Pane fatto in casa
Con l'avvento della macchina del pane, la vita in casa cambia, in cucina si stabilisce un comfort speciale, calore e pace. L'odore della pasta aleggia per la casa. Il fragrante pane fatto in casa riunisce in tavola tutta la famiglia.
Contenuto:
- introduzione
- Errori che possono verificarsi durante la cottura
- I segreti per fare del pane delizioso
- Esperimenti con il gusto
- La ricetta del pane più semplice
- pane di segale
- Pane con farina di segale a lievitazione naturale senza lievito
- Pane a lievitazione naturale del luppolo
- Pane Roly-Vstanka
- Pane di farina integrale
- pane francese
- pane alla cipolla
- Pane Borodino
- Pane dolce
- Torta
- Pane raffermo. Cosa fare con lui?
- Utilizzando una macchina per il pane per fare l'impasto
- Il pane è la testa di tutto
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introduzione
La padrona di casa, e non solo, si interessa di nuove ricette, di sperimentazioni. I mariti diventano subito accaniti fornai, iniziano ad aggiungere nuovi ingredienti al pane, provano nuove tecnologie, trattano amici, parenti e dipendenti al lavoro.
Pane e acqua: cibo sano
Tutta la famiglia diventa ospitale, amichevole. Solo le nonne sono leggermente scoraggiate dal fatto che il diritto di essere definito il miglior fornaio della famiglia ora non appartiene solo a loro. Molti sostengono che il pane cotto in una macchina per il pane non può essere paragonato a quello che viene cotto in un forno russo.
Non discuterò, ma queste sono le realtà della nostra vita moderna: il ritmo veloce detta le proprie regole.
Una macchina per il pane è un assistente indispensabile in cucina
Cucino il pane in una macchina per il pane da più di 3 anni, e vi dirò che si tratta di un'attività molto delicata, scrupolosa che richiede una completa immersione nel processo. Affinché il pane risulti bello, rubicondo, morbido, devi sforzarti. A proposito, per coloro che non hanno ancora acquistato una macchina per il pane e dubitano che valga la pena spendere soldi per un altro giocattolo, dirò con assoluta certezza che ne vale la pena.
Spighe di pane mature
È chiaro che puoi acquistare una pagnotta o una pagnotta lunga in qualsiasi negozio, ma le torte fatte in casa sono molto più gustose, più sane, più familiari. Inoltre, risparmierai denaro. La maggior parte dei miei amici compra farina in sacchi a prezzi all'ingrosso.
Mi piace sperimentare con farina di segale, crusca e altri ingredienti non standard. Mi piace molto anche il fatto che in una macchina per il pane sia possibile cuocere lo yogurt, il latte cotto fermentato, oltre a impastare l'impasto per cheburek, pita, gnocchi. Il mio amico ci monta dentro il burro, ma personalmente non l'ho provato.
Le moderne macchine per il pane consentono di cucinare yogurt, latte cotto fermentato, kefir
Punto importante: il processo di cottura richiede un po' più di tempo rispetto a quando si cuoce in un forno o in un forno russo. Ci vogliono dalle tre alle quattro ore. Una funzione molto comoda è la partenza ritardata, grazie alla quale è possibile cuocere il pane direttamente a colazione o pranzo.
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Vorrei parlare dei fallimenti che potrebbero attenderti quando fai il pane in una macchina per il pane e parlare di come evitarli o minimizzarli.
L'impasto non è lievitato
- A volte l'impasto potrebbe non lievitare bene per mancanza di sale, questo componente è necessario.Cosa fare se metti tutti gli ingredienti rigorosamente secondo la ricetta, ma il pane non è lievitato...
- Il motivo non è sempre negli artisti, potrebbe essere solo una giornata molto calda, o viceversa - molto freddo, non si può fare nulla per una tale forza maggiore, l'unica cosa rimasta è cuocere il pane in un altro giorno.
L'impasto è lievitato troppo
E se l'impasto è cresciuto troppo?
- Alcune persone pensano che se l'impasto è cresciuto troppo, allora è molto buono, ma questa è un'illusione. Se l'impasto diventa acido molto rapidamente, i pasticcini possono semplicemente strisciare fuori dalla teglia e bruciare sulle pareti.
- Tutto dovrebbe essere con moderazione.
