Nei nostri giardini vengono spesso piantati tipi tradizionali di cavolo: bianco e cavolfiore. Molti giardinieri conoscono l'abbondanza di varietà di cavoli, ma sono trattati con dubbio e non sempre sanno come coltivare e cosa cucinare da forme insolite.
Le opzioni dietetiche e salutari includono i broccoli, che stanno appena guadagnando un posto nei nostri letti. I cavoli broccoli in piena terra nella corsia centrale (regione di Mosca) crescono bene e danno un raccolto eccellente, ei benefici per il corpo sono semplicemente inestimabili.
Contenuto:
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Breve descrizione delle colture orticole
I broccoli appartengono alla famiglia delle crocifere
Proviene dal Mediterraneo, ma il pedigree non è noto con certezza. È stato ottenuto in Italia per semplice selezione diversi secoli fa, quando non c'erano idee sulla selezione.
Il cavolfiore è geneticamente vicino a lei, che è stato allevato dall'ibridazione dai broccoli. Anche se alcuni botanici affermano che era il contrario.
Sono simili nell'aspetto e formano infiorescenze raccolte in una testa. Di colore, le infiorescenze sono molto dense, mentre nei broccoli sono più sciolte.
I broccoli moderni hanno 200 varietà che si sono diffuse in tutto il mondo. Tale abbondanza e la crescente domanda parlano del suo valore come prodotto dietetico e vitaminico.
Caratteristiche biologiche delle colture orticole:
- lo stelo cresce fino a 60-90 cm;
- cespuglio grande, tentacolare;
- alla sua sommità si formano steli di fiori con piccoli boccioli verdi che sono commestibili;
- boccioli di piccoli fiori formano una testa di colore verde, blu o smeraldo;
- la testa dell'infiorescenza differisce nella forma, formando contorni conici e rotondi;
- forma peduncoli aggiuntivi su germogli laterali;
- ha un peso diverso (150-700 ge anche 1 kg), che risente dell'appartenenza varietale;
- le foglie sono grandi, intere e leggermente ondulate, poste su lunghi piccioli;
- caratteristica impollinazione incrociata;
- varietà principali: capitato e gambo;
- la stagione vegetativa dura dai 50 ai 150 giorni, che dipende dal tasso di maturazione della varietà.
Ci sono varietà invernali e primaverili. Nelle regioni della Russia, vengono spesso coltivati broccoli primaverili con una testa verde. Questa è una varietà ibrida che appartiene alla varietà ramificata verde italiana.
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È difficile sopravvalutare i benefici del prodotto mediterraneo
I broccoli appartengono ai prodotti dietetici, il suo contenuto calorico è di 34 kcal / 100 g. La coltura vegetale è un vero e proprio "cocktail vitaminico-minerale" per l'organismo, che contiene macro e microelementi, vitamine dei gruppi B, PP, E, C, K, carotene (provitamina A).Le proteine nella composizione contengono un certo numero di aminoacidi essenziali, in cui i broccoli possono competere con le uova di manzo e di gallina. La % principale ricade su carboidrati semplici o zuccheri.
In termini di benefici e composizione chimica diversificata, i broccoli occupano una posizione di primo piano rispetto ai suoi parenti più stretti del cavolo. Utilizzato nelle pappe, utile per gli anziani.
Questo è un rimedio per la prevenzione e il trattamento di:
- aterosclerosi;
- malattie vascolari e cardiache;
- disturbi nervosi;
- malattie del tratto gastrointestinale;
- neoplasie maligne;
- malattia da radiazioni.
I broccoli hanno un gusto eccellente, che ricorda gli asparagi verdi. Da qui il suo secondo nome: cavolo asparagi. E le foglie giovani non sono inferiori in termini di nutrizione a spinaci e cavoli.
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Caratteristiche della cura
L'irrigazione corretta e tempestiva aumenta significativamente la resa delle colture orticole.
Come coltivare i broccoli senza troppi problemi? Prendersi cura dell'"italiano" include le tradizionali faccende di giardino. Particolare enfasi dovrebbe essere posta sull'irrigazione e sul controllo dei parassiti e delle malattie, poiché le foglie delicate e le teste gustose attirano l'attenzione non solo delle persone.
