Il caffè è la bevanda preferita di un numero enorme di persone. Nonostante la sua storia d'uso piuttosto lunga, il carattere di massa in esso è arrivato abbastanza di recente. Il caffè si ottiene dai frutti essiccati e tostati della pianta del caffè, che cresce principalmente alle latitudini equatoriali e tropicali del nostro pianeta. Tuttavia, con il dovuto sforzo, puoi coltivare una pianta del caffè a casa.
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descrizione generale
Le piante del caffè appartengono alla famiglia delle Rubiacee. Tradizionalmente si dividono in più tipologie a seconda del tipo di granella ottenuta. Per il consumatore, tutto si riduce al gusto. La maggior parte del caffè proviene da una pianta chiamata caffè arabo (o arabica), il secondo tipo più diffuso di caffè congolese (o Robusta). Il gusto di quest'ultimo ha un'acidità abbastanza pronunciata.
Pianta del caffè in natura. Varietà Harar etiope, Arabica
Di solito l'Arabica è una pianta a crescita bassa e la Robusta è una pianta a crescita alta.. Ma in diverse condizioni di crescita, è del tutto possibile che la crescita dell'Arabica non sia inferiore a quella della Robusta (ad esempio, l'Arabica coltivata nelle isole Hawaii).
Caffè del Congo. Varietà Karamu, Robusta
I frutti della pianta del caffè, o chicchi di caffè, sono esattamente gli stessi per tutti i rappresentanti delle piante del caffè e differiscono solo per dimensioni e sapore. Il nocciolo dei chicchi di caffè, infatti, il nocciolo del frutto, è la sostanza stessa da cui si ricava la famosa bevanda. A seconda del tipo di pianta del caffè, da ognuna di esse si possono ottenere da 0,2 a 10 kg di chicchi di caffè a stagione.
Frutto di caffè aperto con due chicchi all'interno
Alcuni di loro possono essere adattati per crescere in casa nella nostra zona. Il problema principale in coltivazione non è creare condizioni di temperatura o luce per la pianta del caffè; il caffè si sente benissimo a temperature da +20°C a +24°C e può essere coltivato all'ombra.
Il problema è creare la pressione atmosferica necessaria per la coltivazione del caffè, perché in condizioni naturali cresce ad altitudini da 900 a 2500 metri sul livello del mare; e questo non è né più né meno di qualche centinaio di millimetri di differenza di colonna di mercurio. Tuttavia, questo è fondamentale solo per la coltivazione industriale del caffè. Non stiamo inseguendo un abbondante raccolto di caffè in un clima continentale temperato, vero?
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Il caffè ama i terreni acidi, che si adattano alle condizioni della sua terra natale. Il livello di pH del caffè dovrebbe essere compreso tra 4,5 e 5,5. Allo stesso tempo, alcuni coltivatori di fiori consigliano di utilizzare i terricci per le piante di caffè a casa. azalee, ortensie o rododendri. Tuttavia, dovresti prestare attenzione al livello di acidità.
Se è leggermente superiore a quello raccomandato (ad esempio, il pH del terreno per le azalee è 4,0), può essere utilizzato per coltivare una pianta del caffè, ma se il terreno è fortemente acido (pH = 3,5), è meglio non farlo .
Pianta del caffè fruttifero (arabica) coltivata in casa
A volte i coltivatori di fiori inesperti acquisiscono terreno per una pianta del caffè adatta coltivazione degli agrumi. È solo parzialmente adatto per la pianta del caffè, poiché la sua composizione è accettabile, ma è più neutro che leggermente acido. Devi anche sapere che da circa sei mesi a un anno dopo l'inizio della vegetazione attiva, il terreno sotto la pianta del caffè cambia la sua composizione e cessa di essere acido, passando all'acidità neutra.
In entrambi i casi considerati, per garantire un normale livello di acidità del caffè, si consiglia di “acidificare” il terreno una volta al mese. È meglio farlo con succo di limone a una concentrazione di 3-4 gocce per 1 litro d'acqua. Se non c'è il limone a portata di mano, puoi usare l'acido citrico (2-3 grani per 1 litro d'acqua).
