Gli europei hanno conosciuto l'ananas a metà del XVI secolo. A quel tempo, la durata del viaggio era molto lunga e la possibilità di consegnare ananas dalla loro terra d'origine, il Brasile, non era fattibile. Tuttavia, le impressioni del frutto furono così forti che iniziò a essere coltivato in massa in varie serre e serre. E nonostante i progressi di oggi, questo argomento è molto rilevante. Diamo un'occhiata a come coltivare l'ananas a casa oggi.
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Descrizione della cultura
piantagione di ananas
L'ananas è un prezioso raccolto di frutta, sebbene in realtà sia un'erba. Viene consumato in un'ampia varietà di forme, ma per la maggior parte dei consumatori è principalmente un piatto da dessert ampiamente utilizzato nell'industria dolciaria. Grazie alla sua composizione, l'ananas ha molte proprietà preziose: migliora la digestione, purifica l'intestino, fluidifica il sangue.
Infiorescenza di ananas coltivata indoor
Poiché la storia della coltivazione di questa coltura in condizioni artificiali va avanti da più di cento anni, non sarà difficile ripeterne la coltivazione in vaso sul davanzale. Questo processo non è veloce, tuttavia, il risultato ne vale la pena. E con la giusta formulazione della domanda, la coltivazione degli ananas in un clima per loro insolito può anche essere messa in moto.
L'ananas è un arbusto erbaceo perenne che attualmente cresce in quasi tutto il mondo nei climi tropicali ed equatoriali.
L'altezza della pianta raramente supera i 60-70 cm
Ma le sue foglie possono essere una struttura abbastanza grande, con un diametro di oltre 2 metri. Tutte le foglie sono grandi, lunghe e succose; i denti si trovano sui loro lati. L'acqua si accumula nelle foglie, quindi gli ananas erano originariamente classificati come piante grasse.
La caratteristica principale dell'ananas è il suo frutto, o meglio il frutto, che allo stato maturo è di colore bruno chiaro o dorato, simile ad un grande cono di cedro. La massa di tali frutti a volte raggiunge i 2 kg, il che implica la presenza di uno stelo sufficientemente spesso e forte per contenere una tale massa. Le foglie sono necessariamente presenti sopra il frutto e non si formano in esso, ma fanno parte del cono di crescita che è cresciuto attraverso il frutto.
Il sapore di un frutto di ananas acerbo è molto sgradevole e aspro: gli acidi in esso contenuti possono anche bruciare la mucosa del cavo orale umano. Pertanto, non dovresti mangiare ananas acerbi; man mano che il frutto matura, la sua acidità diminuisce a livelli accettabili.
Piantina di ananas con foglie che spuntano attraverso di essa
La maggior parte delle varietà di ananas attualmente allevate non hanno semi. Questo è facilmente spiegabile in termini di proprietà del consumatore: la pianta non spreca energia nella formazione dei semi e tutti i suoi nutrienti entrano nella polpa del frutto.
Di norma, i semi si trovano in varietà di ananas economiche o generalmente selvatiche. Ciò non significa che il loro gusto differirà in peggio: la divisione in varietà "selvatiche" e coltivate si riferisce solo alla dimensione e alle condizioni di crescita, mentre la composizione della polpa rimane pressoché invariata.
In termini di contenuto di potassio nella forma necessaria per il muscolo cardiaco, l'ananas può competere con una banana. Ma uno dei componenti principali dell'ananas sono le bromeline in esso contenute, sostanze che favoriscono la scomposizione delle proteine, grazie al quale l'ananas viene utilizzato in medicina preventiva per migliorare l'assorbimento degli alimenti proteici.
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Terreno e contenitore
Poiché l'apparato radicale dell'ananas è poco profondo e non troppo potente, la pianta ha bisogno di terreno sciolto e nutriente. Dovrebbe passare bene acqua e aria alle radici della pianta.