In generale, l'ortaggio si adatta bene al clima continentale degli spazi aperti russi, sopportando stoicamente caldo e freddo, venti e sbalzi climatici. È senza pretese e abbastanza adatto per crescere negli spazi aperti russi.
Caratteristiche biologiche:
- illuminazione. Cresce bene in un luogo luminoso e aperto. In condizioni di scarsa illuminazione si formano teste sciolte e piccole, quindi è meglio posizionare il letto da est a ovest.
- Regime di temperatura. Si sente benissimo nella gamma moderata da +16 a +20°C. A temperature elevate, le teste si allentano e compaiono le frecce dei fiori. Resiste a gelate leggere: -2°C (piante giovani) e -7°C (esemplari adulti)
- Irrigazione e umidità dell'aria. Il contenuto di umidità ottimale del suolo è del 70% e quello dell'aria è dell'80%. Questa modalità può essere creata per aspersione. In sua assenza, è necessaria un'irrigazione regolare in modo che l'umidità penetri a una profondità di 15-20 cm, altrimenti il cavolo di asparagi "andrà alla freccia". In media, l'irrigazione viene effettuata a giorni alterni, ma tutto dipende dalle condizioni meteorologiche. Comoda irrigazione automatica, che elimina automaticamente gli strati profondi di terreno. È utile inumidire il fogliame, spruzzarlo
- Suoli. Si tratta di formulazioni leggere, che assorbono l'umidità e ricche di sostanze nutritive con acidità neutra. Il terriccio profondo garantisce una buona crescita delle radici
- Diserbo e allentamento. Si tiene regolarmente. Permetti di distruggere la crosta del terreno, sbarazzati di un certo numero di parassiti che si spostano volentieri dalle erbacce al cavolo
- condimento superiore. Si consigliano almeno tre medicazioni superiori, mirate alla crescita della parte macinata e alla formazione della testa. Quando la parte centrale viene tagliata, quindi con l'aiuto di fertilizzanti stimolano la crescita delle laterali
- Hilling. Quando l'infiorescenza inizia a formarsi, viene eseguita la collina, rastrellando uno strato di terra sotto il cespuglio. Questo stimola la crescita di ulteriori radici.
Broccoli in crescita
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In base alla zona climatica, il cavolo cappuccio in pieno campo si ottiene con il metodo della piantina e senza semi
Semina
I semi di cavolo cappuccio sono piccoli, rotondi, hanno una buona germinazione
Nelle regioni occidentali e negli Urali, i broccoli vengono coltivati seminando semi nel terreno. Il segnale per la semina è la temperatura media giornaliera dell'aria di +10°C.
Quando si mantiene stabile per una settimana e le gemme si sono risvegliate sul melo, allora è il momento di seminare i semi. Di solito in termini di tempo - questa è la fine di aprile - l'inizio di maggio. Con questo metodo le teste mature compaiono nella seconda decade di luglio.
Devi preparare i semi in anticipo:
- Vengono smistati, selezionando gli esemplari più grandi.
- I semi selezionati vengono immersi in acqua a t=+50°C per 15 minuti, quindi immersi per un minuto in un liquido freddo con t=+10°C. Questa tecnica aiuta i semi a svegliarsi
- È utile aggiungere la soluzione di Epin (stimolatore della crescita) e tenerli per 8 ore in una soluzione calda, "provocando" la germinazione del seme.
- Quindi, durante il giorno, l'indurimento viene effettuato in frigorifero.
- I semi vengono essiccati e quindi piantati per le piantine
Un sito viene preparato in anticipo con terreno sciolto, fertile, di composizione neutra o leggermente alcalina (il terreno acido non è adatto!) Dopo aver seminato i semi, aspettano che appaiano 3 foglie. Quindi sfoltire il letto.
Tra le piante lasciano 30-40 centimetri. Effettuare un'irrigazione serale regolare, in base alle condizioni meteorologiche. Quando le piantine si acclimatano e mettono radici, vengono alimentate con una soluzione debole di letame (1:20) o un preparato di urea (secondo le istruzioni). Ciò contribuirà a migliorare la crescita delle cime: l'intera parte macinata.