Le radici della pianta del caffè sono piuttosto lunghe e penetrano in profondità nel terreno. Per fornire loro un apporto sufficiente di nutrienti e aria, devono essere utilizzate formulazioni ben drenate e sciolte. Il terreno caduto deve essere allentato e aggiunto humus o torba (a seconda dell'acidità).
Puoi preparare tu stesso il terreno. Per questo avrai bisogno di:
- terra di zolle - 1 parte
- foglia macinata - 1 parte
- humus - 1 parte
- sabbia di fiume grossolana - 1 parte
- torba - 2 parti
A volte si consiglia di aggiungere 0,5 parti di muschio di sfagno a questa composizione per una maggiore friabilità.
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Piantare semi di caffè
Il caffè può essere coltivato da semi o talee. Le talee, ovviamente, sono più preferibili, poiché è del tutto possibile farlo fiorire e dare frutti nel primo anno, tuttavia non si trovano sempre.
semi di caffè
I semi di caffè hanno una germinazione relativamente buona, ma solo nei primi giorni, a volte settimane dopo essere stati strappati dai rami. Nel tempo, la germinazione si deteriora in modo significativo. Pertanto, se acquisti cereali per la semina, il loro numero dovrebbe essere abbastanza grande.
La preparazione dei semi per la semina viene eseguita come segue: il grano viene pulito dal guscio esterno e immerso in una soluzione allo 0,2% di permanganato di potassio. Successivamente, viene essiccato e piantato in un piccolo vaso individuale.
Giovani germogli di arabica
In futuro, quando il germoglio cresce abbastanza, viene trapiantato in un vaso fisso. La composizione del terreno in vaso dovrebbe essere la stessa di un albero adulto.
L'atterraggio viene effettuato secondo lo schema standard: un terzo di un vasetto viene drenato (guscio d'uovo, sassolini, ghiaia), quindi si pone del terreno in cui si pratica una buca profonda 1 cm, si pone il grano in questa buca con la parte piatta rivolta verso il basso e si copre con uno strato di terra . Questa posizione del grano gli permetterà di sfondare in superficie con meno problemi.
Chicchi di caffè germogliati
Dopo la semina, si consiglia di creare condizioni di serra per i grani (umidità circa 90-95%, temperatura circa + 25 ° C). Puoi ottenere tali condizioni sia in una mini serra, sia posizionando pentole con cereali al sole e coprendole con pellicola trasparente o vetro. Una volta al giorno è necessario ventilare la superficie del terreno, rimuovendo la pellicola o il vetro per 5-10 minuti.
I cereali piantati vengono annaffiati abbondantemente, tuttavia, l'irrigazione deve essere eseguita utilizzando un pallet. È vietato versare acqua dall'alto sul terreno. L'irrigazione viene eseguita 1 volta in 2-3 giorni; il criterio per la necessità di annaffiare è il terreno asciutto sopra il vaso. Il terreno non dovrebbe essere lasciato asciugare.
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Se tutto è stato fatto correttamente, i primi scatti appariranno entro le prossime 4-6 settimane. Non appena la pianta raggiunge un'altezza di 2-3 cm, deve essere già abituata alla temperatura ambiente. Per prima cosa è necessario aumentare il tempo di ventilazione di 2-3 volte.
Ogni giorno, il tempo di ventilazione deve essere aumentato per ridurre a zero il tempo di permanenza della pianta in serra entro un mese. In linea di principio, a quel punto (2-2,5 mesi dopo la semina) si formerà già una piccola pianta del caffè con 3-5 foglie completamente sviluppate, che deve essere trapiantata nel proprio vaso individuale.
Il diametro della prima caffettiera deve essere di almeno 15 cm con un'altezza di circa 20-22 cm. Proprio come una pentola piantine, dovrebbe essere riempito per un terzo di drenaggio, che è già argilla espansa o ghiaia piccola. Il livello del suolo non dovrebbe raggiungere l'altezza delle pareti del vaso di 1,5-2 cm.
Pianta del caffè di 3-4 mesi in vasetti singoli
È meglio scegliere argilla o ceramica come materiale del vaso, poiché un ulteriore apporto d'aria alle radici non danneggerà, tuttavia, poiché l'apparato radicale è molto vicino alla superficie quando viene coltivato in casa, questo non gioca un ruolo speciale .