- A cosa è dovuto l'aumento eccessivo del pane? Ancora una volta, il motivo principale risiede nel lievito. Potresti metterne molti o acquistare un lotto eccessivamente attivo nel negozio, a volte succede anche questo. La prossima volta usa meno lievito.
- O forse stavi bramando troppi dolci e hai caricato troppo zucchero. Con un eccesso di zucchero, l'impasto sale molto rapidamente, striscia fuori dal contenitore. Non deviare dalla ricetta in termini di dosaggio dello zucchero.
Il pane non lievita bene
- Qualsiasi hostess vuole che il suo pane risulti soffice, si alzi bene, sia morbido, poroso. A volte capita che la briciola di pane esca viscosa, acquosa, densa e senza spugnosità.
- Molto spesso, il problema risiede nel lievito.
- O non ne hai messi abbastanza, o il lievito era di scarsa qualità, scaduto.
- Molte casalinghe credono erroneamente che il lievito secco possa essere conservato molto più a lungo del lievito pressato. Questo è un malinteso comune, perché il lievito secco, dopo essere stato aperto, perde le sue proprietà a causa dell'effetto attivo dell'ossigeno.
- Il sacchetto con il lievito deve essere ben chiuso e può essere conservato per non più di un mese.
- Nel processo di impasto fate attenzione che il lievito non venga a contatto con il sale, se usate molto sale poi tenete presente che compromette la lievitazione dell'impasto.
- Uso di vari ingredienti salati, come il formaggio o le noci salate, inibisce anche l'azione dei lieviti. La fermentazione dell'impasto è un processo enzimatico.
Non dimenticare di aggiungere lo zucchero, è necessario che il lievito funzioni. Sono i carboidrati il substrato per lo sviluppo delle cellule di lievito.
- Se non c'è zucchero nell'impasto, il processo di fermentazione non inizierà per molto tempo, questo porterà al fatto che il pane non lieviterà.
- Ma anche una quantità eccessiva di zucchero è indesiderabile, perché in questo caso l'impasto fermenta rapidamente, vomita, il lievito cederà la sua forza al momento sbagliato e l'impasto cadrà, il pane risulterà brutto.
Quando carichi gli ingredienti nella macchina per il pane, assicurati di controllarne la temperatura. La temperatura non dovrebbe essere molto alta. Osserva soprattutto l'acqua, se è troppo calda rallenterà l'azione degli enzimi del lievito.
L'acqua molto fredda inibisce anche gli enzimi. La temperatura ottimale è di 30 gradi.
Qualche parola in più sull'acqua. A volte l'impasto potrebbe non adattarsi bene a causa della mancanza di liquido. Affinché l'impasto lieviti bene, deve essere elastico. A volte capita di mettere tutti i prodotti rigorosamente secondo la ricetta, ma visivamente vedi che non c'è abbastanza acqua.
Ciò può essere dovuto al fatto che diversi tipi di farina assorbono l'acqua in modo diverso. Qui ci vuole esperienza, senza esperienza è semplicemente impossibile ottenere un buon pane. A volte il motivo per cui il pane non è lievitato può essere molto banale: hai appena dimenticato di mettere il lievito, nessuno ne è immune.
Il pane non è cotto all'interno
Pane non cotto
- La cosa più fastidiosa è che questa mancanza non si nota immediatamente. Sembra essere una bella pagnotta, rosa, rubiconda in cima, ma dentro - pasta cruda.
- Ci sono diverse ragioni per questo fenomeno negativo.
- Prima di tutto - liquido in eccesso. La prossima volta ridurre la quantità di acqua o aggiungere un po' di farina.
- Secondo.Quando si aggiungono alcuni ingredienti, come uova, formaggio o burro, il contenuto di grassi dell'impasto aumenta. L'impasto grasso potrebbe non essere cotto.
- Terzo momento. La farina non era allentata, non setacciata, densa.
- Vi ricordo ancora una volta che tutti i fornai consigliano di setacciare la farina. Come mai? Rispondo. Questo viene fatto non tanto per eliminare alcuni grumi, inquinamento, ma per allentare, saturare la farina con l'aria.
- Quarto momento. A volte il motivo potrebbe essere che il coperchio della stufa semplicemente non è chiuso, mentre l'aria fredda entra dall'esterno.
- La padrona di casa è sempre arrabbiata se scopre un pane che sembra gustoso, ma non bello come vorremmo. Ad esempio la crosta è diventata nera o, al contrario, è molto chiara.