Il metodo del trasportatore è conveniente quando i semi vengono seminati a marzo in tre termini con una frequenza di 2 settimane. Quindi gli asparagi maturano gradualmente e il "convogliatore verde" con vitamine e minerali verrà rifornito ininterrottamente.
Un punto importante è la scelta della varietà. Le migliori varietà di broccoli non garantiscono il successo dei giardinieri. La varietà deve essere suddivisa in zone (adattata) ad una specifica zona climatica.
Crescere attraverso le piantine
Le piantine hanno bisogno di temperature moderate per crescere.
Le teste di asparagi appariranno già a giugno se le piantine vengono utilizzate per piantare i broccoli. I semi vengono preparati a metà marzo, utilizzando le stesse tecniche della semina nel terreno.
I contenitori vengono selezionati e lavati in anticipo, versandovi la miscela di terra acquistata.È facile prepararlo da soli, aggiungendo humus e torba alla terra fradicia (2: 1: 1). Il drenaggio è posizionato sul fondo del serbatoio.
In teoria, devi seminare semi, cospargere 1 cm di terreno, quindi attendere le piantine. In pratica, la temperatura in casa è al di sopra del normale e per la germinazione della cultura mediterranea sono necessari solo + 15- + 17 C. Sul davanzale si allungherà molto e non risulterà forte e tozzo.
Sveliamo alcuni segreti della coltivazione:
- I semi vengono seminati in contenitori oblunghi o altri contenitori, creando solchi profondi 1 cm nel terreno, coperti con pellicola trasparente dall'essiccazione e dal raffreddamento e posti in una serra. Questo evento è previsto per la fine di marzo - inizio aprile
- A t=+10°C, i primi germogli compaiono dopo 10 giorni. A + 15- + 18°C, i semi si schiuderanno in 3-4 giorni
- Dopo 2 settimane si formano 3-4 foglie vere. Questo è il segnale per una scelta
- Il cavolo cappuccio viene trapiantato in vasi di torba e conservato per altri 10 giorni a t=+21°C. Se il sole splende troppo luminoso, le piantine ombreggiano
- È bene nutrire le piantine con azoto o fertilizzanti complessi, riducendone la concentrazione, poiché l'apparato radicale delle piantine è piuttosto tenero
- Dopo 40-50 giorni di crescita con il numero di foglie di 5-6 pezzi, il tempo per piantare in piena terra è adatto. Questo periodo è a metà maggio.
- In precedenza, una settimana prima del trapianto a cielo aperto, la temperatura nella serra veniva gradualmente ridotta eseguendo la procedura di indurimento.
I broccoli sono piantati secondo lo schema: 40 cm tra i fori e 50-60 cm tra le file
Devi piantare con tempo nuvoloso nel pomeriggio. Disposizione della piantina: 40 × 60 cm I fori sono scavati in profondità. Questo è necessario per riempirli con una miscela di nutrienti.
Un substrato di terra viene aggiunto a ciascun pozzetto, con il quale viene miscelato (per pozzetto):
- compost;
- ½ tazza di cenere;
- 10 g di minerali complessi.
Devi piantare i broccoli, addormentandoti con la terra 2 cm sopra il colletto della radice. Non dimenticare di compattare il terreno, mentre lo stelo si approfondisce e rimane nella buca.
Se le giornate sono soleggiate e calde, le giovani piantine fanno ombra. Al caldo, le foglie appassiscono rapidamente, perdendo elasticità. Una giovane pianta non si adatta bene al caldo e può morire.
Man mano che l'asparago cresce, viene spruzzato per aumentare il volume dell'apparato radicale e ottenere una pianta più grande. In questo caso, il livello della buca sarà uguale al livello dei letti.
Come piantare piantine di broccoli è mostrato nel video:
Come coltivare i broccoli. Piantare piantine in piena terra
Cavolo broccolo: coltivazione e cura in pieno campo, caratteristiche delle varietà | (Foto e video) +Recensioni
Condimento superiore ai broccoli
È utile alternare concimi organici e minerali.
Non c'è bisogno urgente di una medicazione superiore se, secondo le regole della tecnologia agricola, i letti sono pieni di fertilizzanti con fosforo e potassio dall'autunno (ad esempio, superfosfato e solfato di potassio), è stata eseguita la calcinazione. Se la preparazione autunnale non è stata eseguita, la medicazione superiore aiuta durante la stagione di crescita.