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cura delle piante
Condizioni di detenzione
Le condizioni di vita della pianta del caffè sono abbastanza semplici: in estate la temperatura dovrebbe essere compresa tra +22°С e +25°С, e in inverno non inferiore a +15°С. L'abbassamento della temperatura per la pianta è dannoso.
Caffè prima del trapianto
Tuttavia, non vale nemmeno la pena superare temperature superiori a + 25 ° С: nel suo habitat naturale, il caffè cresce all'ombra o parziale ombra delle piante più alte, pertanto, nonostante il clima equatoriale, si mantiene costantemente a temperature medie. Un aumento della temperatura ha anche un effetto dannoso sulle condizioni dell'albero, poiché porta all'evaporazione dell'umidità dalle foglie e al loro ingiallimento, seguito dalla morte.
Piante di caffè in ombra parziale
D'altra parte, non dovresti nemmeno mettere la pianta sulle finestre est o ovest. - dopotutto, nel nostro clima la quantità di luce solare è inferiore rispetto all'equatore. Pertanto, l'opzione ideale sarebbe quella di utilizzare la penombra o un diffusore (ad esempio sotto forma di tende) sulle finestre meridionali. Di norma, non viene applicata la luce artificiale per il caffè durante la stagione di crescita attiva.
Il caffè non può essere riorganizzato o spostato. L'unica eccezione è quando l'albero viene trapiantato. Va ricordato che anche una leggera rotazione dell'albero attorno al suo asse può portare alla cessazione della fioritura e alla caduta delle foglie.
La fioritura di una pianta del caffè coltivata dai chicchi avviene solitamente in 3-4 anni di coltivazione. A questo punto, le piante saranno già piuttosto alte e saranno già state trapiantate almeno due volte. A volte si consiglia di fornire alle piante da fiore la luce solare diretta per 1-2 ore al giorno.
Naturalmente, il vaso con la pianta rimane al suo posto, tutti gli ostacoli tra l'albero e il sole vengono semplicemente rimossi.
Irrigazione
Il caffè ama l'umidità. L'irrigazione sia in inverno che in estate dovrebbe essere sufficiente. Il criterio per la necessità di irrigazione è la formazione di una crosta sullo strato superiore del terreno. Di solito, in estate, è sufficiente 1 annaffiatura ogni 2-3 giorni. In inverno, l'irrigazione viene ridotta a 1 volta in 5-6 giorni. Non innaffiare eccessivamente il terreno - come la maggior parte delle piante, al caffè non piacciono i ristagni d'acqua nelle radici.
Una volta alla settimana si consiglia di spruzzare le foglie della pianta del caffè con un flacone spray.
Questo dovrebbe essere fatto al mattino o alla sera. L'umidità delle foglie non deve essere rimossa dopo la procedura. Sia l'irrigazione che l'irrorazione vengono eseguite con acqua stabilizzata o bollita a temperatura ambiente. Questo è necessario per evitare che si formino alcali sulla pianta e nel terreno; del resto, va ricordato che la pianta del caffè è “acida”.
condimento superiore
Un condimento ideale per una pianta del caffè è un fertilizzante liquido minerale per agrumi, venduto in qualsiasi negozio di fiori. Come misura preventiva, tali fertilizzanti vengono applicati ogni 15 giorni durante la crescita più attiva della massa verde (da aprile a settembre). Durante la fioritura, si consiglia di raddoppiare questa dose.
La pianta del caffè deve essere alimentata regolarmente per garantirne la piena vegetazione e fioritura.
Bisogna anche ricordare che tutte le culture che prediligono terreni acidi prima o poi “mangiano” quasi tutto il ferro del substrato in cui vivono. Pertanto, è necessario che le piante compensino la mancanza di questo elemento; per questo, una volta all'anno (per le piante giovani - ogni sei mesi), è necessario aggiungere al terreno preparazioni di ferro nel dosaggio richiesto.
Successivi trapianti
La pianta seleziona rapidamente tutte le sostanze necessarie dal substrato, ha un alto tasso di crescita dell'apparato radicale, quindi necessita di un trapianto annuale. Dopo 3-4 anni, il trapianto può essere effettuato ogni 2 o 3 anni, cambiando annualmente solo lo strato superiore del substrato.