- La crosta si brucia a causa della grande quantità di zucchero nella ricetta.
- Se ottieni costantemente una crosta chiara, aggiungi un po 'di latte.
- Se la crosta è dura, asciutta, aggiungere un po' di olio raffinato. A volte capita che la crosta si alzi, formando una bolla o un cuscino. Ciò indica che l'impasto non è stato sufficientemente impastato. Questo problema, di regola, è una tantum, non dovrebbe essere ripetuto la prossima volta.
- Se ciò accade ripetutamente, prova ad aggiungere un paio di cucchiaini d'acqua all'impasto.
- Non abbiate paura se arrivate del pane difettoso, perché l'esperienza, come sapete, è figlia di errori difficili. Si tratta di esperienza, riempi la mano, sperimenta. Forse diventerai l'autore di una nuova ricetta e i tuoi prodotti saranno dei veri e propri capolavori. dico questo:
- “Il pane viene cotto da una persona e una macchina per il pane è una macchina che lo aiuta”.
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I segreti per fare del pane delizioso
Bianco, grigio, segale per tutti i gusti
All'inizio, il mio pane nella macchina per il pane non è andato molto bene e ho iniziato ad analizzare i miei errori.
Pane, poi rapidamente raffermo, poi non cotto. Col tempo, ho deciso le sfumature. Voglio condividere con voi piccoli segreti:
- Cominciamo con la farina. Di solito prendo la farina di primo grado o di grado più alto.
- Per una pagnotta prendo circa 800 g di farina, io uso anche farina integrale, a volte uso invece farina di segale (circa 100 grammi).
- Mescolo bene tutti i componenti. Ho messo due tipi di farina separatamente in una tazzina, ho mescolato il lievito secco in questa farina.
- In generale, quando si lavora con il pane, è molto importante mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Secondo la ricetta e le istruzioni, è indicato che il lievito deve essere versato sul fondo della macchina per il pane, ma per tentativi sono giunto alla conclusione che è meglio mescolare il lievito con la farina, quindi versarlo nella la muffa.
Di solito nei libri e nelle istruzioni scrivono che devi solo aggiungere sale e zucchero.
Ma, per esempio, quando verso l'olio di semi di girasole, lo verso prima in una tazza, poi lo diluo con acqua tiepida, lo mescolo e dosatore di sale e zucchero in questa miscela. Verso la soluzione finita nella macchina del pane. Cioè, mescolo l'olio con l'acqua, lo dissolvo.
E anche io sciolgo sale, zucchero, perché quando ti addormenti nella macchina del pane, non sempre si mescola bene e il pane è salato in modo non uniforme.
- Non appena ho acquistato una macchina per il pane, mi sono subito reso conto che le proporzioni sono molto importanti nella cottura del pane. Pertanto, ho subito acquistato una bilancia da cucina.
- Un piccolo consiglio: fatti una stampa delle ricette, lamina o metti in un file per non usare costantemente le istruzioni per la macchina del pane.
- Il fatto è che quando si fa il pane, le proporzioni sono molto importanti e ricordarle tutte non è realistico.
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I componenti, una volta aggiunti all'impasto, non devono essere bagnati
Per chi ama sperimentare e aggiungere ingredienti fuori dagli standard, il lavoro non finisce mai.
- Cumino, semi di girasole, semi di aneto, albicocche secche, cipolle, semi di sesamo e altro ancora trasformeranno il tuo pane in un capolavoro culinario.
- Nella maggior parte dei modelli, ci sono funzioni integrate che ti avviseranno con un segnale acustico quando è necessario aggiungere altri ingredienti nell'impasto.
- Ma alcune casalinghe sono guidate dal loro intuito e aggiungono componenti non su un segnale, ma a loro discrezione, anch'io.
- È molto importante che gli ingredienti non siano bagnati quando vengono aggiunti all'impasto, perché gli ingredienti bagnati aumenteranno il contenuto di umidità dell'impasto e il processo di cottura potrebbe essere disturbato. Il pane potrebbe non essere adatto o uscirà umido e insapore.
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La ricetta del pane più semplice
Semplice ma molto gustoso!