La composizione del terreno per la coltivazione dell'ananas può essere la seguente:
- terra di zolle - 1 parte
- humus - 1 parte
- torba - 1 parte
- sabbia - 1 parte
- perlite - 0,5 parti
Il vaso, tenendo conto delle caratteristiche dell'apparato radicale della pianta, non dovrebbe essere troppo profondo, ma maggiore è la sua larghezza, meglio è. Uno strato di drenaggio, costituito da ciottoli o argilla espansa, dovrebbe essere circa un quarto dell'altezza del vaso.
Vaso per ananas di dimensioni adeguate
Di solito, le piante non vengono trapiantate immediatamente in un vaso grande. Per i primi sei mesi, l'ananas può essere coltivato in un piccolo contenitore. Il trasferimento in un grande serbatoio stazionario viene effettuato tramite trasbordo.
Modalità termica e luce
L'ananas preferisce le aree ben illuminate, ma senza luce solare diretta. Può essere posizionato sulle finestre meridionali, occidentali e orientali. Si consiglia di ombreggiare la pianta durante le ore particolarmente calde. La pianta è fotofila; tutto l'anno, nonostante i periodi di riposo presenti al suo interno, l'illuminazione nel nostro clima dovrebbe essere abbondante ed essere di almeno 10-12 ore.
In inverno è obbligatorio l'uso di lampade fluorescenti.
La rosetta decidua della pianta dovrebbe essere ugualmente sviluppata. Per garantire la necessaria simmetria, il vasetto di ananas può essere ruotato attorno al proprio asse: la pianta normalmente tollera tali manipolazioni. Un segno di una pianta sana sono le foglie strette e piene d'acqua del livello inferiore, la più antica di tutte le foglie di ananas.
Ananas che manca di luce
- La temperatura in estate può variare da +22°С a +30°С.
- In inverno, il corridoio di temperatura consigliato può essere leggermente inferiore - da +20 a +22°С.
- La pianta può rallentare notevolmente il ritmo di crescita e andare in "ibernazione" per 2-3 mesi se la temperatura ambiente scende a +18°C.
- Non dovresti permetterlo se vuoi aspettare la fioritura.
Irrigazione
L'ananas dovrebbe essere annaffiato di rado, ma abbondantemente - è sufficiente farlo una volta alla settimana, indipendentemente dal periodo dell'anno. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di alcuni gradi superiore alla temperatura dell'aria nella stanza.
È preferibile utilizzare acqua bollita
Nelle giornate estive particolarmente calde, le foglie della pianta devono essere irrorate con uno spruzzatore., tuttavia, non dovresti essere eccessivamente zelante in questo - dovrebbe esserci abbastanza umidità in modo che non rimanga sulle foglie per più di un giorno. Non è consigliabile eseguire una procedura simile nei giorni nuvolosi o freddi per evitare malattie delle piante.
condimento superiore
Il periodo di vegetazione attiva dell'ananas va da metà aprile a fine ottobre. In questo momento, la pianta ha un disperato bisogno di una medicazione superiore, ma è esclusa la medicazione superiore della pianta in inverno. Si consiglia di utilizzare fertilizzanti organici e minerali liquidi acquistati per piante da fiore. Di solito i fertilizzanti organici si alternano a fertilizzanti minerali e la frequenza della loro applicazione va da 7 a 15 giorni.
Preparazione del mangime
La medicazione fogliare dell'ananas è consentita quando i fertilizzanti vengono applicati alle foglie spruzzandole da una pistola a spruzzo. Allo stesso tempo, i fertilizzanti non dovrebbero cadere sulle foglie giovani: viene spruzzato solo il fogliame di 1-2 livelli.
A volte il regime di alimentazione può cambiare; dipende dalle dimensioni e dalle condizioni della pianta. Quindi, ad esempio, piante di piccole dimensioni richiedono concentrazioni inferiori di fertilizzante; rispettivamente grande - grande.
Stimolazione della fioritura
Se tutto va come dovrebbe, il processo di fruttificazione di un ananas avviene entro 2-3 anni dalla formazione di una rosetta di una dozzina di foglie. Tuttavia, questo a volte non è sufficiente. Puoi applicare la stimolazione della fioritura concimando con fertilizzanti organici liquidi: può essere sia fondi acquistati che prodotto in modo indipendente.