Di solito, il trapianto viene effettuato in un vaso con un diametro di 2-4 cm e un'altezza di 1-3 cm in più rispetto al precedente.
Si consiglia di utilizzare i primi due trapianti con terriccio per azalee (o qualsiasi altra pianta simile) e i successivi trapianti in terriccio realizzato indipendentemente con l'aggiunta di ulteriore lievito in polvere (muschio di sfagno).
Fioritura e fruttificazione
Di solito, prima della prima fioritura, la pianta del caffè viene leggermente potata. Questa procedura ha due scopi: modellare l'aspetto della pianta e stimolarla a fiorire. Di solito, la fioritura avviene quando l'altezza della pianta è compresa tra 50 e 60 cm.
Pianta del caffè di 4 anni
Esistono due metodi di circoncisione, ognuno dei quali ha i propri obiettivi. O il cono di crescita viene rimosso per fornire più ramificazioni dell'albero o, al contrario, vengono rimossi i rami più bassi in modo che la pianta acceleri la sua crescita.
Tradizionalmente, il primo metodo viene utilizzato più spesso quando la crescita della pianta supera i 60 cm Il momento migliore per la procedura è l'inizio di aprile, 1-2 settimane prima del ciclo vegetativo attivo.
Circa 1-2 settimane dopo il taglio della pianta, all'asse delle foglie compaiono dei viticci verdi. Questi sono gli inizi delle future gemme. Spesso il loro numero è molto grande, da pochi pezzi a due dozzine. La formazione delle gemme richiede circa un mese, dopo di che fioriscono per 1-2 giorni.
fiori della pianta del caffè
La maturazione dei frutti dura circa sei mesi. I fagioli rimangono verdi fino a circa febbraio dell'anno successivo, poi diventano bianchi e successivamente acquistano il colore dei frutti maturi. Può essere marrone, rosso o giallo.
L'essiccazione dei grani viene effettuata a una temperatura di circa +70 - +80 ° С. Successivamente, dovrebbero "disporre" a temperatura ambiente per circa 1-2 settimane su carta; i grani sono impilati in uno strato.
Chicchi di caffè pronti da bere. Arabica colombiana
L'ulteriore procedimento per la preparazione dei grani consiste nel friggerli in padella fino a farli diventare marroni. Successivamente, possono essere utilizzati per fare una bevanda.
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Le talee devono essere effettuate nel periodo da fine febbraio a inizio marzo. In media, la radicazione della talea dura circa un mese.
I vantaggi delle talee rispetto alla coltivazione del caffè dai semi sono i seguenti:
- il rooting si verifica in quasi il 100% dei casi
- a differenza della propagazione per seme, la pianta eredita tutte le caratteristiche della madre
- fioritura e fruttificazione possono verificarsi nello stesso anno (ma, tuttavia, più spesso si verifica il successivo)
- i frutti del primo raccolto sono più grandi e ce ne sono di più
- Le talee sono fatte dai rami al centro della corona di un albero già fruttuoso. Il taglio viene tagliato ad una distanza di circa 3 cm dal primo paio di foglie. A una distanza di 3-5 mm dal taglio, vengono praticate diverse incisioni aggiuntive sull'impugnatura, necessarie per una migliore formazione delle radici.
- Il gambo viene posto per diverse ore in una soluzione di retroauxina (un quarto di compressa per 1-1,5 litri di acqua); con una soluzione simile, le talee stimolano la formazione delle radici.
- Successivamente, le talee vengono piantate nel substrato (lo stesso della pianta madre) ad una profondità tale che le prime foglie del taglio tocchino il livello del substrato.
- Successivamente, la pentola con il manico viene chiusa con un sacchetto di plastica, in cui sono praticati diversi fori con un diametro di 2-3 mm per consentire l'accesso all'aria.
- Una volta al giorno, la talea viene aerata e annaffiata spruzzando le foglie con acqua a temperatura ambiente.
- In questo caso, la pianta dovrebbe essere in ombra parziale con una temperatura compresa tra + 22 ° - + 25 ° С.
