Oggi il fuoco è diventato molto popolare tra gli amanti dei principali passatempi del periodo estivo (escursionismo, pesca, caccia) e semplicemente tra le persone che amano i piatti cucinati a fuoco vivo o sui carboni ardenti. Grazie alla presenza di un numero enorme di piatti sul fuoco con ricette semplici, puoi organizzare una deliziosa festa sul campo e abbastanza velocemente.
Contenuto:
- Regole
- Tipi di incendi
- Ricetta numero 1: Orecchio
- Ricetta numero 2: Barbecue di pollo
- Ricetta numero 3: Spiedini di manzo
- Ricetta numero 4: Barbecue ai funghi
- Ricetta numero 5: Patate con pancetta
- Ricetta numero 6: Pilaf
- Ricetta numero 7: Porridge di campo
- Ricetta numero 8: Gamberetti
- Ricetta numero 9: Verdure al forno
- Ricetta numero 10: Shurpa
- Ricetta numero 11: Spezzatino di caccia
- Ricetta #12: Kebab
- Ricetta numero 13: kulesh da campeggio con stufato
- Ricetta numero 14: Salsicce in pita
- Ricetta numero 15: Mais
Leggi anche: TOP-9 Ricette per deliziose insalate di zucchine per l'inverno: "Leccati le dita"
Regole
cottura al cartoccio
Mezzi improvvisati con cui puoi cucinare a fuoco vivo:
- spiedo
- argilla
- terra
- brace
- calderone a fuoco vivo
- braciere
Il miglior sito per accendere un fuoco è il fondo di un burrone o il lato sottovento di una foresta. È necessario che il sito sia protetto dal vento e distante dalle piantumazioni, per evitare accensioni accidentali. Potrebbe arrivare la sponda del fiume. Inoltre, è molto conveniente, perché c'è acqua nelle vicinanze. Il braciere deve essere privo di erba e foglie. Puoi preparare un piccolo foro in anticipo (profondità 20-30 cm). Ciò impedirà al vento di interferire con il processo.
Legni duri e alberi da frutto, il ginepro si prestano bene come combustibile. Non vengono utilizzate rocce resinose. Foderare il fuoco con piante (menta, assenzio, timo, salvia) aggiungerà incenso extra.
Per la fabbricazione dello spiedo si prendono anche rami, che devono essere tagliati. La massa della carne viene calcolata approssimativamente per trovare rami che si adattino allo spessore. La lunghezza dei rami è selezionata almeno 1 m, per tenere le mani al sicuro. Ad un'estremità dello spiedo è dotata di una fionda, l'opposto viene regolato manualmente.
Falò
Il braciere viene utilizzato per friggere carne e prodotti ittici. Ed è meglio prendere una versione prefabbricata, dove c'è una griglia e spiedini. È più pratico.
La selvaggina appena pescata viene arrostita nell'argilla in modo brillante ed esotico. Per fare ciò, le carcasse vengono sventrate, ricoperte con argilla di tipo idoneo e collocate negli incavi ricavati. Uno strato di carboni bruciati viene versato dall'alto.
Per la cottura nella cenere, il terreno utilizza carta stagnola. Con una piccola taglia di selvaggina, può essere avvolto in fogliame ampio, bardana e cotto in terreno caldo. Per fare questo, viene acceso un fuoco sopra l'incavo con selvaggina.
Con un gran numero di partecipanti al picnic, viene organizzato un lungo fuoco, che sarà composto da 2-3 tronchi disposti in parallelo.
Se hai bisogno di una grande quantità di carbone, per friggere grossi pezzi di carne, viene organizzato un fuoco polinesiano. Per questo è appositamente preparato un recesso, in cui vari selvaggina possono essere facilmente cotti nella cenere calda.
Leggi anche: Pepe bulgaro per l'inverno: 3 modi per conservare un detentore del record di vitamine e 5 ricette deliziose per gli spazi vuoti Tipi di incendi
Tipi di fuochi adatti per la cottura:
Bene
Bene
Sembra una capanna di legno. Per cominciare, una capanna è formata da ramoscelli sottili e lasciata infiammare. Quindi, su entrambi i lati, vengono posati 2 tronchi, ai cui bordi, su entrambi i lati, vengono posati altri 2 tronchi, perpendicolarmente al primo.
Dovrebbe risultare un quadrato e dall'interno brucerà un fuoco di una capanna. Se la legna da ardere si rivela improvvisamente non secca, con questa posa si asciugheranno rapidamente e divamparanno.
Questo tipo offre un tempo di combustione relativamente lungo ed è uno dei tipi economici in termini di consumo di carburante. L'area di lavoro di questo fuoco offre la possibilità di posizionare contemporaneamente più navi.