Formare un fiore di ananas
- Come esempio di un tale stimolante, puoi usare il normale letame di pollo, sciolto in acqua a una concentrazione da 1 a 20.
- Se dall'inizio della stagione di crescita 2-3 volte al mese si utilizza un tale strumento, dopo 10-12 settimane di tale pratica, ci si può aspettare la fioritura.
Un altro modo di stimolazione è chimico. Nella coltivazione di massa di ananas, viene solitamente utilizzata una speciale stimolazione della pianta alla fioritura con l'aiuto di catalizzatori: aceto o acetilene. A casa, una tale tecnica, sebbene sia estrema, ma con il suo aiuto puoi ottenere un risultato positivo.
Infiorescenza di ananas. I fiori al suo interno sono disposti a spirale.
Per fare questo, entro poche settimane dall'inizio del periodo di crescita attiva, l'interno della rosetta della pianta, specialmente vicino al cono di crescita, viene annaffiato con una soluzione di acetilene. Puoi ottenere un prodotto simile mescolando 1 litro di acqua e 10-15 g di carburo di calcio.
Se ci sono dubbi sul destino della pianta con una tale procedura, puoi usare la sua versione più delicata: un barattolo d'acqua viene posizionato accanto alla pianta, in cui durante il giorno vengono gettati piccoli pezzi di carburo di calcio.
Al momento del rilascio del gas, si consiglia di coprire la pianta e il barattolo con acetilene rilasciato con una sorta di pellicola o sacchetto. Come opzione, utilizzare una serra o uno spazio chiuso per la durata di queste procedure.
fiore di ananas decorativo
Puoi anche usare una versione molto leggera della stimolazione: è risaputo che mele rilasciare etilene durante lo stoccaggio. Pertanto, si consiglia di chiudere l'ananas in una stanza ermetica (la stessa serra) e di stendere le mele intorno ad esso per diversi giorni.
Con una quantità sufficiente di catalizzatore e cure normali, la fioritura della pianta inizierà a metà estate.. All'inizio, all'ananas appare un'infiorescenza, dopo circa un mese: le prime ovaie. Il frutto stesso matura per circa sei mesi.
Durante questo periodo, puoi aumentare leggermente l'alimentazione della pianta (un aumento della concentrazione non superiore al 30%). Tuttavia, con la fine della stagione di crescita attiva, all'inizio di novembre, qualsiasi medicazione superiore dovrebbe essere interrotta.
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Crescendo da seme
Sono del tutto assenti o non ancora abbastanza sviluppati per germogliare, poiché tali ananas vengono raccolti prima che siano completamente formati. Pertanto, l'unico modo in cui un tale schema è fattibile è acquistare semi di ananas in negozi specializzati.
semi di ananas
I semi che possono essere utilizzati per la semina hanno una forma a goccia piatta e dimensioni piccole (fino a 3-4 mm). Il loro colore è marrone o marrone scuro, mentre i semi acerbi che si trovano negli ananas sono prevalentemente bianchi o marrone chiaro.
Prima di piantare, i semi devono essere messi a bagno per un po 'in acqua.. Per fare questo, usa uno straccio o una garza bagnati. I semi posti tra strati di tessuto umido vengono posti in un luogo caldo per un giorno.I semi dovrebbero gonfiarsi un po'; quelli che non si gonfiano dovrebbero essere scartati. A volte il gonfiore può durare fino a due giorni, ma non di più, perché in questa posizione possono morire.
La semina viene effettuata in una miscela di terreno umido composta da torba e sabbia mescolate in proporzioni uguali. Deve essere preparato in anticipo, accuratamente miscelato e mantenuto a temperatura superiore a + 100°C per circa mezz'ora. Quindi è auspicabile che la miscela di terreno venga mantenuta nell'aria per circa 2 settimane, coperta con garza o rete.
La profondità dei semi di impianto è di 10-15 mm, la semina avviene a scacchiera, la distanza tra i semi adiacenti deve essere di almeno 3-4 cm. Successivamente, il contenitore con i semi viene coperto con un film per creare condizioni simili alle serre. Deve essere installato in un luogo caldo. La germinazione dei semi è possibile a temperature non inferiori a +25°C.