Ingredienti:
- Acqua - 600 ml
- Farina di frumento - 800 g
- Sale - a piacere
- Zucchero: due cucchiai
- Latte scremato in polvere - due cucchiai
- Olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio
- Lievito secco - 2 cucchiaini
Prima di tutto, devi installare una lama per impastatrice nello stampo. Caricare gli ingredienti secondo sequenza e quantità come da istruzioni, posizionare lo stampo nella macchina del pane, premere il tasto menu.
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Pane molto gustoso e salutare a base di farina di segale. Se vuoi cuocere il pane di segale, controlla se la tua macchina per il pane ha una funzione per il pane di segale. Il pane di segale viene cotto a una temperatura più elevata rispetto al pane di frumento.
Il pane di segale viene cotto a una temperatura più elevata
- La teglia può essere rotonda oa forma di mattone. Ci sono forme in acciaio o in teflon. Il pane non brucerà mai negli stampi in teflon, ma richiedono cure più delicate.
- In molte famiglie, anche i bambini possono facilmente preparare il pane nella macchina del pane.
Credo che una macchina per il pane sia uno strumento essenziale in ogni cucina moderna. Non ti pentirai in alcun modo di averlo acquistato e sarai molto soddisfatto dell'acquisto.
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Sembra molto appetitoso
Preparazione dell'antipasto:
- Qualsiasi base acida, ad esempio il cetriolo sottaceto, è adatta per fare la pasta madre.
- Prendiamo salamoia riscaldata, farina sbucciata e zucchero per iniziare il lavoro del lievito naturale.
- Mescolare gradualmente la farina in questo composto fino a raggiungere la consistenza della panna acida e metterlo in un luogo caldo dove la pasta madre dovrebbe fermentare bene.
- Un paio di volte si consiglia di assediare.
- Dopo ogni decantazione, il lievito lieviterà sempre più velocemente.
Preparazione al vapore:
- Dopo che l'antipasto è pronto, iniziamo a preparare l'impasto.
- Per l'impasto avrete bisogno di acqua riscaldata, lievito madre già pronto, una piccola quantità di zucchero (40 g), un pizzico di sale e farina di segale.
- La densità dell'impasto è come per fare le frittelle.
- Opara deve lievitare per almeno 4 ore in un luogo caldo, una volta che deve essere assediato.
- Quando si impasta l'impasto, assicurarsi di aggiungere la farina di frumento (200 g).
- L'impasto dovrà risultare leggero e spumoso.
- Dopo che l'impasto è lievitato senza impastare, viene steso in una macchina per il pane (il modulo viene riempito con l'impasto per metà del volume).
- Quando si lavora con l'impasto lievitato, è necessario inumidire le mani con acqua, con le mani bagnate levigare la superficie dell'impasto steso in uno stampo.
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Il luppolo è stato a lungo utilizzato per fare la pasta madre.
Preparazione al vapore:
- Prima di preparare l'impasto, è necessario mettere un impasto. È meglio fare l'impasto in una casseruola profonda. Per un barattolo d'acqua da un litro occorrono tre cucchiai di lievito naturale di luppolo.
- Per preparare una pagnotta andranno 1 kg di farina (800 g di segale e 200 di frumento) e 1 litro di acqua.
- Per prima cosa versare non tutta l'acqua nella padella, ma solo 250 ml (l'acqua deve essere riscaldata), aggiungere tre cucchiai di lievito naturale di luppolo, un po' di farina, mescolare bene, portare ad uno stato di panna acida.
- Lasciare il resto della farina per l'impasto.
- L'impasto finito deve essere avvolto e messo a fuoco. In un luogo caldo, resisterà a temperature fino a 40 gradi per circa sette ore.
- Dopo che l'impasto sarà ben amalgamato, usatelo per la prova.
Lievito naturale al luppolo
Preparazione al test:
- Prendete una teglia smaltata, versateci la farina avanzata da 1 kg, versateci l'acqua, aggiungete l'intero impasto, mescolate bene e aggiungete il resto della farina.
- Lasciare lievitare l'impasto per otto ore. Tanto tempo perché facciamo il pane con pasta madre naturale, e non con lievito acquistato ad azione rapida.
- Devi lasciare riposare bene l'impasto, ricorda che al pane non piace la fretta e la confusione.
- Aggiungere un po' più di farina all'impasto e versare un paio di cucchiai di olio raffinato.
- Impasta la pasta.
- Mettere l'impasto finito nello stampo della macchina per il pane e impostare la modalità di cottura desiderata.