Fasi di alimentazione:
- Il primo viene eseguito quando le piantine mettono radici in un luogo permanente e crescono. L'infuso di verbasco (1:10) o l'infuso di escrementi di uccelli (1:20) viene versato sotto la radice. Dopo 2 settimane, la procedura viene ripetuta. I composti organici forniscono alle radici azoto, che aiuta il cavolo ad aumentare di peso, formando la parte macinata
- Durante la seconda poppata, al terreno viene aggiunto humate di potassio. Un'altra opzione è preparare una soluzione di fertilizzante: 40 g di perfosfato + 20 g di nitrato di ammonio + 10 g di solfato di potassio per 10 litri di acqua
- Dopo aver tagliato la testa centrale, viene eseguita una terza medicazione superiore per stimolare la crescita dei germogli laterali. Per fare questo, mescolare 30 g di solfato di potassio + 20 g di perfosfato + 10 g di nitrato di ammonio in 10 litri di acqua o un secchio
- Come condimento aggiuntivo, viene utilizzata la spolverata di cenere di legno, annaffiata con cenere o infuso di erbe. I broccoli rispondono bene all'irrigazione con infuso di ortica o consolida.
È utile aggiungere uno strato di humus sotto la verdura, che contemporaneamente fertilizza il cavolo e funge da materiale per la pacciamatura.
Piantare i broccoli
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Problemi crescenti
Le larve di farfalla, che sono molto voraci, causano il danno maggiore.
I cavoli broccoli in campo aperto sono costantemente "sotto tiro" di parassiti e malattie. Per i parassiti, le foglie di cavolo tenero sono una prelibatezza preferita, quindi ha molti nemici. I parassiti del cavolo cappuccio sono facili da individuare ad occhio nudo o per le caratteristiche tracce che lasciano:
- fori grandi e piccoli sulle lame fogliari;
- mangiare le foglie nelle vene;
- deporre le uova sul lato inferiore della foglia;
- liquido sottile o appiccicoso sulla superficie.
Il cavolo cappuccio viene mangiato da mosche, afidi, mosche bianche, larve di farfalle, pulci delle crocifere, insetti delle crocifere, lumache, falene, scoop, tripidi. In base al parassita specifico e alle dimensioni della lesione, viene eseguita l'elaborazione, vengono adottate "misure di emergenza".
Sapone da bucato
Le malattie sono evidenti da altri segni:
- la comparsa di macchie secche o piangenti sulle lame fogliari;
- deformazione di steli e foglie;
- placca di diverse sfumature;
- cambio di colore.
Il cavolo cappuccio in pieno campo soffre di macchia ad anello nero, alternariosi, peronosporosi, batteriosi delle mucose, batteriosi vascolare, zampa nera, chiglia, lino, fomosi. Si tratta di malattie fungine e batteriche per le quali sono previste determinate misure protettive.
Blackleg è la malattia della piantina più comune.
Ci sono prerequisiti per la comparsa di parassiti e malattie che dovrebbero essere considerati durante la cura dei broccoli:
- irrigazione con acqua fredda;
- abbondanza di erbacce;
- irrigazione eccessiva;
- alta o bassa umidità;
- materiale vegetale debole;
- suolo contaminato o povero di composizione;
- mancanza di rotazione delle colture;
- atterraggi ispessiti;
- quantità di luce insufficiente.
Ci sono piante - protettori naturali del raccolto. Se pianti menta, sedano o aneto accanto al cavolo, il vegetale non è minacciato dagli attacchi di afidi, pulci di terra e bruchi di cavolo.
Nelle vicinanze puoi piantare colture orticole - vicini di broccoli, che provano "simpatia" l'uno per l'altro, senza interferire con la crescita e lo sviluppo. Si tratta di barbabietole, bietole, patate, lattuga, cipolle, spinaci. Ed è meglio rifiutare la semina ravvicinata di fagioli e piselli.
Oltre ai parassiti e alle malattie, i broccoli a volte hanno un problema serio: si colorano. Cosa fare se si sviluppa la fioritura? Il video aiuterà a risolvere il problema:
PERCHE' I BROCCOLI DIVENTANO COLORATI!?
