Lo sgombro è uno dei pesci più amati sulla nostra tavola. Questo è un pesce gustoso e salutare, contenente una grande quantità di acidi grassi polinsaturi Omega-3, che hanno un effetto benefico sui processi metabolici del corpo.
Ci sono molti modi per cucinare questo pesce, sia con il trattamento termico che senza. Uno dei tipi popolari di lavorazione culinaria dello sgombro è il fumo. Ma a casa, tale elaborazione non è sempre possibile, dal momento che il funzionamento di un affumicatoio in una normale cucina di un appartamento è, per usare un eufemismo, un compito non banale.
Esistono quindi molti modi per cucinare lo sgombro, in cui la carne di pesce, sebbene non passi attraverso la fase di affumicatura, acquisisce un sapore quasi indistinguibile dall'affumicato. Uno di questi metodi è la preparazione del pesce in una soluzione di tè e buccia di cipolla, discussa in questo articolo.
Contenuto:
Leggi anche: Se c'è cavolo, il tavolo non è vuoto. O la raccolta del cavolo cappuccio per l'inverno (13 deliziose ricette)
Passaggio 1: preparare la marinata
Per fare la marinata vi occorrono i seguenti ingredienti:
- 1 litro d'acqua
- 2-3 manciate di bucce di cipolla
- 2 cucchiai. cucchiaini da tè
- 3 art. cucchiai di zucchero
- 5° cucchiai di sale
La marinata preparata verrà versata in una bottiglia di plastica con la gola tagliata.
Considera il processo di preparazione della marinata:
Versare acqua
Per prima cosa versate l'acqua in una casseruola.
Aggiungere la buccia di cipolla
Quindi vengono aggiunte le bucce di cipolla.
Aggiungere sale e zucchero
Quindi si aggiungono sale e zucchero. E l'ultimo ingrediente è il tè.
L'ultimo ingrediente è il tè.
Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, la marinata viene messa sul fuoco e portata a bollore, mescolando regolarmente.
Mettere la marinata sul fuoco e portare a bollore, mescolando regolarmente.
Dopo che la marinata bolle, viene tenuta a fuoco per 2-3 minuti e quindi raffreddata.
Marinata pronta
Leggi anche: Raccolta dei funghi per l'inverno - 15 deliziose ricette: essiccati, in salamoia in vasetto, salati e altre varianti per tutti i gusti Azione #2 Preparare il pesce
Preparazione del pesce
Successivamente, la testa e la coda del pesce vengono tagliate.
Pesce eviscerato
Quindi viene sventrato e lavato.
Segnalibro di carcasse di pesce in una bottiglia di plastica
Le carcasse di pesce pronte vengono deposte verticalmente in una bottiglia di plastica.
Leggi anche: Cucinare le barbabietole per l'inverno - 17 meravigliose ricette: molto gustose e salutari
Azione numero 3 Riempire la marinata
Marinata filtrata
La marinata raffreddata viene filtrata attraverso un grande setaccio.
Versare la marinata
Successivamente, la marinata viene versata in un contenitore con il pesce.
La parte superiore della bottiglia è legata con un film
La parte superiore della bottiglia è legata con una pellicola; in questa forma, il pesce dovrebbe riposare per 3 giorni.
Azione numero 4 Servire il pesce in tavola
La dimensione delle bistecche al taglio varia da 2 a 4 cm
Dopo tre giorni di infusione nella marinata, il pesce viene estratto e tagliato a pezzi. La dimensione delle bistecche al taglio varia da 2 a 4 cm.
Pesce su un'aringa
Quindi il pesce viene posto su una scatola di aringhe.
E aggiungete la cipolla tritata finemente.
E aggiungete la cipolla tritata finemente. Il piatto è pronto.
VIDEO: SGOMBERO IN BOTTIGLIA, COME AFFUMICATO, Super Semplice e Gustoso
SGOMBERO IN BOTTIGLIA, COME AFFUMICATO, Super Semplice e Gustoso
Sgombro leggermente salato in bottiglia, come affumicato: semplice e gustoso | (Foto e video)
La ricetta è meravigliosa: una ricetta popolare per la marinata di pesce affumicato a freddo a casa, in cucina. L'aggiunta di “fumo liquido” (1 cucchiaio per litro) velocizza il processo, ma compare l'amaro e il delicato grasso di sgombro non risulta essere un colore appetitoso, diventa troppo scuro.