- Non consiglio di aggiungere sale a tale pane, puoi aggiungere aneto o semi di cumino, oltre al coriandolo.
- Fai questo pane, prenditi il tuo tempo. Sentirai tanta pace e tranquillità, unirai al mondo delle generazioni passate, la cui vita è stata tranquilla e misurata.
- Lavorare con l'impasto su lievito naturale naturale aiuterà ad alleviare lo stress e la tensione.
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Forse ho inventato la ruota e questa ricetta esiste già, ma ci sono arrivata da solo e completamente per caso e posso condividerla con voi.
Fate cuocere anche gli altri, ottimo pane. Prima, fino a quando non avevo una macchina per il pane, la cuocevo in forno, e con l'acquisto di una macchina per il pane, la cuocio dentro, ma loro continuano a impastare l'impasto con le mani. Una volta cotto, questo pane è sorprendentemente soffice e morbido. Lo premi e lui si raddrizza, come un poliziotto, e sono arrivato a questa ricetta in questo modo.
Impastatrice manuale
Penso, fammi cuocere il pane con l'impasto avanzato dalla preparazione delle torte con ripieno:
- Ecco come faccio il pane. Riscaldo cinque bicchieri d'acqua, setaccio cinque barattoli da mezzo litro di farina di prima scelta, a filo con il collo.
- Metto in acqua tiepida un cucchiaio di sale, zucchero, lievito secco e olio raffinato.
- Mescolare bene acqua e farina con un cucchiaio di legno. L'impasto dovrebbe risultare un po' più denso rispetto ai pancake. Con un cucchiaio metto l'impasto nella forma a metà della loro altezza.
- Con un cucchiaio imbevuto di acqua, livellate la parte superiore dell'impasto in una macchina per il pane. Ho messo lo stampo in frigorifero per circa un'ora e mezza fino a quando l'impasto non lievita.
- L'impasto deve lievitare in modo che rimangano due centimetri sul bordo dello stampo, quindi metto lo stampo nella macchina del pane e inforno con il programma standard.
- Risulta molto più economico di quello acquistato in negozio e non rimane stantio per molto tempo.
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Pane di farina integrale
Puoi cuocere il pane integrale a basso contenuto di glutine nel forno.
Ingredienti:
- Acqua - 600 ml
- Farina grossa - 850 g
- Sale - 2 cucchiaini
- Zucchero: due cucchiai
- Latte scremato in polvere - 2 cucchiai
- Burro - 20 g
- Fibra (crusca di frumento) - 1 cucchiaino
- Lievito - 1 cucchiaino.
pane francese
baguette francese
Nella macchina del pane puoi cuocere deliziose pagnotte croccanti.
Per prepararla vi serviranno i seguenti ingredienti:
- Acqua - 600 ml
- Farina di frumento premium - 900 g
- Sale 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 3 cucchiai
- Lievito secco - 2 cucchiaini
Se il tuo forno ha una funzione per il pane francese, usala. Se non c'è funzione, aumentare manualmente il tempo di impasto e il tempo fino a quando non si adatta. L'impasto del pane francese deve lievitare più a lungo del solito.
Da questo, il prodotto finito diventa poroso, croccante.
pane alla cipolla
Le cipolle crude e fritte possono essere utilizzate per fare il pane alle cipolle.
- Pesiamo 35 g di burro, lo mettiamo a forma di macchina per il pane, quindi aggiungiamo 200 ml di latte (il contenuto di grassi del latte non è di fondamentale importanza), aggiungiamo 100 ml di acqua.
- Il prossimo passo è aggiungere l'olio vegetale 1 cucchiaio, due cucchiai di zucchero semolato, un cucchiaino e mezzo di sale, aggiungere la cipolla tritata (puoi tritare finemente la cipolla con un coltello, oppure puoi grattugiarla).
- Quindi aggiungere la farina (mezzo chilo), aggiungere un cucchiaino e mezzo di lievito secco, dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, chiudere la macchina del pane e metterla in modalità.
- Puoi usare cipolle fritte per questo piatto. Il sapore e l'odore di tale pane sono al di là di ogni lode.