Cavolo broccolo: coltivazione e cura in pieno campo, caratteristiche delle varietà | (Foto e video) +Recensioni
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Un'infiorescenza di colore insolito forma una varietà di broccoli Miranda F1
La resa di una varietà dipende dalla sua zonazione, progettata per la coltivazione in una particolare regione. La varietà suddivisa in zone si adatta rapidamente, cresce bene, offre rese eccellenti nelle condizioni climatiche previste.
Le varietà con l'icona F1 sono ibridi. Si ammalano meno, maturano prima, hanno dimensioni maggiori, ma i loro semi non sono adatti per la coltivazione successiva (i semi della seconda generazione non portano rese eccellenti). Inoltre, sono in qualche modo inferiori alle varietà ordinarie nel loro gusto.
Per la corsia centrale:
- Baro Star F1 - un primo ibrido coreano con teste a grana media, il cui peso raggiunge gli 800-1000 g; conservato fino a 10 giorni;
- Fiesta F1 - cavolo precoce con infiorescenze dense e succose, il cui periodo di maturazione è di 70 giorni;
- Comanche - una varietà precoce con infiorescenze dense che pesano fino a 300 g, ben tollerata dal trasporto;
- testa riccia - matura in 80-95 giorni, formando fino a 5-6 infiorescenze del peso di 300-500 g; è resistente alle malattie;
- Tono - varietà precoce, resistente al freddo, pronta all'uso in 60-80 giorni; forma teste dense del peso di 120-150 g.
- Vyarus - una varietà a maturazione precoce con una massa di infiorescenze di 200-300 ge un periodo di maturazione di 65-75 giorni; ben forma teste aggiuntive da germogli laterali; resistente alle basse e alle alte temperature.
- Magia Verde F1- un ibrido giapponese precoce che può essere utilizzato dopo 60 giorni; forma cespi densi, il cui peso varia da 300 a 700 g; resistente a molte malattie e temperature estreme.
Fiesta - una varietà precoce di cavolo per la corsia centrale
Per la Siberia e gli Urali:
- Lazzaro - una varietà di facile manutenzione che forma fitte infiorescenze per 70 giorni;
- Linda - cavolo verde scuro con teste di 300 g matura per 100 giorni;
- omaggio - differisce nella prima maturazione e piace a succose infiorescenze del peso di 200-300 g;
- Arcadia - una varietà precoce caratterizzata da elevata resa e capacità di tollerare le basse temperature.
Tra le varietà di Romanesco ci sono ibridi precoci e di media stagione che necessitano di cure attente.
Un cavolo interessante con un nome romantico, in cui si intrecciano note italiane: Romanesco. Questa è una delle varietà di cavolfiore, che viene ancora chiamata broccoli. Il colore verde insalata e l'infiorescenza a forma di coni a spillo gli conferiscono un aspetto insolito. Ogni grande cima è composta da quelle più piccole, creando una configurazione insolita. In Italia vengono preparati piatti speciali, poiché i germogli di Romanesco hanno un sapore delicato e di nocciola. Le infiorescenze raccolte di recente ingialliscono e assumono un sapore duro.
Per le regioni meridionali della Russia e dell'Ucraina
Varietà adatte di tutte e 3 le categorie: precoce, di media stagione, tardiva. Le varietà a maturazione tardiva maturano bene nelle zone meridionali:
- atlantico - cespugli bassi con rosetta a foglia ramificata formano infiorescenze dense del peso di 300-350 g;
- Monopolio F1 - ben forma infiorescenze laterali che pesano fino a 350 g;
- Monterey F1 - ha un colore smeraldo, non forma teste laterali, ma la massa principale raggiunge 1,7 kg.
Sono richiesti anche ibridi olandesi a maturazione tardiva: Bosforo, Sumosun, Aurora, Kermit.
