in 4 pezzi, macinarli in un tritacarne o passare in un frullatore (puoi prima togliere loro la pelle, prima facendoli cadere in acqua bollente per un minuto e poi in acqua fredda). Versare il pomodoro in una padella smaltata, aggiungere burro, zucchero e sale, far bollire.
Metti i peperoni nella salsa bollita e fai bollire per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura versate l'aceto, mescolate ancora e togliete dal fuoco.
Disporre il lecho in barattoli presterilizzati, arrotolare con coperchi sterili. La conservazione deve essere capovolta e avvolta fino al completo raffreddamento. Un antipasto preparato secondo questa ricetta può essere conservato in un luogo fresco senza perdere le proprietà gustative per 2 anni.
Pezzo finito
Insalata "Manzho" di pepe bulgaro per l'inverno
In Bulgaria, non solo coltivano deliziose verdure, ma preparano anche ottimi spuntini invernali. Ad esempio, l'insalata Manjo, che racchiude tutti i colori e i profumi dell'autunno. Per creare un capolavoro culinario, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- peperone dolce - 1 kg
- pomodori (preferibilmente panna) - 1,5 kg
- melanzane - 1 kg
- peperoncino - 1 pz.
- cipolla - 600 g
- carote - 200 g
- aglio - 1 testa
- sale - 60 g
- zucchero - 75 g
- aceto - 1/4 di tazza
- olio di semi di girasole - 1/2 tazza
- grani di pepe nero - a piacere
Lavate e mondate le verdure. Tagliare il peperone a striscioline, le melanzane a fettine, le cipolle a semianelli, tritare i pomodori in un frullatore, tritare con cura le carote, l'aglio e il peperoncino utilizzando un robot da cucina, un coltello affilato o una grattugia.
Invia il composto di verdure nella padella, mescola e dai fuoco. Dopo 20 minuti, salare, aggiungere tutti gli altri ingredienti. Portare nuovamente a bollore e disporre nei vasetti (precedentemente sterilizzati), arrotolare, capovolgere, isolare e lasciar raffreddare.
Manjo
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I proprietari di cantine e scantinati adoreranno le ricette per salare i peperoni. I metodi sono semplici ed economici e le verdure non sono solo sane, ma anche gustose. Ad esempio, puoi cucinare il pepe bulgaro per l'inverno.
Buona selezione di verdure fresche
Per questa ricetta è necessario preparare 10 kg di peperone verde dolce, 100 grammi di verdure (foglie di ciliegio, sedano, prezzemolo), 50 g di radici di prezzemolo, rafano e sedano, 5 g di coriandolo (semi). Per il ripieno vi serviranno i seguenti ingredienti: 700 g di sale e 700 g di aceto per 9 litri di acqua.
I peperoni devono essere accuratamente lavati e punzecchiati con una forchetta in più punti nell'area della base. Sistemare le verdure il più strettamente possibile in barattoli sterili, il cui fondo è ricoperto da parte dei condimenti (erbe e radici tritate). Il resto delle verdure e delle radici viene adagiato sopra i peperoni posti nel contenitore, viene aggiunto il ripieno raffreddato, viene posizionato un piccolo cerchio di legno e viene messa l'oppressione.
Dopo 10 giorni a temperatura ambiente, il peperone sarà pronto. Successivamente, i barattoli vengono chiusi con coperchi di plastica e posti in un luogo fresco. Vale la pena controllare periodicamente le banche. Se non c'è abbastanza liquido e smette di coprire le verdure, è necessario aggiungere olio vegetale o salamoia (per 1 litro di acqua - 20 ml di aceto e 30 g di sale).
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Il pepe bulgaro rafforza il sistema immunitario, riduce il rischio di sviluppare il cancro, ha un effetto positivo sull'intero sistema cardiovascolare e fluidifica il sangue. Una verdura brillante normalizza il tratto digestivo, migliora l'appetito, la memoria e la vista. I nutrizionisti raccomandano di includere i peperoni dolci nel menu delle persone che soffrono di diabete, malattie del sistema scheletrico.