Pane Borodino
Borodinsky, di persona
Per fare il pane di segale, abbiamo bisogno non solo della farina di segale, ma anche:
- farina di frumento, sale
- olio vegetale 2 cucchiai
- malto di segale quattro cucchiai
- acqua bollente per la preparazione del malto 80 ml
- inoltre - 2 cucchiai di miele naturale (puoi prendere 2 cucchiai di zucchero semolato invece del miele)
- coriandolo 1 cucchiaino, acqua 330 ml, lievito secco 2 cucchiaini
- aggiungere gli ingredienti secondo le istruzioni della macchina per il pane
- aggiungere il malto fermentato e mettere la forma nella macchina del pane in modalità cottura
Pane dolce
Impasto di pane dolce
Il pane dolce può essere cotto nella macchina per il pane. Ecco una delle ricette per il pane dolce.
Ingredienti:
- Uova sbattute - 2 pezzi
- Latte scremato in polvere - 2 cucchiai
- Olio vegetale - un cucchiaio e mezzo
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero - 150 g
- Noce schiacciata - 3 cucchiai
- Farina di frumento - 850 g
- Lievito in polvere
- Cacao in polvere - 2 cucchiai
- Lievito - 2 cucchiaini
Metodo di cottura:
- Rimuovere la forma e installare la spatola-impastatrice, ungere il fondo della forma e la spatola con burro ammorbidito.
- Sbattere le uova, unendo il latte in polvere e metterle nello stampo.
- Alla fine mettete la farina e il lievito nello stampo, aggiungendo gli altri ingredienti.
- Posiziona lo stampo nella macchina del pane e attiva il programma "torta".
Torta
Tortine e dolci pasquali dal forno miracoloso
Torta molto gustosa nella macchina del pane.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- Acqua - 600 ml
- Uova crude - 3 pz
- Farina per dolci - 800 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero - 150 g
- Lievito in polvere - 2 cucchiaini
- Burro - 20 g
- Glutine - 2 cucchiaini
Metodo di cottura:
- Estrarre lo stampo e installare la lama dell'impastatrice, quindi ungere il fondo dello stampo e la lama con il burro ammorbidito.
- Sbattere le uova con il latte e metterle in una ciotola.
- Alla fine mettete la farina e il lievito nello stampo, aggiungendo gli altri ingredienti.
- Posiziona lo stampo nella macchina del pane e attiva il programma "torta".
Pane raffermo. Cosa fare con lui?
pagnotta raffermo
Con l'avvento di una macchina per il pane in casa, può verificarsi un accumulo di pane raffermo. Ci saranno eccedenze di pane che con il tempo si raffermeranno. Molti non trovano un uso per il pane raffermo, e o finisce nella spazzatura, o vengono dati in pasto a piccioni, anatre e altre creature viventi.
Ma mio nonno mi ha insegnato a trattare il pane con cura, e allo stesso modo insegno anche ai miei figli. Vi consiglio di trattare con cura questo preziosissimo prodotto. Dopotutto, non è difficile metterlo in azione.
Per prima cosa, puoi provare a riportare il pane alla sua freschezza precedente.
- Per fare questo, avvolgilo in un canovaccio umido e mettilo in forno dopo cinque minuti.
- Lì deve essere tenuto per circa 20 minuti. Il forno non deve essere molto caldo.
- In secondo luogo, puoi far scorrere il pane raffermo un paio di volte in un tritacarne, asciugarlo in una padella e avrai del pangrattato.
- Conservali in un sacchetto di carta.
Come fare delle deliziose e succose torte di pesce? Usa lo stesso pane raffermo.
Quando si passa il pesce al tritacarne, fuoriesce molto liquido. Aggiungere i cracker (pane raffermo) al pesce. Quindi prendi due piccioni con una fava: i cracker assorbiranno il liquido, le cotolette risulteranno molto più gustose e il tritacarne sarà pulito dal pesce tritato.
Utilizzando una macchina per il pane per fare l'impasto
Nella macchina per il pane, non solo puoi cuocere del pane delizioso, ma anche preparare l'impasto secondo determinate ricette.
Impasto per gnocchi
Pasta per gnocchi? Facile!
Mi piace molto cucinare l'impasto per gli gnocchi in una macchina per il pane. Allo stesso tempo, le mani non vengono affatto utilizzate, i tavoli non si sporcano, non è necessario raschiare la farina da una tavola o dal mattarello.
