Pepe
Il peperone è una delle colture orticole più popolari. Nonostante la sua termofilia, viene coltivato un po' ovunque; dove non c'è abbastanza calore e luce, viene coltivato in serra o in serra.
Il segreto della popolarità del pepe è il suo gusto eccellente, un gran numero di sostanze utili in esso contenute e una varietà di metodi di cottura. Come molte altre belladonna coltivate, è stata portata in Europa dopo la scoperta dell'America.
Da allora, piantare pepe e prendersene cura è diventato obbligatorio per qualsiasi giardiniere che si rispetti. Le più popolari al momento sono le varietà di peperoni, denominate "bulgaro».
Contenuto:
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descrizione della pianta
Cespuglio di pepe in giardino. Ammiraglio di F1 ibrido
Un'ampia varietà di varietà di pepe consente di utilizzarlo in un'ampia varietà di qualità: dagli ingredienti dei piatti principali ai contorni e sottaceti, oltre alle spezie.
L'aspetto e il gusto del pepe sono vari: il pepe può essere dolce e amaro, grande e piccolo; anche la forma del frutto varia notevolmente.
Varietà di colori di frutta
Un'altra caratteristica del pepe è la sua buona predisposizione al lavoro di selezione, che può essere svolto anche a livello amatoriale. Inoltre, non sempre i giardinieri inseguono la massa del frutto o il suo gusto.
Anche l'esterno della pianta gioca un ruolo importante. Ad esempio, i peperoni con frutti neri sono il risultato di una selezione amatoriale.
Pepe nero
Il peperone appartiene alla famiglia delle Solanacee. Di casa in natura è un arbusto perenne, tuttavia il suo uso industriale, indipendentemente dal clima, utilizza il pepe come pianta annuale.
La ragione di questo approccio è che la resa massima della pianta dà nel primo anno di vita; nei successivi si ottengono frutti con lo stesso numero di semi, ma la massa della polpa è parecchie volte inferiore.
La crescita di un cespuglio di peperoni raramente supera i 50-70 cm. Di solito, dalla boscaglia vengono rimossi da una metà e mezza a due dozzine di frutti a stagione. La raccolta dei frutti inizia dopo 120-150 giorni dal momento piantare piantine, tuttavia, in questo caso, il processo di raccolta può essere alquanto allungato nel tempo.
Ad esempio, la raccolta dei peperoni ancora acerbi inizia a luglio per consentire la maturazione di nuovi frutti. Infatti il periodo di raccolta dei peperoni può protrarsi fino ai primi di ottobre.
La massa di frutti può raggiungere fino a 200 g, la resa media per cespuglio per stagione è di 1-1,5 kg.
Ci sono varietà che hanno rese record.
- Triton, dando circa 50 frutti per un peso totale di circa 5 kg.
- Un altro esempio è la varietà Buratino precoce, che produce fino a 4,5 kg per cespuglio.
Varietà Buratino con frutti di vario grado di maturazione
I frutti del peperone contengono una quantità relativamente alta di zucchero (fino al 10%), vitamine A, B, C e P. Il sapore bruciante del pepe è dovuto alla presenza di capsaicina in esso; se la sua concentrazione è superiore allo 0,03%, il peperone diventa amaro.
Tuttavia, a causa della presenza di questa sostanza, si consiglia di consumare il pepe per la prevenzione del cancro.: la capsaicina agendo sui mitocondri, provoca la morte delle cellule tumorali maligne.
Condizioni per la coltivazione di piante mature e relative piantine, in generale, ripetere attività simili per pomodorituttavia, i peperoni hanno bisogno di un po' più di calore e luce.
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Se il clima della tua regione lo consente, puoi coltivare i peperoni all'aperto.
Ci dovrebbero essere tre requisiti principali per il sito:
Un'opzione ideale che soddisfa questi requisiti è un sito situato vicino al lato sud di una casa, un fienile o un altro edificio. Se non c'è protezione in quanto tale, puoi creare una sorta di siepe da tralicci, recinzioni improvvisate o usarla come protezione. siepe - ad esempio, da spendere nella zona con la semina di peperoni.
Pepper è esigente con i suoi predecessori. I migliori predecessori saranno i legumi (piselli, fagioli, fagiolo) o crocifere (varie tipi di cavolo). Non sono esclusi i precursori sotto forma di radici (barbabietola, carota, rapa) o zucca (cetrioli, zucchine, zucche).