Broccoli varietà Monterey f1
Le varietà più famose e popolari
Gli allevatori offrono le migliori varietà che non deluderanno il giardiniere. Un gruppo di primi "detentori del record":
- Magia Verde F1 differisce per gusto eccellente, alta commerciabilità, il gambo non forma vuoto, si osserva resistenza alle malattie. Svantaggio: con annaffiature rare, le teste diventano marroni
- Fiesta F1 caratterizzato da elevata resa, resistenza al calore e appassimento da fusarium. Svantaggio: a surmaturazione le teste si allentano e si sbriciolano
- Nasso F1 matura all'80° giorno. Forma densi cespi del peso di 500-800 g, ha un'elevata commerciabilità, a surmaturazione i cespi non si scuriscono. È caratterizzato da resistenza al calore e alle malattie. Svantaggio: non forma peduncoli laterali
Varietà di selezione olandese, che è suddivisa in zone ovunque
Le migliori varietà di mezza stagione:
- Batavia F1 matura in 90-95 giorni. Forma una testa sferica grigio-verde del peso di 500-700 g, le teste secondarie crescono sui lati. Possiede elevata appetibilità, buona produttività, trasportabilità. Svantaggio: la varietà è impegnativa da curare.
- Heraklion F1 forma una testa arrotondata e appiattita del peso di 500-600 g, composta da piccole infiorescenze, comode per la cottura. La stagione di crescita è di 70-75 giorni. Possiede senza pretese, buona produttività, resistenza a un calore. Il rovescio della medaglia è che i semi vengono venduti solo in confezioni professionali per allevamenti.
- Ironman F1 forma teste sferiche del peso di 400-600 g in 85-100 giorni. Matura in modo uniforme, resistente alla fioritura e alla sovramaturazione. Ha un gusto eccellente. Svantaggio: esigente di cure.
Piatti con i broccoli: vari, sani, deliziosi
Le migliori varietà tardive:
- Batavia F1 matura in 90-95 giorni. Forma una testa sferica grigio-verde del peso di 500-700 g, le teste secondarie crescono sui lati. Possiede elevata appetibilità, buona produttività, trasportabilità. Svantaggio: la varietà è impegnativa da curare.
- Heraklion F1 forma una testa arrotondata e appiattita del peso di 500-600 g, composta da piccole infiorescenze, comode per la cottura. La stagione di crescita è di 70-75 giorni. Possiede senza pretese, buona produttività, resistenza a un calore. Il rovescio della medaglia è che i semi vengono venduti solo in confezioni professionali per allevamenti.
- Ironman F1 forma teste sferiche del peso di 400-600 g in 85-100 giorni. Matura in modo uniforme, resistente alla fioritura e alla sovramaturazione. Ha un gusto eccellente. Svantaggio: esigente di cure.
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La testa verde è costituita da boccioli di fiori che vengono mangiati
Nella foto, i broccoli vengono tagliati durante il periodo di maturazione della testa. La raccolta viene effettuata fino alla comparsa delle infiorescenze gialle e fiorite. Un raccolto di ortaggi troppo maturo perde il suo sapore originale, sebbene sia ancora commestibile.
Il cavolo cappuccio va raccolto partendo dalla testa centrale, mentre deve risultare denso, e la lunghezza dello stelo cresce fino a 10 cm Si mangia anche lo stelo, è gustoso e succoso, come la parte superiore. Il punto del taglio è cosparso di cenere di legno, lasciando la verdura a crescere.
Successivamente, eseguono la medicazione superiore e aspettano la crescita delle infiorescenze laterali, che sono di massa più piccola, ma di gusto più tenero. La raccolta viene effettuata nelle prime ore del mattino in modo che le infiorescenze non appassiscano sotto i raggi del sole.
La conservazione delle varietà precoci dura fino a 2 settimane in frigorifero o in una stanza fresca. E le varietà tardive possono rimanere in magazzino o in cantina per 2-3 mesi. Ma di solito i broccoli vengono cotti subito o usati per il congelamento. In inverno, i "kochanchiki" vengono scongelati e vengono preparate una varietà di piatti.
Sapendo come prendersi cura dei broccoli in giardino, quali varietà sono adatte alla tua zona, non dovresti pensare a lungo all'acquisto di semi di cavolo gustosi e vitaminici. Prendersi cura di lei è fattibile e tradizionale e i benefici e una combinazione unica di proprietà medicinali consentono di mantenere la forza e la salute non solo in estate, ma anche in inverno.