Il tempo di germinazione varia da 1 a 1,5 mesi. Allo stesso tempo, è necessario mantenere umido il terreno e aerarlo una volta al giorno, della durata di 10-15 minuti. Per accelerare il processo di sputo e germinazione dei semi, puoi aumentare la temperatura in una serra improvvisata a + 30 ° C. In questo caso, i primi germogli appariranno in circa 3 settimane.
Un altro requisito importante per i semi di ananas è il loro condimento superiore nella fase della schiusa. Si effettua una volta ogni due settimane con un concime complesso per fiori o piante grasse, di consistenza liquida o disciolto in acqua. Allo stesso tempo, per non “bruciare” i semi, la singola dose consigliata viene ridotta di circa 3-5 volte.
germoglio di ananas
La raccolta degli ananas e il loro posizionamento in contenitori individuali avviene dopo che hanno 3-4 foglie. Il primo vaso per l'ananas viene scelto piccolo, la pianta vi trascorrerà circa sei mesi.
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Di solito, i semi di ananas di qualità sono difficili da trovare. Pertanto, viene utilizzata più spesso la propagazione vegetativa di una pianta basata sull'uso della sua cima germinata. Il vantaggio di questa coltivazione è che qualsiasi ananas acquistato in un negozio è adatto a questo.
Il materiale di piantagione futuro deve avere un aspetto sano, deve essere fresco, senza danni e lesioni.
La rosetta deve essere ben formata e priva di foglie appassite, ferite o marce. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla parte superiore del cono di crescita, il cosiddetto punto di crescita. Dovrebbe contenere alcuni germi di foglie ed essere anche esente da lesioni e marciume.
A casa, è necessario tagliare la parte superiore del frutto con un cono di crescita con un coltello sterile in modo che un pezzo del frutto lungo 2-3 cm rimanga con le foglie.
Tagliare il cono di crescita con un coltello
Il prossimo passo è rimuovere tutti i pezzi di polpa di frutta dall'uscita., perché quando germinano il sistema radicale, possono essere una fonte di marciume. Anche in questa fase si asportano le foglie del 1° e 2° ordine in modo da ottenere una specie di peduncolo lungo circa 3-4 cm.
Successivamente, le sezioni e tutte le superfici che sono state ripulite da foglie e polpa devono essere trattate con una soluzione di permanganato di potassio o carbone. Inoltre, puoi applicare alcune gocce di epin sul taglio, questo aiuterà a stimolare la formazione del sistema radicale.
Tagliare la parte superiore con parte della frutta
Per garantire che il gambo sia protetto da un possibile decadimento, deve essere asciugato per 1-2 giorni prima della semina. Allo stesso tempo, la presa può essere sospesa in modo che non entri in contatto con superfici o oggetti.
Asciugare le talee prima di iniziare il processo di formazione delle radici
Successivamente, le talee vengono radicate mettendole in acqua. Affinché siano al livello richiesto, vengono utilizzati cerchi di cartone spesso o dispositivi speciali. Si consiglia di cambiare l'acqua nel processo di germinazione delle radici ogni 2-3 giorni., prevenendone il ristagno o l'infezione da un fungo. La temperatura nella stanza dove germinano le radici dovrebbe essere la stessa di una pianta adulta: da +22°C a +30°C.
Germogliare le radici di ananas in un bicchiere d'acqua
Con l'avvento delle prime radici, l'ananas può essere trapiantato nel terreno. La composizione del terreno è simile alla composizione del terreno per una pianta adulta e la profondità di impianto non deve superare i 3-4 cm. Il requisito principale per questo è: le foglie del livello più basso non devono essere immerse nel terreno. Il substrato attorno alla piantina deve essere molto ben compattato, cercando di non danneggiare foglie e radici. La pianta non deve essere annaffiata immediatamente. Dopo il trapianto, l'ananas è coperto da un film. La prima irrigazione viene effettuata il giorno successivo.