Talee con un apparato radicale formato
Alla fine della procedura per la formazione dell'apparato radicale, è necessario trapiantare il taglio nel suo vaso fisso. La procedura di trapianto è simile a quella descritta in precedenza. Dopo il trapianto, è necessario realizzare la consueta medicazione superiore, che garantisce la crescita della parte verde della pianta.
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Caffè - la pianta è abbastanza resistente e, con la cura adeguata, il suo sistema immunitario affronta bene malattie e parassiti, tuttavia i casi sono diversi, quindi non dovresti sperare che tutto funzioni.
Alberi domestici ben sviluppati
Il problema principale per la pianta del caffè - si tratta di un'eccessiva secchezza sia del supporto che dell'aria. Il mantenimento di questi parametri deve essere prima monitorato.
In ogni caso bisogna essere preparati a qualsiasi sfizio, poiché non sempre è possibile ripetere le condizioni corrispondenti a quelle naturali per una pianta del caffè.
Le malattie del caffè includono quanto segue:
ruggine marrone
Causato da un fungo del genere Himelia. Esternamente, le foglie sono ricoperte da grandi macchie marroni, che diventano marroni nel mezzo, diffondendosi sull'intera foglia. Sono spesso difficili da individuare perché la parte inferiore della foglia è interessata.
Per prevenire la ruggine delle foglie, le foglie dovrebbero essere ispezionate quotidianamente da tutti i lati e, se compaiono i primi sintomi, spruzzare la pianta con fungicidi. Allo stesso tempo, il fungo è in grado di persistere a lungo nel terreno; deve anche essere trattato con un agente antimicotico. A volte le foglie colpite devono essere rimosse completamente.
Foglia di caffè con ruggine marrone
Se la malattia si ripresenta, è necessario non solo elaborare la pianta, ma anche trapiantarla in un altro contenitore.
avvistamento
Causato da un fungo del genere Omphalia
Forma ingiallimento sulle foglie, ha un'elevata velocità di diffusione ed è più pericoloso della ruggine fogliare. Oltre alle foglie, danneggia sia il gambo che i frutti. Aiuta a tagliare completamente le aree interessate e a trattare l'albero rimanente con una miscela bordolese.
Gommoz
Una malattia causata da batteri, con conseguente danno alle foglie, che ha un colore marrone. Le foglie non solo cambiano colore, ma diventano anche rugose e si seccano rapidamente. Dopo le foglie, il resto della pianta ne risente.
marciume radicale
Nonostante il nome, i sintomi sono determinati anche dal fogliame. Diventa grigio.
La pianta deve essere trapiantata il prima possibile, dopo aver esaminato l'apparato radicale e rimosso le aree danneggiate
Il restante apparato radicale sano viene trattato con una soluzione di permanganato di potassio allo 0,2% prima del trapianto.
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Attualmente vengono coltivate diverse dozzine di varietà diverse della pianta del caffè. Si tratta infatti di ibridi di diversi tipi di pianta del caffè ottenuti sia naturalmente che artificialmente. Differiscono per dimensioni, gusto e aroma dei fagioli.
Se il coltivatore preferisce il tipo di varietà di caffè consumata, puoi scegliere e coltivare un albero della stessa varietà.
In realtà, la principale suddivisione delle varietà di caffè è fatta proprio in base alle varietà di questi alberi. Considera le varietà di piante di caffè che è molto probabile che esistano in modo relativamente confortevole a casa:
Varietà Tipica
In realtà, tutto è iniziato con lui. La Typica è la principale varietà di Arabica, la prima pianta selvatica del caffè in Africa ad essere coltivata dall'uomo. Nonostante la sua resa relativamente bassa, è molto apprezzata dai coltivatori di caffè perché ha una delle condizioni di coltivazione più modeste.
Rami della varietà Typica
La pianta può essere coltivata non solo al sole, ma anche all'ombra. Pertanto, la tecnica per coltivarla è chiamata "crescita dell'ombra". Fu Typica, grazie alla sua semplicità, ad adattarsi perfettamente alle condizioni di Brasile, El Salvador, Yemen e persino Vietnam.
