Un piatto così semplice come le uova sode è molto popolare. Possono essere utilizzati come componenti indipendenti o come parte integrante di un gran numero di insalate e spuntini. Ma anche nella preparazione di questo semplice piatto possono esserci momenti interessanti.
Se desideri interpretare una famiglia o degli ospiti, puoi offrire loro il seguente scherzo culinario: un uovo in cui le proteine e il tuorlo sono invertiti. E per questo non è necessario fare delle manipolazioni complicate. L'articolo mostra come cuocere un uovo sodo con il tuorlo all'esterno.
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Perché è possibile?
Tuorlo d'uovo fuori
Le proteine e il tuorlo hanno una densità diversa. Pertanto, se fai girare l'uovo attorno al suo asse con una velocità sufficiente, puoi ottenere per il suo contenuto lo stesso effetto che si verifica in una centrifuga: una sostanza più pesante (tuorlo) si troverà più vicino al bordo esterno del corpo rotante.
Se, dopo questa procedura, l'uovo viene rapidamente bollito, la sostanza della proteina e del tuorlo non si mescoleranno tra loro, ma rimarranno negli stessi punti in cui si trovavano al termine dello svolgersi. Consideriamo il processo in modo più dettagliato.
Azione numero 1 Rafforzare le pareti dell'uovo
Avvolgere le uova con nastro adesivo
Quando non è attorcigliato, il guscio d'uovo sarà influenzato dalla forza centrifuga, dalla quale può rompersi e dividersi. Per evitare ciò, avvolgi il guscio con del nastro adesivo per rafforzarlo.
Aspetto di un uovo avvolto in nastro adesivo
A tale scopo, dovresti prendere un nastro adesivo largo. Se ne usi uno stretto, c'è un'alta probabilità di schiacciare l'uovo. L'avvolgimento viene preferibilmente eseguito in 2-3 strati.
Azione #2 Preparare l'uovo per la rotazione
L'uovo viene posizionato all'interno del collant
È conveniente srotolare l'uovo in qualcosa di forte, ma allo stesso tempo elastico. L'opzione ideale è usare i collant.
All'interno è fissato con nodi.
I nodi sono legati su entrambi i lati dell'uovo.
Nodi su entrambi i lati dell'uovo
In questo caso, è preferibile posizionare l'uovo lungo la linea che collega i nodi.
Posiziona l'uovo lungo la linea che collega i nodi
Azione n. 3 Far girare l'uovo
Srotolare l'uovo
Tenendo il collant su entrambi i lati, iniziano a ruotare l'uovo.
Il processo richiede diversi minuti. In questo caso, l'ampiezza dello svolgimento può essere piccola: 2-3 spessori di uova.
Azione n. 4 Bollire l'uovo
Mettere le uova in acqua bollente
Al termine del processo di svolgimento, l'uovo deve essere rimosso dal collant il prima possibile e bollito. In questo caso, è importante soddisfare 2 condizioni:
L'uovo deve essere immediatamente abbassato in acqua bollente. Se ciò non avviene, ma il processo di cottura inizia con acqua a temperatura ambiente, le proteine e il tuorlo si mescoleranno tra loro e l'effetto desiderato non funzionerà.
L'uovo viene immerso in acqua bollente nello scotch. Questo eviterà che si spezzi. Inoltre, se inizi ad aprirlo, c'è un'alta probabilità di danneggiare il guscio.
Uova pronte
Dopo cinque minuti di ebollizione, l'uovo può essere estratto.
Azione numero 5 Servire al tavolo
Uovo con nastro adesivo rimosso
Togliere il nastro adesivo dall'uovo e sciacquare il guscio sotto l'acqua corrente. Dopo il trattamento termico, il nastro adesivo si rimuove molto facilmente. Il suo strato appiccicoso si rimuove facilmente anche dal guscio.
rottura del guscio
Quindi, rompi il guscio.
Pulizia del guscio d'uovo
Quindi sbucciate l'uovo dal guscio.
Tagliare un uovo con un coltello
E tagliatela con un coltello.
Quando tagli un uovo, puoi vedere come le proteine e il tuorlo si sono scambiati di posto.
VIDEO: Cucinare deliziose uova, tuorlo fuori
Cucinare deliziose uova, tuorlo fuori
Come far bollire un uovo senza tuorlo: una semplice istruzione passo passo | (Foto e video)