Ingredienti per l'impasto:
- Acqua - 700 ml
- Farina - 700 ml
- Sale - 2 cucchiaini
Pasta al burro
Impasto dolce per panini
Per fare l'impasto in una macchina per il pane avrete bisogno di:
- Acqua - 600 ml
- Lievito secco - 2 cucchiaini
- Farina - 650 g
- Zucchero - 150 g
- Tuorlo d'uovo - 2 pz
- Latte in polvere - 2 cucchiai
- Burro (margarina) - 25 g.
Panini con semi di papavero
Mescoliamo tutti i componenti, lo carichiamo in uno stampo per macchina del pane e lo mettiamo in modalità per fare l'impasto. Dopo un'ora e mezza è pronto un meraviglioso impasto soffice per deliziose focacce. Allo stesso tempo, hai le mani pulite, una superficie di lavoro e utensili puliti.
Il pane è la testa di tutto
A cosa associ il comfort in casa? Per me è il profumo del pane appena sfornato e delle torte fatte in casa. Niente a confronto.
Da piccola, quando sugli scaffali dei negozi non c'era praticamente nulla, i pasticcini di nostra madre erano la nostra più grande prelibatezza. E come è riuscita a fare delle delizie così deliziose dal nulla che ti lecchi le dita? Ricordo ancora quella gioia quando, stanco, tornavo da scuola dal secondo turno, aprivo la porta, e venivo accolto dal profumo del pane o delle focacce fatte in casa.
O gite dalla nonna in estate. Il mio ricordo più vivido è una pagnotta francese calda e croccante e latte da un triangolo.
Ricordi quei triangoli?
Per noi allora era tutta una curiosità. Nelle botteghe del nostro piccolo paese c'erano tre tipi di pane: uno bianco mattone, uno grigio mattone e uno tondo. E il latte in bottiglie di vetro con tappi di alluminio. Non scapperai. Mia nonna viveva in una grande città industriale. E molto prima iniziarono ad apparire i primi panifici privati e negozi cooperativi con merce scarsa.
Coinvolgere i bambini nel processo
Per farci piacere, il nonno si alzò presto la mattina, venne proprio all'apertura della panetteria per comprare un'altra pagnotta calda e rossa, e andò al negozio più vicino a prendere il latte. Che gioia è stata a colazione rompere la crosta croccante con le mani, nonostante le briciole volassero in tutte le direzioni, e lavare i pezzi di pane ancora caldi e fragranti con latte fresco Non riesco a mangiare una crosta croccante di pane appena sfornato.
E i miei figli sembrano aver ereditato quell'amore da me. Non appena tiro fuori una pagnotta calda dalla macchina del pane, inizia subito un'intera caccia. Ci sono solo due croste e ce ne sono ben quattro che le rivendicano! E alla fine, dobbiamo condividere come fratelli.
Gusto dell'infanzia
E ora so per certo che se la casa odora di pane, vuol dire che in essa vivono amore, felicità, calore e conforto.
Come cuocere il miglior pane
Fare il pane fatto in casa con la macchina per il pane: 10 deliziose ricette (Foto e Video) + Recensioni
Se questi ingredienti rendono quest'uomo delizioso RIPETI il pane delizioso, e non un comprensibile prodotto dolciario... allora mi considererò il presidente del mondo! Non sa come fare il pane... e quello che ne viene fuori... è una schifezza insipida!
Di quale ragazzo parli nel video?
E questa disgrazia che tu chiami pane….
Alessandro, buon pomeriggio! Siamo sempre felici di leggere le recensioni sui nostri materiali, non solo le recensioni positive sono importanti per noi, amiamo anche le critiche! Solo costruttivo, comprensibile per la maggioranza. 🙂 Ti saremo grati se ci fornirai una recensione dettagliata in modo da poter fornire controargomentazioni o semplicemente spiegare la nostra scelta in questo o quel caso.
Ho un meraviglioso lievito madre vivo. Non è con lei che cuocio il pane nella macchina del pane. Devi prenderti cura della pasta madre, nutrirla con farina di segale. Cresce, poi divido la massa e ne uso una parte per malizia. Fa del pane molto gustoso. Non uso il lievito da molto tempo. Aggiungo al pane basilico, rosmarino, noci, semi, un po' di crusca. E naturalmente dell'olio di semi di girasole. Metà farina di segale e frumento. Da tempo non compriamo più focacce e pani, ma mangiamo il nostro pane fatto in casa, gustoso e sano.