Le dimensioni dei frutti di Typica raggiungono i 13-14 mm, le dimensioni dei chicchi sono 5-7 mm. Su un ramo di un cespuglio (o albero), situato sotto un piano più orizzontale che verticale, possono esserci fino a 200 grani. L'altezza della pianta raramente supera i 3,5 m, la resa è di circa 1 kg di chicchi di caffè finiti. In realtà, le piante di caffè Arabica raramente raggiungono una tale altezza; di solito si tratta di alberi relativamente bassi (spesso anche cespugli), alti circa 50-90 cm.
A casa, tutto questo va diviso in due: l'altezza massima effettiva delle piante di caffè Typica è di circa 2 m (beh, la media va dai 30 ai 50 cm), la resa è di 300-500 g di chicchi finiti.
Frutti maturi della varietà Typica
Si consiglia ai coltivatori principianti di coltivare Typica come prima esperienza, poiché ci sono meno problemi con esso ed è probabile che ottenga non solo una buona vegetazione, ma anche la fioritura della pianta e la sua fruttificazione.
Varietà Maragogype
Questa è una delle varietà di Arabica, che ha una grana particolarmente grossa. A volte si chiama così: "Varietà di elefanti". I frutti di Maragogype possono raggiungere i 30 mm e i suoi grani - 15-20 mm. Ciò non si riflette nell'altezza della pianta, rimane la stessa dell'Arabica classica (alberi o cespugli fino a 1 m di altezza). Il caffè di questa varietà ha un pronunciato sapore di cioccolato.
Rami di Maragogype
Una caratteristica di questa varietà è la sua origine non africana. È stato ottenuto come mutazione naturale di Typica coltivata in Brasile. Per qualche misteriosa coincidenza, le condizioni nell'area della città di Maragogype si sono rivelate migliori per l'Arabica rispetto a quelle presenti in patria.
La varietà ha perfettamente attecchito in altri paesi del Sud America, inoltre, a causa di alcune particolarità del clima della zona in cui viene coltivata, il gusto dei suoi chicchi presenta differenze caratteristiche:
- Nicaragua – profumo pronunciato e leggera acidità
- Messico e Colombia - sapore di arachidi
- Guatemala – gusto cioccolato debole, massima somiglianza con il classico Typica
In teoria, Maragogype ha ancora più adattabilità rispetto all'Arabica classica. Potrebbe valere la pena provare a coltivare una pianta del caffè con esso.
Bourbon
È una varietà di Arabica, allevata in Sud America, ma portata nuovamente in Africa. Ha grani leggermente più grandi rispetto alla stessa Typica (di 1-1,5 mm). Inoltre, il suo gusto è più dolce ed equilibrato.
I frutti Bourbon sono più colorati dell'Arabica: rosso brillante o giallo brillante. Non ci sono praticamente differenze visive nella forma degli alberi stessi. Il Bourbon è interessante in quanto, in primo luogo, ha un tasso di sopravvivenza maggiore rispetto a molte varietà di Arabica e, in secondo luogo, fornisce circa un terzo in più di resa rispetto alla Typica. Tuttavia, ama il sole, quindi le condizioni di crescita richiedono adeguate.
Bacche di Bourbon gialle mature
All'interno di questa varietà ci sono circa 3-4 varietà che differiscono per gusto (a volte molto radicale) e granulometria. Tuttavia, la tecnologia agricola di tutti i rappresentanti dei Borbone è assolutamente la stessa. La pianta ha un'adattabilità relativamente buona e può anche essere consigliata come pianta del caffè di prima coltivazione.
Varietà Congo
Un rappresentante delle varietà di piante di caffè da cui si ottiene Robusta. La pianta del caffè congolese è infatti un albero la cui crescita normale inizia a due metri e può arrivare fino a dieci. I frutti sono abbastanza grandi (da 8 a 15 mm), da un albero possono essere raccolte fino a decine di chilogrammi.
Pianta del caffè del Congo (Robusta)
Gli alberi da cui si ottiene la Robusta sono più rustici di quelli che producono l'Arabica. Fanno un ottimo lavoro con la siccità e le malattie, resistenti alla maggior parte dei parassiti. Tuttavia, a causa dell'acidità presente al suo interno, il gusto della Robusta non è adatto a tutti. Questo spiega perché spesso è difficile ottenere talee o semi di Robusta coltivabili.
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