Inoltre, si ritiene che la belladonna possa essere piantata al posto delle loro controparti non prima di tre anni dopo.. Ciò è dovuto al fatto che, in primo luogo, hanno malattie comuni e gli agenti patogeni di alcuni di loro sono in grado di vivere abbastanza a lungo nel terreno in attesa della vittima.
E, in secondo luogo, le solanacee impoveriscono il suolo abbastanza fortemente e dopo la loro coltivazione, (a volte più di una) fase di rotazione delle colture deve passare.
Il terreno per il pepe dovrebbe essere sufficientemente fertile, sciolto, ma allo stesso tempo è richiesto un buon drenaggio e la sua elevata capacità di umidità.
La preparazione del sito inizia nell'autunno dell'ultima stagione. È necessario rimuovere completamente tutti i resti del raccolto precedente e scavare con cura il terreno.
In questa fase è obbligatorio applicare una miscela di fertilizzanti minerali e organici con le seguenti norme per metro quadrato:
- superfosfato – 40-60 g
- cenere di legno - 80 g
- marcito letame, humus o compost – 5-7 kg
Inoltre, un'eccessiva concentrazione di sostanze attive in tale letame può anche causare ustioni all'apparato radicale del peperone. Il letame fresco si applica meglio sotto il precursore del pepe in autunno prima di coltivarlo..
Anche in questo caso, si deve scegliere il predecessore per il quale sarà utile il letame fresco; Per esempio, cavolo o carota. Dopo la fecondazione, l'area dovrebbe essere scavata bene, acqua non è necessario.
Scavare un complotto per il pepe
In primavera il terreno deve essere ben dissodato e applicato a 30-50 g per metro quadrato. m di fertilizzanti fosforo-potassici e 15-30 azotati. Il terreno alcuni giorni prima di piantare piantine nel terreno deve essere scavato fino a una profondità di 1 baionetta, le sue grandi zolle devono essere schiacciate e il sito stesso accuratamente livellato.
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Piantine in crescita
Problemi generali
Questa è una delle fasi più critiche della crescita e ha molte funzionalità.. Se si fanno errori di calcolo nell'irrigazione, se le giovani piante sono esposte a sbalzi di temperatura durante il giorno, se le loro radici sono gravemente danneggiate durante il trapianto, un buon raccolto potrebbe non funzionare.
Di tutte le belladonna, sono le piantine di pepe a essere le più capricciose e fanno le richieste più serie al giardiniere. Persino piantine di patate, sebbene abbia un lungo tempo di crescita, non è schizzinoso come il pepe.
Semi in fase di germinazione
A piantine in crescita occorre prestare particolare attenzione a due aspetti importanti. Innanzitutto, non dovresti lasciare che lo stelo diventi legnoso, perché poi la sua crescita in spessore rallenterà e la pianta inizierà ad allungarsi, come farebbe se non avesse abbastanza luce..
Questo è molto negativo, perché le piante con steli sottili non saranno in grado di produrre grandi raccolti. E il punto qui non è la capacità dello stelo di sostenere il peso del frutto - a causa del suo piccolo spessore, non solo i frutti, ma anche, eventualmente, le foglie, non avranno abbastanza nutrimento.
Il secondo aspetto è la maggiore vulnerabilità delle piantine di peperone a malattie come il marciume radicale.. Pertanto, quando si raccoglie una pianta, che viene eseguita quando compaiono due foglie vere, non è consentito approfondirla fino al livello del cotiledone, come si fa per quasi tutte le colture coltivate con piantine.
Come risultato di tale procedura, una giovane pianta può ammalarsi, il suo tasso di crescita rallenterà ed è molto probabile che non superi il rigetto o muoia per un'infezione fungina.
Questa tecnica è supportata anche dal fatto che di tutti i peperoni belladonna, il più vulnerabile alle lesioni dei capelli alla radice durante qualsiasi suo trapianto. La loro rigenerazione richiede un tempo relativamente lungo e durante questo periodo le piante non crescono affatto.
Pertanto, la domanda - scegliere o meno è puramente individuale.