L'ulteriore crescita del taglio viene effettuata in una serra improvvisata a temperature dell'ordine di + 22-25 ° C. Allo stesso tempo, è desiderabile mantenere una tale temperatura non solo nell'aria, ma anche nel substrato. La pianta viene annaffiata una volta alla settimana e ventilata ogni giorno per 10-15 minuti. Da qualche parte in 5-6 settimane, con un radicamento riuscito, le prime foglie di una nuova generazione compaiono sul cono di crescita.
Un vaso con l'ananas germinato in questo modo può essere collocato in un luogo illuminato, ma non bisogna essere particolarmente zelanti con questo. In questa fase, la temperatura e l'umidità giocano un ruolo molto più importante per la pianta, ora ci sarà abbastanza luce anche sulla finestra a nord. E ancora di più, non puoi mettere una pentola con una "serra" alla luce diretta del sole.
"serra" improvvisata per ananas, realizzata con un tappo di vetro
Dopo la comparsa delle prime foglie, è necessario iniziare ad acclimatare l'ananas. Può durare da un mese a due, mentre ogni giorno la pianta rimane senza riparo in serra per 10-15 minuti in più rispetto alla precedente.
Durante la coltivazione in serra e durante il periodo di acclimatamento, è importante assicurarsi che l'acqua di irrigazione o l'acqua formata come concentrato in una serra non cada sul cono di crescita. Il terreno, invece, deve rimanere sempre leggermente umido. Se inizia ad asciugarsi, è necessario aumentare la frequenza dell'irrigazione.
Ananas tre mesi dopo aver piantato la cima
Dopo la fine dell'acclimatazione, la pianta avrà bisogno di molta luce., quindi, appena liberato dalla serra, va riposto in un luogo soleggiato e attivamente annaffiato e concimato (a meno che, ovviamente, non sia in un periodo di crescita attiva).
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Riproduzione per talea
Un metodo di allevamento simile viene utilizzato se in casa è già presente un ananas adulto, che ha già germogli sotto l'infruttescenza, o rami figli dal fusto centrale. Possono essere usati come materiale di piantagione se vengono rotti (o tagliati) e quindi radicati.
Ananas con coni di crescita multipli
Uno qualsiasi dei metodi di cui sopra è adatto per coltivare un nuovo ananas. La tecnologia di coltivazione ripete esattamente quella utilizzata per la coltivazione dell'ananas dall'alto.
Allo stesso tempo, ci sono diverse raccomandazioni relative alla coltivazione di propaggini dell'ananas:
- È meglio prendere germogli della figlia basale per le piantine, poiché possono avere sia rudimenti di radici che un apparato radicale già parzialmente formato e possono essere piantati immediatamente nel terreno, bypassando la fase di germinazione delle radici dell'acqua.
- È razionale utilizzare talee costituite da uno stelo solo se ciò si verifica alla fine del periodo di crescita attiva e non si è verificata la legatura di un fiore sull'ananas. Il periodo del periodo invernale (quasi 5 mesi) è abbastanza per la pianta per ripristinare il cono di crescita tagliato e mettere radici per un nuovo taglio.
- Sempre quando si separano talee o parti figlie da una pianta adulta, è necessario trattare i punti tagliati o rotti con carbone. Nonostante l'elevata resistenza dell'ananas, non dovresti rischiare la possibile comparsa di un fungo su di esso.
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Un gran numero di piatti diversi sono fatti con l'ananas, la maggior parte dei quali, che è generalmente caratteristica della frutta, sono piatti da dessert.
Ananas maturo e succoso
L'alto costo dell'ananas un tempo lo rendeva una sorta di simbolo di ricchezza e stravaganza (ricordate Mayakovsky, ad esempio), tuttavia, oggi sia l'ananas in scatola che quello ordinario è una prelibatezza molto conveniente.
Ad esempio, considera le ricette per preparare semplici piatti all'ananas:
Torta "Pancho"
Torta "Pancho"
L'ananas in questa torta viene utilizzato per impregnare i biscotti e come componente della crema. Per fare questo, viene pulito e tagliato a pezzi molto piccoli o macinato su una grattugia.