Stella
Stella
La combustione avverrà nella parte centrale, senza estendersi oltre i confini. È necessario posare rami spessi sotto forma di raggi che vanno dal nucleo in direzioni diverse.
Conferisce l'uniformità del fuoco e la facilità di regolazione, avvicinandosi alla parte centrale e allargando i rami.
È uno dei tipi più economici di consumo di legno. Non adatto se la fornitura di legna da ardere è limitata e con un folto gruppo di persone riunite per un'escursione.
Candela finlandese
Candela finlandese
È un mazzo spesso, che viene tagliato a metà o più tronchi. Il nucleo viene tagliato e i trucioli risultanti verranno utilizzati come carburante.
La vista è un fuoco compatto, economico e portatile, che non teme vento e pioggia.
Per la sua organizzazione, richiede un'ascia (sega) e tronchi spessi. Non adatto per l'installazione simultanea di più contenitori.
polinesiano
polinesiano
È necessario scavare una rientranza a forma di cono, in cui si accenderà un fuoco. Per prima cosa, una capanna è disposta dai rami. Quindi la legna da ardere viene impilata con un asterisco in base alle pareti della rientranza.
Ciò ti consentirà di non interferire con il fuoco, perché. i tronchi bruciati al centro scivoleranno nella fossa. Questo tipo di fuoco può essere acceso anche in caso di vento. È sicuro ed economico.
Focolare Dakota
Focolare Dakota
È anche uno dei falò trincerati. Viene scavata una rientranza a forma di fiasco. L'aria viene fornita alla rientranza attraverso un condotto dell'aria che collega il fondo della fossa e la superficie del terreno.
Questo tipo di fuoco è in grado di gonfiarsi autonomamente, accumulare calore in sé e creare una temperatura interna massima.
La sua organizzazione richiede molto tempo e la necessità di filiali brevi. Non sarà possibile posizionare più contenitori per cucinare sopra di esso, quindi la visuale non è adatta se il gruppo di persone radunato è numeroso.
Leggi anche: Se c'è cavolo, il tavolo non è vuoto. O la raccolta del cavolo cappuccio per l'inverno (13 deliziose ricette)
Ricetta numero 1: Orecchio
orecchio
Componenti:
- pesce persico - 7 pz
- aglio - 1 testa
- acqua - 4 l
- cipolla - 2 pezzi
- carote - 1 pz.
- patate - 2 pezzi
- aneto - mezzo mazzo
- sedano - 2 pezzi
- vodka - 0,5 cucchiai
- olio vegetale - 2 cucchiai. l
- foglia di alloro - 2 pz
- sale, pepe nero
Processi:
- Le carcasse di pesce vengono sventrate, lavate e, se grandi, tagliate, mentre quelle piccole vengono lasciate intere.
- Le carcasse intere sono disposte in una casseruola. Aggiungere l'acqua e far bollire
- Gettare 1 cipolla intera e aglio
- Il brodo viene salato, pepato e fatto bollire per 1 ora
- Le patate vengono sbucciate e tagliate a quadratini
- Le verdure cotte vengono rimosse e le patate vengono aggiunte al brodo e cotte per 15 minuti. Le carote vengono tagliate e riposte nel calderone
- Successivamente, i pezzi di pesce persico affettati vengono inviati nella padella e cotti per 15 minuti
- La cipolla rimanente viene tritata e fritta fino a doratura.
- Le cipolle fritte, la vodka, il sedano tritato vengono aggiunti all'orecchio e fatti bollire per 7-8 minuti
- Tutto viene salato, pepato e il processo è completato
Leggi anche: Raccolta dei funghi per l'inverno - 15 deliziose ricette: essiccati, in salamoia in vasetto, salati e altre varianti per tutti i gusti Ricetta numero 2: Barbecue di pollo
Spiedini di pollo
Componenti:
- pollo - 2 pezzi
- yogurt - 1 cucchiaio
- acqua minerale - 1 cucchiaio
- aglio - 6 spicchi
- cipolla - 4 pezzi
- sale e condimenti
Processi:
- Il pollo viene lavato, asciugato e tritato. Il petto viene tagliato in 4 pezzi (l'osso e la pelle non vengono rimossi)
- La carne preparata viene salata, pepata, cosparsa di spezie. Tutto è confuso
- La cipolla viene tagliata ad anelli, l'aglio viene strofinato e aggiunto alla preparazione della carne
- Il bianco è riempito con acqua minerale e un prodotto a base di latte fermentato. Mescolate e lasciate riposare al freddo per 12 ore
- Il barbecue viene cotto su tondini di metallo o su un telo reticolato
Leggi anche: Cucinare le barbabietole per l'inverno - 17 meravigliose ricette: molto gustose e salutari
Ricetta numero 3: Spiedini di manzo
Spiedini di manzo
Componenti:
- carne di manzo - 1 kg
- cipolla rossa - 1 pz.