Germogliare i semi su una spugna
Se coltivate all'aperto in condizioni estive relativamente brevi, le piantine vanno seminate presto e mantenute in condizioni “casalinghe” o in serra per tutto il tempo in cui vengono mantenute in condizioni più o meno costanti per non essere in alcun modo stressate.
Dei 120-150 giorni di vita del peperone prima della prima fruttificazione, le piantine rappresentano da 60 a 80 giorni, cioè metà della sua vita.
Terreno per piantine
Si consiglia di preparare il terreno in anticipo. Tenendo conto del tempo di maturazione dei primi frutti del pepe, il momento ottimale per la sua semina sarà la fine di febbraio - l'inizio di marzo.
Grazie a questo calendario, la messa a dimora delle piantine nel terreno avverrà all'inizio o alla metà di maggio e sarà possibile iniziare la raccolta già a luglio.
Puoi usare qualsiasi terreno acquistato per le piantine, tuttavia, per il pepe è necessario modificarlo leggermente: aggiungere sabbia setacciata ben lavata nella proporzione di 1 parte di sabbia a 5-6 parti di terreno.
Terreno per piantine di peperoni
Tuttavia, è meglio preparare da soli la miscela di terreno per le piantine di peperoni.
Per questo avrai bisogno di:
Dopo la miscelazione, la miscela deve essere sottoposta a trattamento termico (ad esempio a bagnomaria o in forno). Questo aiuterà a sbarazzarsi di erbacce e spore fungine. Dopodiché, per 2-3 settimane, la miscela deve essere "invecchiata" sotto una garza in un luogo asciutto e caldo per ripristinare la microflora.
Pertanto, se la semina delle piantine è prevista per la fine di febbraio, già nei suoi primi giorni è necessario fare e trattare termicamente il terreno e metterlo sul ripristino della flora.
Preparazione dei semi
I semi devono essere ispezionati e pre-selezionati. Tutto ciò che è deformato, danneggiato, troppo secco e "fragile" deve essere rimosso.Successivamente, viene effettuato il trattamento preventivo dei semi dall'infezione da un fungo.
Devono essere immersi in una soluzione di qualche fungicida, come la fitosporina.
semi di peperoncino
Per evitare che i semi si sollevino, puoi immergerli in un fungicida in una specie di sacchetto di stoffa, oppure usare due stracci imbevuti di esso, tra i quali si trovano i semi.
La durata di tale procedura non dovrebbe essere superiore a mezz'ora. Successivamente, i semi vengono lavati con acqua pulita e disinfettati in una soluzione di permanganato di potassio allo 0,1%.
Successivamente, i semi vengono essiccati per un'ora e per le successive 10-12 ore vengono immersi in una soluzione di epin (la concentrazione di epin non deve essere troppo alta, sono sufficienti 2 gocce per 100 ml). Ciò contribuirà a stimolare la germinazione dei semi.
Dopo il trattamento con epin, è necessario procedere direttamente alla germinazione. I semi vengono disposti tra due stracci o pezzi di garza imbevuti di acqua tiepida e la struttura risultante viene posta in un luogo caldo.
Inoltre, deve essere rispettata la seguente condizione: non è consentito abbassare la temperatura al di sotto di +25°C; questo è fondamentale per i semi di pepe.
germinazione del seme
Lo sputo di semi si verifica dopo circa una o due settimane. È necessario ventilare i semi ogni giorno, annaffiarli e ispezionare l'aspetto dei germogli.
Piantare semi nel terreno
Dopo che i semi sono germogliati, vengono piantati nel terreno in una scatola poco profonda o in singoli piccoli vasi. La semina in cassette avviene con incrementi di 2 cm tra le piante e le file. Non vale la pena piantare pepe più densamente, poiché si allungherà e interferirà con la crescita dei vicini.
L'atterraggio stesso è il seguente: circa 3-4 cm di terreno vengono portati, livellati. Su questa superficie, con l'aiuto di una pinzetta con un passo di 2 per 2 cm, vengono disposti i semi schiusi, dopodiché vengono tutti cosparsi uniformemente con uno strato di terreno da 1 a 1,5 cm.
Piantare semi
Il terreno è leggermente compattato e un'attenta irrigazione viene effettuata con uno spruzzatore. In questo caso, l'intera area dovrebbe essere moderatamente umida, ma anche i semi non dovrebbero essere lavati via dal terreno. Successivamente, la scatola viene ricoperta da una pellicola per fornirle condizioni di "serra".