Il succo è costituito da una parte dell'ananas per l'impregnazione (circa un terzo dell'ananas può essere utilizzato per questo scopo). Se usi l'ananas in scatola, puoi usare lo sciroppo d'ananas.
Per la torta vi serviranno i seguenti ingredienti:
- zucchero - 300 g
- zucchero a velo - 270 g
- uova - 6 pezzi
- farina - 250 g
- soda o lievito in polvere - 15 g
- cacao - 20 g
- ananas fresco - 1 pz (o in scatola - 1 barattolo da 800-1000 g)
- noci (noci, nocciole, anacardi) - 150-180 g
- per glassa - cioccolato - 100 g, burro - 50 g
Il procedimento per fare la torta è il seguente:
- Cucinare i biscotti. Le uova vengono sbattute con lo zucchero fino a quando non si è completamente sciolto. La farina, premiscelata con la soda, viene aggiunta alla massa di uova e mescolata bene. Un terzo dell'impasto ottenuto viene versato in uno stampo oliato e cotto a 180°C per 10-15 minuti. Il cacao viene aggiunto ai restanti 2/3 dell'impasto, mescolato e cotto alla stessa temperatura per un massimo di mezz'ora.
- La panna acida è mescolata con zucchero a velo. La quarta parte della crema viene temporaneamente messa da parte e il resto viene mescolato con l'ananas tritato. Lì vengono aggiunte anche noci tritate grossolanamente.
- Un biscotto leggero viene imbevuto di succo d'ananas o sciroppo e posto su un piatto.
- Il biscotto scuro viene tagliato a cubetti, leggermente inumidito con l'impregnazione di ananas e mescolato con la panna.
- La massa di crema biscotto risultante viene posta in un vetrino su un biscotto leggero.
- Dall'alto, la struttura risultante viene versata con la panna acida e la panna di zucchero precedentemente lasciate.
- La torta viene cosparsa di gocce di cioccolato o glassata (cioccolato fuso mescolato con burro).
- La torta viene posta in frigorifero per l'impregnazione per 3-6 ore.
dolce all'ananas
dolce all'ananas
Piatto semplice, ma molto fuori standard e stravagante. Ingredienti:
- ananas - 1 pz.
- zucchero - 180 g
- zucchero vanigliato - 1 g
- cannella - 1 g
- panna 10% - 50 g
La procedura per la preparazione del dolce è la seguente:
- L'ananas viene sbucciato e tagliato a fette.
- Far bollire 500 ml di acqua, aggiungere 100 g di zucchero e la buccia di ananas.
- Far bollire lo sciroppo risultante per mezz'ora, quindi filtrarlo.
- Aggiungere la cannella allo sciroppo, portare a ebollizione e mettervi le fette di ananas.
- Successivamente, lo sciroppo si raffredda e mette in frigorifero per un'ora.
- Disporre i cerchi sui piatti e versarci sopra lo sciroppo.
- Montare la panna con 80 g di zucchero e utilizzare per decorare i cerchi.
Cocktail di pina colada
Cocktail di pina colada
Classico frullato estivo all'ananas. Per preparare 3 porzioni avrai bisogno di:
- ananas - 50 g
- succo di ananas - 300 ml
- succo di lime - 50 ml
- rum - 70 ml
- latte di cocco - 200 ml
- ghiaccio - 150 g
La procedura per preparare un cocktail è la seguente:
- Tutti gli ingredienti liquidi vengono aggiunti al contenitore e mescolati bene.
- Successivamente, viene aggiunto del ghiaccio e tutto viene nuovamente miscelato.
- Il cocktail viene versato nei bicchieri e guarnito con una fetta di ananas. E, naturalmente, i tubi.
- Al posto del latte di cocco potete usare una miscela di sciroppo e liquore Midori (rispettivamente 100 e 50 g).
- La versione classica utilizza due tipi di rum: chiaro e scuro (50 e 20 ml), ma puoi cavartela con uno leggero.
Come sbucciare un ananas
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