- Pepe bulgaro (giallo e verde) - 2 pz.
Marinata:
- succo di limone - 0,5 cucchiai
- olio d'oliva - 1 cucchiaio
- aneto - 1 mazzo
- aglio - 4 spicchi
- foglia di alloro - 2 pz
- pepe nero macinato, sale - 1 cucchiaino ciascuno
Processi:
- Tutti i componenti della marinata sono mescolati
- La carne viene tagliata, trasferita nella marinata, mescolata
- La ciotola con la preparazione della carne è coperta, messa in frigorifero per 5-6 ore
- Spiedini imbevuti di acqua
- Manzo in salamoia e verdure tagliate a pezzetti vengono infilate su spiedini, versate con la marinata, fritte sui carboni ardenti
Leggi anche: Idee interessanti per decorare la tua dacia preferita con le tue mani | Oltre 150 suggerimenti fotografici originali per artigiani Ricetta numero 4: Barbecue ai funghi
Spiedini di funghi
Componenti:
- funghi prataioli - 200 g
- lardo - 200 g
- olio vegetale - 350 ml
- limone - 0,5 pezzi
- aceto di vino - ¼ cucchiaino
- pepe nero macinato, sale
Processi:
- I funghi vengono lavati, trasferiti in una ciotola, dove vengono aggiunti aceto, olio vegetale, succo di limone. Tutto viene salato, pepato, rimosso per il decapaggio per 1,5-2 ore
- I funghi in salamoia vengono posti su bastoncini di kebab, alternati a fette di lardo
- I funghi vengono cotti per 10-15 minuti, girando periodicamente gli spiedini
Leggi anche: Cucinare la gelatina a casa: 20 deliziose ricette di frutta e spazi vuoti per l'inverno Ricetta numero 5: Patate con pancetta
Patate con lardo
Componenti:
- Patata
- Salò
- spezie, sale
Processi:
- Patata accuratamente lavato, tagliato a metà, salato
- Il salo viene tagliato a fette, anche salato
- Tutti i componenti inciampano nelle aste del barbecue: in ogni taglio della patata viene stesa una fetta di lardo
- Le patate vengono fritte sui carboni ardenti fino a quando sono tenere
Leggi anche: Cucinare piatti a base di patate semplici e sfiziosi: 18 ricette con foto e descrizioni Ricetta numero 6: Pilaf
Pilaf
Componenti:
Processi:
- L'olio viene versato nei piatti, è ben calcinato
- L'agnello è disposto, leggermente fritto
- La cipolla viene tritata, aggiunta ai piatti per la frittura
- Le carote sbucciate vengono strofinate in modo ampio, inviate insieme ai condimenti per la carne
- Si aggiunge il riso
- Viene versata acqua bollente. Lanciare aglio, baccelli di pepe
- Il pilaf viene cotto per 1,5 ore Il coperchio deve essere chiuso
Leggi anche: Fagioli in salsa di pomodoro - Freschi e in scatola: 17 deliziose ricette (foto e video) + recensioni Ricetta numero 7: Porridge di campo
Farinata di campo
Componenti:
- miglio - 0,5 cucchiai
- patate - 4 pezzi
- lardo - 200 g
- carote - 1 pz.
- cipolla - 2 pezzi
- sale pepe
Processi:
- Il grasso viene fritto in una pentola
- Aggiunte cipolle, carote. Arrosto 5 min
- Successivamente, viene versata l'acqua. Ha bisogno di essere bollito
- Le patate tagliate vengono lanciate. Deve essere bollito per 5 minuti.