La struttura risultante viene inviata nello stesso luogo in cui si sono schiusi i semi, con una temperatura di almeno + 25 ° C.
Di solito ci vuole circa una settimana perché i semi germinino.. Non appena compaiono i germogli, è necessario modificare le condizioni in cui vengono mantenute le piantine. Dovrebbe essere un luogo caldo con una temperatura dell'aria nella regione di + 15-17 ° С.
Le piantine devono essere annaffiate regolarmente, ma moderatamente, per garantire che l'acqua non si accumuli. Inoltre, per una crescita uniforme dei giovani peperoni, è necessario girare regolarmente le piantine in diverse direzioni verso la luce.
raccolta
Se decidi ancora di intingere il pepe, devi farlo mentre la pianta ha due foglie vere; questa volta arriva circa un mese dopo la germinazione.
È importante seppellire la pianta a una profondità non superiore a 5 mm.
Piantine pronte da raccogliere
In alcuni casi, si consiglia un metodo di raccolta a prima vista ancora più estremo: è prodotto allo stadio del cotiledone.
In linea di principio, potrebbe anche essere meglio così, poiché a questa età le piantine tollerano molto più facilmente la raccolta e possono essere immerse nel terreno fino alle foglie stesse del cotiledone.
Peperoncino
Tuttavia, questo metodo è applicabile solo per la coltivazione professionale, dove è possibile fornire in modo rapido ed efficiente la necessaria riduzione della temperatura in questa fase di sviluppo della piantina.
Dopotutto, è proprio una tale tecnica di tecnologia agricola che consente di formare un ginocchio sottocotiledoni corto e denso. A casa, questo non funzionerà e le piantine saranno ancora in qualche modo allungate, quindi è meglio usare il primo metodo.
Un piccone con una zolla di terra. Un altro modo alternativo
Immediatamente prima della raccolta, è necessario inumidire abbondantemente il terreno con acqua e attendere che tutta l'acqua sia defluita nella padella. È necessario trapiantare il pepe in vasi con un volume di circa 150 ml, non è necessario un volume maggiore, poiché il tasso di crescita delle piantine di pepe è basso.
Al momento della raccolta, è consigliabile prendere la pianta per le foglie e non per lo stelo, poiché è più fragile.
Il volume del foro nel vaso dovrebbe essere sufficiente in modo che la spina dorsale si adatti completamente al suo interno, senza piegature e fratture.. Dopo che il volume richiesto di terreno è stato riempito, viene leggermente compattato.
Semenzale dopo la raccolta
Dopo la raccolta, le piantine vengono poste sul davanzale della finestra e per la prima settimana non dovrebbero essere esposte alla luce solare diretta.. Si consiglia di ombreggiarlo con qualcosa o utilizzare una specie di diffusore.
La temperatura dovrebbe essere nello stesso intervallo + 15-17 ° C. Non è consigliabile abbassarlo al di sotto, perché già a +13°C il peperone smette di crescere, e temperature più elevate portano all'ingiallimento delle foglie.
Alimentazione della piantina
È necessario nutrire due volte le piantine di pepe. Il primo fertilizzante viene applicato circa 10-15 giorni dopo l'immersione, il secondo - 15 giorni dopo il primo. Come condimento superiore, puoi usare fertilizzanti liquidi per piantine, ad esempio Krepysh o Mortar.
A volte si consiglia di eseguire un'altra medicazione superiore, un mese prima della data prevista per lo sbarco. Soffermiamoci su di esso in modo più dettagliato. In questo periodo, le piantine di peperoni dovrebbero essere trapiantate in vasi grandi, con un volume di circa 1 litro.
Pepper normalmente tollera questa procedura, poiché il trapianto viene effettuato tramite trasbordo e l'apparato radicale non è praticamente danneggiato.
Una pianta in un grande vaso un mese prima di piantare in piena terra
Allo stesso tempo, nel processo di preparazione della miscela di terreno per piantine già adulte secondo la ricetta data in precedenza, vengono aggiunti componenti aggiuntivi.
Loro includono:
Tutto questo viene applicato a 10 kg di miscela di terreno. Un'ulteriore cura per i peperoni comporta l'irrigazione continua e la rotazione dei vasi rispetto all'illuminazione per la loro crescita uniforme.