I peperoni dolci sono tra le verdure a basso contenuto calorico. 100 g di prodotto fresco contengono solo 25 kcal. Ciò consente di non limitarne l'uso alle persone obese e che stanno attivamente lottando con i centimetri in più in vita.
prodotto finito
I preparativi sono fatti, ma vale la pena usare il peperone dolce in quantità illimitate? Con alcune violazioni nel lavoro degli organi interni, un vegetale vitaminico dovrebbe essere completamente abbandonato o la sua quantità nella dieta dovrebbe essere ridotta al minimo. Questi problemi di salute includono quanto segue:
- ulcera peptica
- gastrite
- emorroidi
- angina pectoris
- ipotensione
- disturbi cronici e acuti del fegato e delle vie urinarie
Se non rientri in una delle categorie di cui sopra, le proprietà uniche del peperone possono essere gustate indipendentemente dalla stagione.
VIDEO: Pepe bulgaro
Puoi vedere come avviene il processo di raccolta di un ortaggio leggendo il seguente video
Uno dei miei preferiti è il peperone. Solo ammirando i frutti forti, multicolori e luminosi, sei carico di positivo, la mano si allunga per toccare. Pertanto, in inverno, cucinare per me è impensabile senza di loro. La famiglia ama quelli ripieni, quindi sono presenti negli spazi vuoti in quantità, colore, dimensioni considerevoli. Certo, i peperoni ripieni già pronti sono convenienti: l'ho preso, l'ho cucinato, ma congelo anche i frutti vuoti, lavorati e sbucciati senza riempirli. Sono stato sorpreso di apprendere dall'articolo come far bollire i peperoni per il congelamento. Interessante, mai sentito prima. E, naturalmente, preparo peperoni multicolori assortiti, tagliati a fette. Tutta questa bellezza viene conservata nel congelatore fino al momento giusto. Ma d'inverno tutta la famiglia riceve un mare di vitamine, senza additivi e sostanze chimiche. Ma non solo conservo il pepe con l'aiuto del congelamento, avvolgo i barattoli con il lecho. Orgoglio e buonissimo. Non è un peccato prendere un vasetto del genere durante la visita. Tuttavia, non ho provato l'opzione con i peperoni al forno, sto aspettando l'estate, proverò l'idea.
In generale, mi è piaciuto l'articolo, in particolare i consigli e i consigli dell'autore. sulla scelta delle verdure migliori. Indubbiamente, non tutti amano il peperone, ma in realtà ha molte vitamine utili. Andrò sicuramente al mercato e comprerò un paio di chilogrammi di peperone, sto pensando di chiudere un paio di barattoli per l'inverno, anche se è già inverno, ma tra un paio di settimane sarà già possibile utilizzarlo per iscritto. Non discuto, una verdura fresca è ovviamente meglio di una tappata o congelata, bollita. Ancora una volta, molte grazie all'autore dell'articolo, per consigli affidabili, al momento non è possibile trovare recensioni veritiere, c'è solo una pubblicità ovunque.
In generale, non tutti amano il peperone, soprattutto i bambini. Gli ho insegnato fin dall'infanzia. Popali anche allo stato grezzo, ma solo varietà carnose. E ancora oggi faccio tramonti usando il pepe e lo congelo nella sua forma più pura. Congelo tutto, come mostrato nell'articolo. Così mantengono il loro gusto e la loro forma, li uso anche come peperoni ripieni. In inverno questo ortaggio si trova solo a spicchio, ma in estate, a metà agosto, costa un centesimo.Compro molto in una volta e inizio a inscatolare. In primo luogo, ovviamente, abbiamo il lecho, poi il resto degli centrifugati di verdure. Senza pepe, non sarebbe così profumato e gustoso. Non ho mai chiuso l'insalata Manjo, anche se il gusto di questo piatto lo si può già immaginare dagli ingredienti. Lo chiuderò sicuramente l'anno prossimo. Il pepe è una verdura versatile, lo aggiungo a quasi tutte le zuppe, tranne i piselli)), al sugo per un contorno e, naturalmente, alla carne.