- Millet si addormenta
- Il piatto è salato, pepato. Portare alla prontezza
Leggi anche: Abbellire il tuo sito con le tue mani - (oltre 130 idee foto e video) + recensioni Ricetta numero 8: Gamberetti
Gamberetti
Componenti:
- gamberi - 0,5 kg
- Limone - 1 PC
Processi:
- I gamberi vengono puliti. Marinare nel succo di limone per 30 minuti
- Il piatto viene preparato per 2-7 minuti, piantato su bastoncini o disposto su un foglio reticolare
Ricetta numero 9: Verdure al forno
Spiedini di melanzane
Componenti:
- melanzane - 1 kg
- olio vegetale - 100 ml
- aglio - 1 testa
- sale, erbe aromatiche, spezie
Processi:
- Le verdure vengono lavate, tagliate a rondelle, salate. Lasciato per 20 min
- Le verdure vengono tritate, mescolate con olio, condimenti. La salsa viene rimossa per un po 'per lasciare in infusione
- Le verdure vengono immerse in salsa di salsa, disposte su un panno reticolare e fritte su carbone
Ricetta numero 10: Shurpa
Surpa
Componenti:
Marinata:
- aceto - 500 ml
- acqua - 500 ml
- sale, zucchero
Processi:
- Metà porzione della cipolla viene tagliata ad anelli, mescolata con sale, zucchero e messa a bagno in acqua, aceto. Tutto questo viene messo sotto pressione, non si tocca per 1-2 ore
- Il grasso è disposto nei piatti preparati, sciolto
- La carne viene tagliata a pezzi grandi, fritta con condimenti. Quindi viene tirato fuori, messo da parte per un po '
- Carote, cipolle vengono tagliate. Fritto nel grasso. La carne torna nei loro piatti. Si aggiungono pomodori, peperoni, che vengono tagliati a pezzi grandi. Tutto viene stufato per pochi minuti.
- L'acqua entra. I piatti sono coperti con un coperchio. Shurpa languisce per 2 ore Dopo l'ebollizione, la schiuma viene rimossa dal brodo
- Si aggiungono le patate (anche tritate grossolanamente). Il brodo viene salato, condito con spezie. Far bollire per altri 20 minuti
- Shurpa è pronto. Il brodo e la carne con le verdure vengono serviti separatamente. Verdure fresche, cipolle sottaceto vengono aggiunte a un piatto con shurpa
Ricetta numero 11: Spezzatino di caccia
Coniglio con patate
Componenti:
- qualsiasi gioco
- acqua
- Patata
- grani di pepe nero, alloro, sale
Processi:
- La carne è affettata sottilmente
- I pezzi di carne sono disposti in un calderone preparato, versato con acqua. si aggiungono le spezie
- Quando il gioco è cotto, si aggiungono le patate. Portato a compimento
La ricetta dello spezzatino prevede anche pomodori freschi, melanzane o zucchine
Ricetta #12: Kebab
Kebab
Componenti:
- carne macinata - 500 g
- cipolla - 1 pz.
- aglio - 2 spicchi
- erbe aromatiche fresche, pepe nero, sale
Processi:
- La carne macinata viene mescolata con cipolle tritate, aglio, erbe aromatiche. Salato, pepato
- La carne macinata è bloccata su bastoncini preparati. Arrosto 20 min
- Il kebab viene servito su bastoncini o su un piatto (cosparso di erbe aromatiche). Mangialo con verdure fresche, ketchup piccante
Ricetta numero 13: kulesh da campeggio con stufato
Kulesh da campeggio con stufato
Componenti:
- miglio
- cipolla
- carota
- Salò
- Patata
- stufato
Processi:
- Il grasso è disposto nella caldaia, fritto
- Poi ci sono le verdure tritate.
- Quindi viene versata acqua, vengono aggiunti cereali, patate, stufato. Cottura del porridge
- Viene preparato un piatto appetitoso e ricco
Ricetta numero 14: Salsicce in pita
Salsicce nel lavash
Componenti:
- lavash - 2 pezzi
- salsicce (salsicce) in un film non artificiale - 6 pz
- verdure varie (fresche, in salamoia, salate; snack coreani) - 300-400 g
- ketchup, senape, maionese
Processi:
- Le salsicce vengono fritte alla griglia
- Le torte sono tagliate. Le preparazioni di verdure sono disposte su di esse e condite con condimenti.
- La salsiccia cade. Lavash arrotolato in una busta
- Gli spazi vuoti sono disposti su una griglia, dorati
Ricetta numero 15: Mais
mais al forno
Componenti:
- giovane Mais
- Burro
- aglio
- verde
Processi:
- Il mais viene staccato dalle foglie
- Il burro è mescolato con aglio, erbe aromatiche. Le pannocchie sono imbrattate con questa miscela
- Tutto è avvolto in un foglio, disposto su una griglia
- Il piatto viene preparato in 40-60 minuti. Può essere servito come contorno per prelibatezze di carne e pesce
Quando incontri parenti, amici in campagna o per un'escursione nella foresta, assicurati di includere nel menu, selezionato da noi, ricette per piatti sul fuoco. Le attività ricreative all'aperto e i piatti cucinati delizieranno sicuramente tutti i presenti e avrai l'opportunità di mostrare le tue abilità culinarie.
TOP-3 Snack prima del barbecue
Piatti da falò: 15 ricette molto semplici e deliziose per attività ricreative all'aperto | (Foto e video)