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Non appena la temperatura media giornaliera è uguale alla temperatura delle piantine in crescita, può essere tranquillamente trapiantata in piena terra. Di solito, questo accade negli ultimi giorni di maggio.
La procedura di indurimento per il pepe di solito non viene eseguita, ma se c'è un tale desiderio, puoi farlo secondo il seguente schema:
- la durata del primo soggiorno delle piantine all'aria aperta - 2 ore
- 1,5 ore aggiunte ogni giorno
- l'8° giorno, il giorno prima della semina, le piantine vengono lasciate all'aperto per un giorno
Prima di piantare nel terreno, le piantine vengono annaffiate abbondantemente in modo che le piante non sembrino appassite. L'appassimento può portare a uno scarso adattamento della pianta nei primi giorni, che può portare a uno scarso raccolto. Se la giornata è calda, è meglio piantare piantine nel tardo pomeriggio; con tempo nuvoloso, il momento della semina non gioca un ruolo.
Nel giardino vengono praticate buche con una profondità di circa 10 cm con incrementi di 50-60 cm di fila e 30-40 tra le file. Ogni buca viene annaffiata con acqua prima di piantare, quantità approssimativa: 1,5-2 litri. È meglio usare acqua calda (ad esempio riscaldata al sole).
Piantare una pianta in giardino
Le piantine vengono poste nella buca interamente con un nodulo, in modo da non danneggiare le radici della pianta. Allo stesso tempo, è necessario approfondire la pianta di 1-2 cm in più rispetto a una pentola, aggiungendo ulteriore terra sopra il coma. Questo aiuterà il peperone a sviluppare ulteriori radici, fornendo alla pianta più nutrimento.
Solitamente alcune piante (fino a 10 pezzi) vengono lasciate come riserva per sostituire quelle che non possono adattarsi o morire. Se tutte le piante attecchiscono, la riserva viene piantata in diverse parti del giardino in zone soleggiate.
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Cura delle piante da giardino
Irrigazione
L'irrigazione del peperoncino deve essere eseguita a intervalli di 2-3 giorni. L'irrigazione avviene con un annaffiatoio senza spruzzatore, esclusivamente sotto la radice della pianta; consumo d'acqua: 2 litri per cespuglio. Se il clima è secco e soleggiato, l'irrigazione viene eseguita quotidianamente con lo stesso volume di liquido applicato.
D'altra parte, l'irrigazione anche nella stagione calda non dovrebbe essere troppo abbondante. Il seguente criterio è comunemente usato per valutare la necessità di irrigazione: se la pianta si è completamente scurita, ha bisogno di annaffiare.
Anche l'appassimento delle piante è inaccettabile, questo porta alla perdita di gemme e, di fatto, a una significativa riduzione dei volumi di raccolto.
Inizio della maturazione dei frutti
Possiamo dire che annaffiare il peperoncino è un'attività che richiede un monitoraggio costante dello stato della pianta. È necessario valutare costantemente l'aspetto della pianta, le condizioni del terriccio, le previsioni meteorologiche per i prossimi giorni, il grado di scioltezza del terreno e così via.
Allentamento del suolo
Il pepe ha bisogno di terreno sciolto, inoltre, l'aspetto di una crosta sul suo strato superiore è inaccettabile. Quest'ultimo può portare a difficoltà nel portare l'aria alle radici, e questo è un serio problema per la pianta.
L'allentamento contribuisce a una buona conduttività dell'aria del suolo, le radici ricevono una buona nutrizione e forniscono alla pianta tutte le sostanze necessarie.
Inoltre, il terreno ricco di aria fornisce un'ulteriore stimolazione per lo sviluppo della microflora benefica, che a sua volta ne aumenta la fertilità. Anche il ruolo dell'allentamento nella lotta contro le erbacce è importante.
Coltivatore di terreno da giardino
Nei primi 10 giorni dopo la semina in piena terra, il peperone ha una crescita relativamente lenta, poiché rafforzano l'apparato radicale. Per evitare danni o effetti della temperatura, si raccomanda di non allentare il terreno fino alla fine di questo periodo e di non produrre annaffiature eccessivamente abbondanti.
Trascorso questo tempo, viene effettuato il primo dissodamento del terreno. La sua profondità non dovrebbe essere troppo grande - di solito sono sufficienti 5-10 cm, poiché l'apparato radicale del peperone si trova relativamente vicino alla superficie.