Non so come sia in Russia, ma vivendo nel Caucaso (servito), i residenti diffidano del peperoncino bulgaro, dicendo che è difficile da digerire. Pertanto, non è consigliabile mangiarlo di notte.
Tutti nella nostra famiglia amano il pepe crudo)) Marito e figlio, in generale, in estate, quando è fresco, possono mangiarlo in chilogrammi)) Non so come sia nel Caucaso, ma il nostro stomaco, a quanto pare, digerisce tutto molto bene)) Ma in Non a tutti nella nostra famiglia piace il pepe in scatola. Chiudo costantemente lecho e mio marito lo adora semplicemente, ma per qualche motivo a mio figlio non piace affatto in nessuna forma, solo crudo. A proposito, sono uguale a mio marito. Amo il lecho, mi piace il sapore del pepe. Sarà necessario asciugarlo l'anno prossimo, soprattutto perché abbiamo un essiccatore, facciamo essiccare le mele da diversi anni di seguito e mio marito ne fa il vino ogni anno. Voglio solo che anche mio figlio mangi il pepe, non solo in estate, quando è fresco, perché il pepe è molto salutare e speciale.
I peperoni dolci sono una delle mie verdure preferite, contengono molte vitamine e aggiungono anche un gusto e un aroma meravigliosi ai piatti. Un giorno, passeggiando con un amico lungo l'argine di Yalta, siamo andati in una pizzeria e abbiamo deciso di mangiare un boccone, la pizza si è rivelata buonissima e il suo ingrediente principale era il peperone. Da allora, quando cucino la pizza, la aggiungo quasi sempre al condimento. Ogni estate cerco di fare quanti più preparativi possibile per l'inverno. Faccio il lecho dal pepe, dieci insalate, basta chiuderlo con una foglia di alloro e, ovviamente, congelarlo. Purtroppo vivo in un appartamento e non abbiamo una cantina e non c'è nemmeno un balcone, quindi l'opzione di raccogliere la frutta fresca descritta nell'articolo non è disponibile per me. Di solito congelo i peperoni di due tipi:
-intero (rimosso i semi e le vene, quindi ne metto uno a uno e mando le colonne risultanti nel congelatore),
- tagliate a pezzi (io metto in piccole porzioni in sacchetti separati).
A volte ti siedi in cucina in inverno, cucini il borsch, poi ci metti dentro un mazzetto di peperoni surgelati, apri la padella e profuma di estate. Confesso che non avevo sentito prima che i peperoni potessero essere essiccati, e quando l'ho letto nell'articolo, sono rimasto molto sorpreso. La prossima estate proverò questo metodo di raccolta.
Non ho mai raccolto peperoni bulgari per l'inverno prima d'ora. A meno che non venga aggiunto a varie insalate. Dopo aver letto l'articolo, ho fatto una scoperta per me stesso. Vale a dire, mi piaceva l'idea di conservare i peperoni in sacchetti di plastica. prima ho già provato a conservare i peperoni in questo modo, ma ho inserito diversi pezzi in una confezione e non c'erano buchi nella confezione. Il risultato non è stato dei più positivi. Di norma, il peperone iniziava semplicemente a marcire e alla fine dell'autunno tutto il pepe diventava inutilizzabile. Ora ho capito il mio errore principale e d'ora in poi conserverò ogni peperone in un sacchetto separato. Spero che tali pacchetti vengano venduti da qualche parte, anche se non penso che ci saranno problemi con questo. Ho anche notato per me la raccolta e le verdure essiccate. È anche un modo molto semplice per raccogliere il pepe e, soprattutto, può essere utilizzato in vari piatti. L'articolo si è rivelato davvero utile per me e userò le informazioni ricevute nella vita reale.
Grazie per l'utile e interessante articolo!
Il pepe bulgaro è un ortaggio unico che si distingue per il suo gusto originale, i benefici per la salute e l'aspetto dai colori vivaci. Pertanto, i piatti con pepe sono sempre belli e sono amati da molti.