Se il terreno è troppo “pesante”, il primo allentamento può essere più profondo: il suo compito non è solo quello di distruggere la crosta dello strato superiore del terreno, ma anche di contribuire al suo riscaldamento e arricchimento con ossigeno.
Terra allentata intorno alla pianta
Il successivo allentamento del terreno viene effettuato dopo l'introduzione dell'umidità, sia che si tratti di pioggia o di irrigazione. La cosa principale è farli tra il momento in cui il terreno si asciuga e si forma la crosta. Se ciò non fosse possibile, cioè il momento è andato perso e si è formata una crosta sul terreno, è necessario allentare solo dopo l'irrigazione successiva.
Di solito, l'allentamento viene eseguito più spesso per le varietà a maturazione precoce rispetto a quelle a maturazione media o tardiva. Le varietà a maturazione precoce richiedono fino a 4 allentamenti. Tutti gli altri - 2-3. Inoltre, è necessario allentare costantemente le distanze tra le file.
Questa procedura deve essere eseguita con molta attenzione per evitare steli fragili e danni accidentali alle radici. La profondità di allentamento tra le file non deve superare la profondità quando si allentano i cespugli.
condimento superiore
Durante la crescita attiva, i peperoni devono essere nutriti più volte.
La prima medicazione superiore è sempre combinata con il primo allentamento del terreno e viene eseguita due settimane dopo la semina in piena terra. La migliore composizione per la prima medicazione superiore è una miscela di fertilizzanti organici e minerali (ad esempio escrementi di uccelli con fosforo-potassio), a cui viene aggiunta la cenere di legno.
Gli escrementi di uccelli vengono diluiti a una concentrazione da 1 a 10, dopodiché vengono aggiunti circa 50 g di fertilizzanti al fosforo-potassio e un bicchiere di cenere di legno.
In questo caso, la composizione della miscela di mangime sarà la seguente:
Questo volume della miscela è sufficiente per nutrire 10 piante. La seconda, la terza e le successive medicazioni superiori vengono effettuate 2 settimane dopo le precedenti.
Quando si forma il frutto, il fabbisogno di nutrienti della pianta aumenta notevolmente., quindi, dalla terza medicazione superiore (beh, o da quella che cade durante la fioritura), è molto desiderabile applicare fertilizzanti organici. Inoltre, con l'inizio della fruttificazione di circa un terzo, si consiglia di aumentare la dose di nitrato di ammonio.
Come fertilizzanti organici durante la fioritura, puoi usare gli stessi escrementi di uccelli (concentrazione da 1 a 10-15), impasto liquido (concentrazione da 1 a 4-5) o verbasco (concentrazione da 1 a 10).
Inoltre, con l'inizio della fioritura, è necessario ridurre al minimo o abbandonare completamente l'uso di fertilizzanti contenenti cloro. A questo proposito, si consiglia di sostituire il cloruro di potassio della ricetta precedente con 50-60 g di cenere di legno.
Raccolta
Inoltre, si consiglia di fare l'ultima medicazione (in realtà la quarta o già la quinta) a fine estate.quando la fruttificazione della pianta è ancora in corso, invece, i frutti diventano di dimensioni notevolmente inferiori.
Questo è un chiaro segno che la pianta è carente di sostanze nutritive. In questo caso, non è consigliabile applicare affatto nitrato di ammonio, in modo che, invece della crescita dei frutti, non inizi una maggiore crescita della parte verde della pianta.
La coltivazione del peperone dalla A alla Z
Pepe: descrizione, coltivazione da semi, semina in piena terra e cura (foto e video) + recensioni
L'autore dell'articolo ha fatto una piccola imprecisione che vorrei correggere. Il terreno non viene allentato in modo che le radici del pepe respirino aria. L'allentamento viene eseguito per condensare l'umidità dall'aria, che è in parte composta da acqua. Poiché la terra è quasi sempre più fredda dell'aria, quest'ultima, entrando in un ambiente freddo, si condensa in acqua. Ecco perché l'allentamento quotidiano può sostituire temporaneamente l'irrigazione in caso di problemi con l'approvvigionamento idrico del sito o sopravvivere in sicurezza a una leggera siccità.